台南市中西區 恭仔肉燥意麵70年老店

恭仔肉燥意麵70年老店 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	1369 則評論
地址	700 台南市中西區 新美街32號
電話	06 221 7506
營業時間	星期一 11:00–22:00 星期二 11:00–22:00 星期三 11:00–22:00 星期四 11:00–22:00 星期五 11:00–22:00 星期六 11:00–22:00 星期日 11:00–22:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	恭仔肉燥意麵70年老店的GoogleMap
官方網站	恭仔肉燥意麵70年老店的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

恭仔肉燥意麵70年老店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：逛老街吃點心～對在地台南人來說，點心並不只限於零食、甜點，往往一碗乾麵、一盤切仔料也算是＂名正言順＂的點心～ 位在新美街(帆寮巷)的《恭仔肉燥意麵》已經飄香七十年以上了，Q彈麵條拌入香醇的肉燥與豬油後，那香氣可是要讓蟲一口就接著吃到碗底清空～ 意麵用淺盤裝，跟鹽水意麵有異曲同工之妙(也是淺碟)，Q捲的麵條閃著油晃晃的亮光，光看就讓蟲快要放棄拍照、直接嗑起來了！ 攪拌均勻後，整碗麵的香氣毫不客氣！而且在用筷子挾起麵條時，就能感受到麵條的Q度與彈性～ 相較於麻將麵，肉燥意麵主要是以豬油與濃醇的肉燥醬汁來提味，因此比較不會像麻醬麵那樣乾，而且口感會更為滋潤、滑順，所以「吃一口就接著吃到碗底清空」，這真不是誇飾、而是紀實的說法啊～ 最後店家會附上一碗大骨清湯，話說看一家麵店的底子好不好，往往從清湯就可窺知一二～用心的店家可是會放非常多的心力在＂熬湯＂這件事上，店家的大骨清湯就非常有水準，看似色清無味，但喝一口才會被那濃醇滋味給驚豔～ 正評網友：裡面有點爛爛的但是味道很十足，水餃的口感很特殊不難吃，滷味味道不錯但偏貴，令人驚豔的是貢丸湯，湯頭的味道十足讓人想喝第二碗 正評網友：這次都點湯麵 雖然有加肉燥，但不會想坊間加肉燥的湯那麼油膩 整碗湯喝光光😂 扁食口味我覺得還好，不算特別驚豔 但是就還不錯吃 麵的味道屬古早味，吃到就會很懷舊的感覺 而且從菜單上看大碗價格會覺得有點偏高 但實際看到碗的大小，跟內容物的量 真的好大一碗 就覺得CP值滿高的！ 今天酸辣湯賣完了 沒吃到有點可惜 有機會到附近再來品嚐看看😊

四星

正評網友：恭仔肉燥意麵 地址:700台南市中西區新美街32號 電話: 06-221-7506 營業時間:11:00~22:00 如果不是娶到了我們家竹馬， 我還真的沒有機會品嚐她家鄉的這麼多美食。 今天竹馬帶著我出巡， 來到位在台南中西區的恭仔肉燥意麵，也是網路上相當知名的一家70年老店。 首先上的菜，當然是他們的主打肉燥意麵。(大碗65元、小碗45元) 看到麵上面的蝦子和肉片了沒?就是記憶中的傳統乾麵。 因為我是第一次品嚐他們家美食，所以有些興奮，不像我們家竹馬，老神在在。 麵的Q度很好，會回彈，就喜歡這種彈牙的感覺。 不過就像很多台南美食一樣，帶著些微的甜味。 雖然說知道台南就連醬油都帶有甜味，但對不是台南人的我來說，總覺得有點不習慣。 竹馬說他們家的水餃也是一絕，一定要吃看看，所以點了一盤蝦子水餃。 光看這水餃皮的色澤，我的肚子已經開始不爭氣的哀嚎了。 餃子裡有小小的蝦子，讓你咬下後，會有一陣陣的蝦子香氣。(蝦餃一份10粒，90元) 還有那顯眼的紅蘿蔔，這也是我第一次吃到包著紅蘿蔔的水餃。 不過和肉燥意麵一樣，水餃吃起來也帶有香香的甜味。 不是不好吃，但就還是沒辦法習慣這樣的甜味。 接著是扁食湯。(大碗80元、小碗70元) 還好，終於有一道菜讓我覺得鹹淡適中，沒有那麼的甜。 扁食好吃，皮Q、肉餡飽滿。 這是我偏愛的鴨血糕，軟軟的，很夠味。(一份35元) 比起豬血糕的偏硬、偏Q，我真心比較喜愛鴨血糕。 最後就是黑白切的豬皮了。(一份35元) 這也是我偏愛的小菜，不過覺得他們家的豬皮不是那麼Q，我還是喜歡Q一點的豬皮。 感想與建議: 只能說不愧是70年老店，在我們用餐的同時，一直都有客人進來，而且每個人用餐時都是精神奕奕，一臉幸福的模樣，表示真的很好吃。 至於我，真的要先克服他們家菜色的甜位了。 正評網友：普通的小吃，不難吃但也不會特地去吃 點餐是先找位子坐，等店家來點餐。看其他人分享可以直接去櫃檯點，但當天去櫃檯感覺沒空搭理，只好坐回位子上等待點餐😂 水餃好吃，麵的調味還不錯 餛飩湯的餡料感覺有點肉桂味，可能是自己錯覺，燙青菜上面的肉燥肉味比較重一點，個人沒那麼喜歡 正評網友：水餃好吃。麵相對弱了些。豬肝湯走血腥路線。這個會有點怕怕的。大體上是好吃值得推薦

恭仔肉燥意麵70年老店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：麵跟水餃都煮太爛了， 由其是水餃好像是先煮好再回鍋加熱的皮都破了。 中立網友：意麵煮的很軟爛，應該是麵體的問題，非常不喜歡，但肉燥味道不錯；滷菜價格不便宜，魯的也都很軟爛，豬耳朵的軟骨就沒那種脆感，QQ的那種咬勁，就是比較黏的感覺；豬皮湯韭菜滿滿，味道不錯，豬皮就很不夠軟爛，跟上面的豬耳朵表現剛好相反，好吧，很主觀的，味道都不錯，口感反而顛覆我認知

恭仔肉燥意麵70年老店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：跑空兩次 目前還沒吃到 估狗開店資訊可以改一下了謝謝老闆 負評網友：破百價位的什錦麵CP值非常低， 用動物內臟和一些魷魚瞞混， 湯頭油膩外加淡淡腥味讓人不敢恭維。 負評網友：乾意麵的原有風味與口感盡都走失，這家是我們家人吃了五十年的老店之一，家人告訴我已經走味，我堅持要自己親嚐，但是非常可惜

恭仔肉燥意麵70年老店 照片(菜單)

FooTinder 美食App 下載