台南市中西區 隱糧 無國界料理 SECRET AND SENSES

隱糧 無國界料理 SECRET AND SENSES 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	1692 則評論
地址	700 台南市中西區 永福路一段269號
電話	06 215 3555
營業時間	星期一 12:00–14:00 14:30–17:00 18:00–23:00 星期二 12:00–14:00 14:30–17:00 18:00–23:00 星期三 12:00–14:00 14:30–17:00 18:00–23:00 星期四 12:00–14:00 14:30–17:00 18:00–23:00 星期五 12:00–14:00 14:30–17:00 18:00–23:00 星期六 12:00–14:00 14:30–17:00 18:00–23:00 星期日 12:00–14:00 14:30–17:00 18:00–23:00
人均消費	$600-1000
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官方網站	隱糧 無國界料理 SECRET AND SENSES的官方網站
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外送連結	隱糧 無國界料理 SECRET AND SENSES的外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

氣氛放鬆的當代風餐廳，供應經典義大利佳餚。

隱糧 無國界料理 SECRET AND SENSES Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：餐點真的很好吃 燉飯 披薩 烤豬腳 濃湯 正評網友：裝潢高檔漂亮的義式餐廳，停車方便在煙波大飯店地下室，由於和住宿使用同一個停車場，所以假日很常客滿，若與餐廳訂好時間，建議要提前到找/等停車位。 隱糧和隔壁吃到飽餐廳使用同一個出入口，但有分線隔成2邊，人多時會顯得雜亂，但人員服務都很好看到顧客就會趕緊前往與顧客接應，因此不用什麼等待。 接應至位上後會來說明菜單和酒單，年輕的服務員服務顯得生硬，但環境舒服所以可以稍微忽略，還是希望餐廳能加強訓練接待和對話，這是我這2周去了2次的感想。 餐點很台南味，甜甜的鹹味，2次去點了截然不同的餐點，都很好吃，甜點的部分在義式餐廳裡算特殊的，雖然名稱可能雷同，但口味上做的很道地。 飲料在整體的部分是比較薄弱的，可點可不點。 總體來說值得推薦。 正評網友：燈光好、氣氛佳~ 餐點中上,因個人感受不同,不多加評論. 服務人員的專業跟態度,讓人有5星級的感覺.

四星

正評網友：2023/07/15 吃晚餐，幫同事和朋友慶生，當月壽星享88折，可299元加購半隻龍蝦。點了350元番茄白酒蛤蜊墨魚麵、460元蝶豆花酥炸軟殼蟹燉飯、450元白酒檸檬塔海鮮法國麵包、360元松露什錦菌菇披薩、250元松露薯條，以及3杯380元的原創雞尾酒(我的繆思、青春、柚見煙波)。整體看起來擺設精緻，但以份量而言，價位算有點偏高，燉飯和義大利麵保留一點米芯和麵芯口感，味道個人是覺得可以再重一點；海鮮類吃起來是新鮮的；雞尾酒類酒感不會太heavy，適合大眾。有一些地方需要改進，如果點的菜較多4人桌可能會放的覺擁擠。另外當天服務人員送錯餐，把隔壁桌的320元杏桃鴨肝醬法國麵包誤送到我們這桌，因為我們也有點法國麵包，一開始沒特別意識到，準備開動前才覺得不對勁，保留現場知會服務生，他們前來把餐端走然後確認，後來說是隔壁桌的，就直接又端給隔壁，照理以這種等級的飯店，應該要知道出餐後的餐點絕對不可能再回收給其他客人(大忌)，因為餐廳無法保證食物是否被污染，雖然我自己不會太介意，但對一些人就會留下不好觀感。慶祝生日可以帶蛋糕前來，餐廳會先幫忙冷藏或冷凍，也備有蠟燭提供，這點還算貼心。 正評網友：用餐環境不錯，不過感覺餐點的份量似乎吃不是很飽！ 今天點了要價一千多元的套餐，吃完後感覺只有6分飽而已！ 但是環境不錯，是個跟朋友談事情的好地方 正評網友：住宿經驗：客房設計色調與氛圍，都能感受到簡約及溫暖。 餐飲部份：服務人員的素質和貼心、細心，是令人在整個用餐過程中唯一感覺愉悅的！ 餐飲品質：坦白說，品質每況愈下…令人不忍直視！… 最初因本身修習餐旅，喜歡體驗每家新開飯店而帶女友前往用餐，且因緣際會帶了一瓶五大酒莊年份酒而與開幕時期之主廚有過一杯及一面之緣，彼時尚能感受該主廚對於餐點與食材的堅持！ 曾幾何時…隱糧餐酒館的「豬耳朵」從起初的爽口潤澤的驚艷變成如橡皮般的咀嚼困難或含油過重的脆餅一般（炸物的油膩、溫控的失調），本引以為傲的pizza 竟然可以沒有塗抹作為基底tomato sauce！？（並非多種起司披薩）上面擺料也感覺到師傅的漫不經心，真是令人匪夷所思！！ 早午餐的「清炒時蔬」或其他「炒類食物」，油量太高、品質參差不齊（高麗菜有的熟，有的根本是半生）；「古早味雞肉」味如嚼臘，調料配菜未與肉質本身合而為一，雞肉腥味也表現了肉質本身的不新鮮；「海鮮粥」調味時而清爽時而死鹹，水果裡的「芭樂」軟爛程度像是看起來每一片都被手指頭掐過一般，「香蕉」每條都全是黑點…這樣的品質，怎能端上檯面？ 整場數十道食物下來，近期大概只剩下「涼拌泰式海鮮」及「涼拌腐竹」調味尚可… 所有的食材呈現出來的品質風貌與口味，在在都反映了，貴飯店的主廚對於料理根本沒有《愛、用心與堅持》…（抱歉！海鮮食材不新鮮到我連提出來說明的心情都沒有…我是海邊長大的鄉下人） 然而 最近於5/29及6/21再次帶著姊姊跟好友前往用餐（早午餐及隱糧），餐點依舊毫無起色… 本想再次回味一下豬耳朵風味，會不會重返初見時的驚艷品質，坦白說…真是大失所望了，炸起來盛盤而出的，真不知道是珊瑚礁還是花椰菜！全部糾結在一起，又油又膩，著實令人感傷… 裹粉過甚、油溫不足，這不是一般丙級廚師就應該具備的能力條件麼？貴飯店的主事者難道真的毫無意識警覺？ 不同時期多次用餐經驗下來…不僅為貴飯店備感憂心！疫情肆虐，大家都能理解，如今疫情已緩，圈限已無，若仍著眼營收而忽略品質，這無疑是將貴飯店置於邁入江河日下的路途… 近期於「福爾摩沙飯店」住宿用餐體驗，菜色雖少於貴飯店甚多，但調味與食材製作及所呈現之品質，實在於貴飯店之上！ 「嫌貨才是識貨人」，當然！優點也是有的，但殷殷期盼錚錚所言，亦是希望貴飯店能夠重返初心，不負這一方好風好水！ 叨叨絮絮，還請海涵見諒！

隱糧 無國界料理 SECRET AND SENSES Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

隱糧 無國界料理 SECRET AND SENSES Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：因為生日選擇入住煙波一泊二食的方案，滿懷期待生日當天的晚餐結果大失所望。 空間很大但冷氣非常不涼，一直讓人處於要流汗不流汗的狀態，服務生素質參差不齊，介紹餐點時講得零零落落，甚至不確定自己講得對不對，還有看著價錢也會唸錯的狀態…上菜也沒有告知菜名。 五行沙拉：搭配溫泉蛋調味還不錯也有烏魚子提香 松露野菇濃湯：沒有想像中濃郁 香煎肥豬蝦奶油燉飯：此餐唯一算有過關的，蝦子和燉飯調味都算蠻不錯的。 香煎戰斧梅花豬：普通。 主廚特製甜點-布丁：苦甜，口感緊實，上面的水果偏酸。 咖啡或紅茶：咖啡水和茶包紅茶… 而且是入座時突然詢問是否有拿備品，問完才告知有拿備品的話飲料只有兩種選擇，這是在check in 時沒有特別說明的，當下蠻錯愕的。 加價239多一道沙拉&一種啤酒 鮪魚沙拉腥味很重…不明所以 選擇秋分是文旦風味表現普通 整體用餐體驗，搭配其價位，感到蠻失望的… 負評網友：平日晚上來吃的 店內滿空的很安靜 服務人員非常有禮貌 單價稍高，餐點單點3-400 餐點口味偏重，我本人是比較重口味的人 但我還是覺得有點太重鹹了。 調味的部分見仁見智，我覺得不到好吃但也不難 甜點普普 另外加點了Ramos gin fizz 酒一上桌就已經沒有氣泡了 感覺加進去蘇打水是已經開過放很久的 打發的泡沫目測也不夠綿密 建議調酒師要向老闆反應是否引進專用的機器 或是乾脆刪除這個品項 不要搞員工 負評網友：只能說環境好，吃氣氛，停車方便，服務不錯，但價位算有點偏高，性價比不夠 美國牛小排： 個人不推，價格過高，五分熟，味道覺得普普！ 套餐有沙拉、湯、 套餐付了1280元還要加10%服務費 竟然沒有麵包、甜點。 以份量而言，小鳥胃的我，竟然吃完覺得空虛，還跑去附近國華友愛商圈吃碗粿！才覺得飽⋯ 然後飲料兩種可以選（咖啡、錫蘭紅茶） 我選錫蘭紅茶，覺得苦澀，還請服務生幫忙加糖 帶走⋯ 蝶豆花酥炸軟殼蟹燉飯：因為有蝶豆花，米飯呈現的顏色很特殊，味道不錯！ 入住報房號可以打9折（等於免10%服務費) 喔！還有電話很難打！因為要訂房跟訂餐廳 發覺第一通通常都沒人接（明明客人就沒有很多） 可能忙在客人看不見的地方 要第二通才會有人接聽。 整體而言，個人覺得有點失望⋯

一星

負評網友：環境100分餐點跟服務則有待加強，這次因為入住煙波，剛好有機會來嚐嚐，沒想到是滿滿的失望，先是餐點部分牛肝蕈燉飯米粒口感偏硬且清淡至極，主廚可能是忘了調味吧，另外是這盤大水管麵，雖然味道很香，但是麵體乾又硬完全沒有入味也沒有吸收到任何湯汁，像在吃沒煮熟的麵團，接著是這杯mojito，第一次喝真的被感冒糖漿的味道給嚇壞了，趕緊請友人試喝看看，證明不是我的問題，餐點另人失望就算了，用餐時明明餐盤上仍有食物也正在進食，不懂服務人員是怎麼訓練的急著收盤，向他表示還沒用完，服務員竟然就站在餐桌前等我們清盤，壓力之下不好意思的讓他把盤子收走，以為這樣就結束？過了不久餐桌上盤子都空了，但我仍在處理自己餐盤中的食物，手中抓著pizza，生菜及起司撒滿盤子，此時此刻服務員竟然伸手將我的餐具都收走，真的滿滿的傻眼，接著想必是喔手下的盤子吧，難道貴餐廳的生菜都是裝飾品是不能食用的？總之這次用餐經驗有點不太舒服，這樣的餐點及服務和價格不太對等，建議消費者有機會來不要點推薦餐點！對了烤牛舌可以點，鹹香鹹香的，還好第一道點了這個不然真的一路失望到底了呢😅 負評網友：這口味真的不是一般的不好吃⋯食材跟味道完全都沒有融合在一起的感覺，真的是浪費了一間質感不錯的店 廚師應該是美術班畢業的^_^ 負評網友：爛到極限 點一塊最貴的牛排4000元 刀子切都切不下去 請服務員來切也切不下去 後來主廚吞不下這口氣 從旁邊buffet隨便拿一塊肉來應付 還說給我們打8折 完全不尊重我們 到底在幹什麼

隱糧 無國界料理 SECRET AND SENSES 照片(菜單)

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