台南市中西區 淳鳩一夫拉麵

淳鳩一夫拉麵 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	1224 則評論
地址	700 台南市中西區 民權路二段218號
電話	06 223 3228
營業時間	星期一 11:30–13:30 17:30–19:30 星期二 11:30–13:30 17:30–19:30 星期三 11:30–13:30 17:30–19:30 星期四 11:30–13:30 17:30–19:30 星期五 11:30–13:30 17:30–19:30 星期六 11:30–13:30 17:30–19:30 星期日 休息
人均消費	$200-400
Google Map連結	淳鳩一夫拉麵的GoogleMap
官方網站	淳鳩一夫拉麵的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

樸實的餐廳，供應牛肉及海鮮口味經典拉麵。

淳鳩一夫拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：(新增回訪) 🍜限定藤椒雞白湯拉麵NT250 湯喝起來有花椒的「麻」，不會辣 一樣可以把湯喝乾！ 陸續還再吃兩三次濃熟雞白湯 品質穩定沒有問題👍🏻 ↓初訪紀錄↓ 🍜濃熟雞白湯拉麵 $230 配置是極細麵！！！！超級喜歡。 我平常會控制精緻澱粉的份量，沒想到這碗是極細麵，好吃到覺得可以直接再點一碗😍 湯頭好喝有層次不重口，可以輕鬆喝乾。 叉燒豬/雞處理得很好，加點拉麵胡椒更提味 服務態度也很客氣，初訪會介紹菜單， 有問題也耐心一一回答👍🏻 美中不足的是隔壁吃麵「嚼」得很大聲，坐在旁邊好煎熬（不是日本那種吸麵聲音！）但也理解這不是店家可控範圍，只是看評論好像也有人遇過鄰座用餐禮儀不太好😵‍💫 正評網友：蟹味棒又大又甜 肉也嫩又多 但湯頭很普通 正評網友：肉超嫩 湯超好喝 玉米筍也超甜 台南超好吃的拉麵店👍👍👍
四星	正評網友：享用鮮貝雞湯與限定藤椒雞湯叉燒拉麵， 海鮮濃郁鮮味與雞湯混和，讓人想一再回味，舒肥雞肉口感中上。 限定藤椒雞湯，整體麻而不辣，增添不少爽感，要辣就再加上辣醬，麻辣感提升，叉燒與蟳味棒口感有點旁觀，還沒入局。 正評網友：當日限定好像叫鴨丸乾貝雞湯，我就是吃這款 第一次吃，友人極推已經來訪好多次! 湯頭濃郁我很喜歡，我覺得拉麵的湯真的是精隨 不過裡面有類似滷肉的那塊….對我而言豬肉味太重 小扣分但也可能是我比較敏感一點>< 干貝雖然都沉到碗底但分量算滿有誠意的~ 鴨丸不確定是不是店家自己做的，但吃起來跟外面的一樣我覺得沒有特別 我會再次回訪，不過可能會先嘗試基本的大家推的口味! 整體分量很足夠，不管是蔬菜類還是肉類，對我來說都很剛好! 正評網友：個人覺得算是台南拉麵前三名，燙頭跟肉都很讚，特別是溏心蛋，可惜整體餐點份量小了點😆

淳鳩一夫拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：感覺是家庭事業 老闆娘跟看起來是他女兒的員工雖然有帶口罩都蠻正的 魔鬼藏在細節 碗的容量真的偏少走精緻風,選了蒜味雞白湯,叉燒有微腥味還可以吃不到頂,(後來看一年前別人用餐的照片,叉燒有炙燒還比較厚,真的在costdown),只有細麵可以選 就是最便宜的細拉麵 整碗麵只有湯在水準之上,雞湯濃郁好喝 辣椒有特別選過除了辣之外還有麻 個人吃過拉麵店中是比較特別的 感覺老闆娘也是頗❤吃辣的 中立網友：認真看了google maps評價和照片後，今天中午選了這家拉麵，環境、服務不想多討論，就是正常水準。 點了日式濃熱雞白湯、麵硬、鹹度一般，拉麵上來後我照例先喝一口湯，嗯，就是雞白湯，不濃不淡、沒雞肉腥味，就是正常雞白湯，正要夾麵就看到麵裡捲了長頭髮，店家有道歉並更換一碗給我。 豬肉很嫩，不腥，很好吃，應該說超級好吃，舒肥豬不像時下流行的那麼生，厚度也更厚；豬控肉(真的像啊)軟糯適中，醬汁香不油膩，份量很適合女生。 溏心蛋也稍微驚艷到，咬開有淡淡花香，可惜我已經吃到蔥花，嘴巴吃不出蛋裡的其他味道。 整碗拉麵的味道是分開的，麵是麵，湯是湯，肉是肉，蛋是蛋，沒層次，沒融合。不過可能湯沒有很濃郁，所以即使除了蔥沒什麼東西可以轉味，也不太膩口。 最後我要說，店裡還有臺式剁椒和辣油可以轉味…而我什麼都忘記拍了… 中立網友：服務不錯，只是有點過譽 在台南想吃拉麵，沒意外應該不會想到這一間😅

淳鳩一夫拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：看了網路的好評，滿心期待前往，失望了。 點的是雞骨蒜味湯，湯濃不是問題，問題是吃完之後喝開水還是有一股不適感卡在喉頭，不單純是湯頭的濃郁，而是調味太重了。 麵條，感覺有點隨便，比我個人不愛的細麵還遜色一些，不管是口感或是麵的味道。 叉燒肉，我一定是誤會了什麼，怎麼很像麵攤滷味的腱子肉啊？很入味也很軟爛，但⋯跟印象中的叉燒差很多@@ 還有湯裡面的蔬菜是高麗菜⋯😭 負評網友：以一個拉麵控，吃遍新竹以北大大小小的拉麵店來說，不及格！ 這次我點的是鮮貝雞湯，湯頭普，海鮮跟雞湯沒有完美的融合，配料也很失望，玉米筍不鮮甜，雞叉燒建議先炙燒過會更香。 男友點的是雞白湯拉麵，發自內心認真說，完全不行，湯頭是唯一還可以拿出來說的，叉燒腥味真的好重，配料也很普通，以這樣的價位（220$）在桃園或台北，能有更多對的起自己錢包的選擇。 負評網友：上次吃鮮貝雞湯,貝類一直吃到沙子,最後碗底也是喝湯一直喝到沙子

一星

負評網友：很普通的味道，店裡有種廁所的臭味，吃完直接拉肚子 負評網友：如果貴店的規定是不能先打電話預約，是不是應該在我打電話去詢問可不可以先預約時就應該拒絕我，而不是答應我說可以先幫我抽號碼牌。在我依約十分鐘內趕到現場而你也給我號碼牌之後，一轉身又告訴我說你們的規定是不能打電話預約，然後還要我排在比我還晚到的人後面，甚至連基本的道歉都沒有。這樣的服務態度我想多美味的拉麵也令人難以下嚥吧！ 雖然知道這樣的事口說無憑，也不想淪為口水戰，但我還是想對我的goole一星評論負責 1.在我電話中詢問可否先預約時，接電話的小姐並無告知我不能先預約，也表示可以先幫我抽號碼牌。 2.電話中她確實有告知我可能需要等候10-20分鐘我也同意並在10分鐘到現場了。但她拿給我後碼牌並請我在外面稍等後卻又出來告訴我，因為你們不能先幫忙抽號碼牌所以我們需要等候的時間要比較久，大概是30-40分鐘。我並不是第一次到貴店用餐，對於你們的餐點我願意排隊等候，只是不能接受等候的時間就因為你們一下說可以一下又說不行的規定，莫名多了一倍。 這才是事情的真相也是我goole評論一星的理由。 負評網友：更新： 看完店家的回覆覺得很好笑，完全沒辦法接受任何意見，不是想著如何在門口建立候位制度或是改善店內動線，提供客人置物的籃子等等，這樣的經營態度是不會長久的，祝生意興隆呦🙃 —————————————— 剛進門完全沒有人理會，在門口站了一會才有人招呼入座。坐在一進門的兩個位置，接下來吃飯背後冷冷熱熱非常不舒服，然後掛在椅子上的包包還被店員弄到地上。 送餐速度極慢，兩人用餐結果兩碗拉麵相隔快15分鐘才送上。這間店的湯頭都非～常～清淡，比較像是改良過的台式拉麵，鮮貝雞湯$250附的是雞叉燒，吃起來像雞胸肉，整體沒有特別之處。

淳鳩一夫拉麵 照片(菜單)

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