台南市中西區 葉家小卷米粉

葉家小卷米粉 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	4638 則評論
地址	700 台南市中西區 國華街二段142號
電話	06 222 6142
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 08:30–15:00 星期四 08:30–15:00 星期五 08:30–15:00 星期六 08:30–14:00 星期日 08:30–14:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	葉家小卷米粉的GoogleMap
官方網站	葉家小卷米粉的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄	2023年米其林必比登

餐廳敘述

樸實的餐廳，供應搭配肉類和海鮮食材的傳統米粉湯。

葉家小卷米粉 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：好幾次都因為是假日人潮過多，所以就放棄排隊，一蹉跎就幾年，始終沒吃到。這一次吃到後，最大的感受是北部濱海一帶，一些也是標榜現撈小卷米粉的店家，小卷一樣是新鮮的，但是，比較起葉家，還真是有差距。 同樣是新鮮小卷煮米粉，別的店家煮起來會像什錦麵，湯是混濁的。我在澎湖出海釣小卷，現釣現煮夠新鮮吧！可是，都沒葉家的好吃。葉家的除了湯很清甜之外，不知道他們怎麼處理的，能讓湯頭這麼清澈，這差別讓我大為讚賞。 吃他們家的小卷米粉，感覺海味足，沒多餘雜味，沒負擔，很好，確實名不虛傳。我給它5顆星93分評價。 20230823忍著酷暑排隊，再度造訪，仍然讚不絕口，堪稱台灣小吃一級美食。 正評網友：乾淨整潔明亮，小卷非常新鮮，口感令人想念，湯頭鮮甜💛 正評網友：米粉Q軟、湯頭鮮甜，好吃
四星	正評網友：雖然比起澎湖還差一截 但是比起邱家米粉可是贏了一大段 進來沒有什麼腥味，東西也算好吃，湯也沒邱家那樣甜到吃不下去，後面有廁所，員工也算友善 正評網友：兩家相比較起來… 我個人比較愛葉家小卷… 店內用餐環境乾淨明亮… 員工們態度親切服務態度良好… 店家把小卷切的很大塊… 一入口就可以感覺小卷的新鮮脆度… 湯頭偏清淡鹹甜口味… 建議可以加胡椒粉提升一下湯頭濃度… 米粉跟外面米粉不一樣… 比較粗一點也可以說偏細小一點的米苔目… 正評網友：小卷米粉們吃來吃去還是喜歡葉家，但通貨膨脹實在太可怕了吧，現在一碗好貴喔😂

葉家小卷米粉 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：葉家小卷米粉是拍隊名店 有別於一般新竹米粉 用的是粗米粉 像是米苔目 小卷新鮮 湯鮮味美湯是甜的 果然是台南口味 一碗要$130 店內位子不多 有冷氣 中立網友：與過去相較下，個人認為湯頭一樣鮮甜，但是米粉沒有之前那麼入味，但小卷相較於其它家還是一樣份量足夠，內用需排隊，但翻桌率蠻快的，外帶直接說不用排隊，早上八點半開賣一直到賣完就收，平均大約在下午2：30左右就賣光囉！所以想嚐鮮的建議大約早上11：30去喔！ 中立網友：小卷脆口彈牙 湯頭鮮美，粗米粉算有口感 如果覺得邱家排太久，可以當作另一個選擇 但若我個人，來台南要吃小卷米粉的話，還是選邱家

葉家小卷米粉 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：米粉吃起來像鍋燒麵還沒熟透的感覺 份量少 味精感很重 負評網友：實際去吃過後覺得大家的評價都太誇張了 現燙的新鮮小卷很好吃 但是湯頭很甜沒有小卷的鮮味 然後粗米粉是整體中最不搭的 本身沒有味道也沒有融合小卷的鮮味 吃起來湯是湯、米粉是米粉、小卷是小卷 評論寫的很厲害讓人很期待 結果吃到是這樣令人失望 負評網友：小卷本身口感尚可，有脆度也還算彈牙，可是湯頭的味道甜得很誇張，讓人感覺不太自然，喝一口就不想再喝了，有點反胃，還加了很重的胡椒，完全蓋過小卷本身的味道。 一碗要一百塊，不太值得。 真的要吃的話，早上8點15分左右去排，就不用等太久。

葉家小卷米粉 照片(菜單)

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