台南市中西區 知味料理館

知味料理館 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	273 則評論
地址	700 台南市中西區 中成路28號
電話	06 222 0395
營業時間	星期一 17:00–22:00 星期二 休息 星期三 17:00–22:00 星期四 17:00–22:00 星期五 17:00–22:00 星期六 17:00–22:00 星期日 17:00–22:00
人均消費	$1200-1800
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得獎紀錄

知味料理館 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：前菜都超好吃，尤其豬肝，油葱雞和蝦棗，大菜部份肉米蝦，龍蝦，鱔魚意麵，砂鍋鴨，紅蟳米糕都很讚。 正評網友：很喜歡的傳統台灣手路菜。烏魚子跟蝦棗超好吃，炒鱔魚也是一絕，鮑魚大又肥嫩，好吃到忘記拍張！ 正評網友：在地老味道，東西好吃食材新鮮，服務餐點品質都非常棒，位置雖然難訂，但是畢竟煮的出老味道的師傅也不多，大家要多體諒廚師的辛勞也是需要休息的！

四星

正評網友：👉 醃榨菜 醬油香甜味為主，吃起來還油潤油潤帶點脆，口感很好， 好好吃。 👉 炒鴨腸： 有點韌，略帶一點酸味，不錯。 👉 蝦棗 ： 香甜有肉香胡椒香，好吃， 👉 魯香菇： 帶有清爽的醬香，偏甜口，好吃。 👉 蟳丸： 滑順的口感，優美的蛋香，好吃。 👉 魚蛋： 吃不懂，還好。 👉 豬肝： 以偏重口的醬香與甜味，厚度與熟度都十分均一，極好吃。 👉 蒜香烏魚腱： 有稍微硬一點，口感應該可以更好，不錯。 👉 處女蟳米糕： 喜歡米糕軟糯的口感，不時吃到的豬皮丁讓口感提升很多，甜口，好吃。 👉 雞仔豬肚鱉： 湯頭濃郁 一些中藥味，雞肉有點黃酒味，不錯。 👉 炒鱔魚： 鱔魚肉質結實酸味舒爽，明顯的鍋氣與胡椒香，好吃。 👉 蒜味龍蝦： 蒜味濃，肉質結實，好吃。 👉 土托魚粥： 清爽的粥，由於酒喝多了加一點蒜味龍蝦汁讓口味提升很多，還不錯。 👉 桂花魚翅： 料不少，炒的香甜，不錯。 👉 青菜： 還不錯。 👉 甜湯 很甜，不錯。 正評網友：值得推薦：「鱔魚米粉」 我們以往的認知是炒麵，沒想到炒米粉更有風味，而且米粉吸收醬汁後，變得更為濕潤，也因為醬汁的酸鹹甜，以及份量正好，不會太多將米粉泡爛，也不會不足而難以吞嚥，這功力了得！ 不值推薦：「避風塘炒蟹」 這理應是將蒜末炒成蒜酥，再佐以辣椒配色，以及將「椒辣」與「蒜辛」合併不凡辛辣的功夫菜，結果當入口發現原來是「揑碎的蒜味碗豆酥」時，螃蟹爆炒得再好，這道菜也毁了！

知味料理館 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：沒特別感覺 中立網友：不錯吃 中立網友：味道還不錯 但部份菜色偏油偏鹹 食材無特別驚豔之處

知味料理館 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：去電無人接 …
一星	負評網友：態度很差很搖掰的店，不可能再去，生意越來越賺錢時身段也越來越高傲 負評網友：去年11月訂今年5/16用餐，原本是想訂母親節5/9店家説已滿位，所以改5/16⋯⋯⋯⋯⋯⋯直到今天5/15才想說怎麼都沒有回覆訂菜的消息，打去貴店問，一問就呆了，我們是備取！我們是備取！我們是備取！ 貴店員工說沒有通知就是備取，試問有人都已經願意等半年了，還會去訂一個未知的用餐時間?？? 我只是想表達，貴店的訂餐系統真的有問題。 敷衍的回答說你們是備取，所以我們去年11月訂的是隔年5月的備取，真是扯到爆～ 當初的訂位只有電話聯絡沒紀錄，只剩各說各話 祝貴店生意興隆。 負評網友：不方便停車

知味料理館 照片(菜單)

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