河床甜點 pâtisserie rivière 餐廳介紹
基本資訊
河床甜點 pâtisserie rivière Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：約11:30到店裡，排第三組，建議內用跟外帶的一次點完，中途要加點要重新排隊。
🔥內用低消一杯飲品🔥
🫠布丁的部分布丁體太少，吃到後面有點膩口
🫠merci 吃不懂，就是甜點
✅草莓蛋糕輕柔的蛋糕體跟奶油搭配很清爽
✅春擂聖多諾黑滿特別的，是個好看又好吃的甜點
✅國王派跟檸檬瑪德蓮還有焦糖香草可麗露（微苦不甜）都好吃
🥲扭蛋好貴，一個300元
正評網友：小餅乾都忘了拍
每季蛋糕都不太相同
太晚去沒得選擇
但還是好好吃🤤
金星真的讓人太驚艷了❤️超級喜歡
營業時間：12:00-19:00
附近有停車場🅿️，但很常滿位
只好外帶回家吃了
下次還會再回訪❤️
正評網友：終於來朝聖~
獨旅好處就是自己說了算
不用顧慮其他人
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| 四星 |
正評網友：星期一中午去，現場陸續有人，但是不用特別排隊。覺得香草可麗露表現不錯，外皮很酥脆。玫果瑪德蓮剛開始品嚐味道有喜歡，但是吃到後來覺得甜膩。
有嚐了鳳梨紅茶磅蛋糕這是最喜歡的，味道驚艷，但是一小塊48元，覺得價格不便宜。
抹茶小山沒有特別的記憶點。妮妮是最後吃的，除了覺得水果新鮮，內餡表現也不錯，但是品嚐一次既可。
覺得這次全部最喜歡的是：鳳梨紅茶磅蛋糕跟可麗露。
正評網友：📍雲朵阿露斯$220
蛋糕體裡面夾有切塊的哈密瓜，口感不錯，但是沒有到驚艷。
📍冰釀蘋果茶$170
明顯和外面的蘋果茶味道不同，香香甜甜非常好喝，沒有水果的酸味，如果有回訪一定會再點一次。
📍玫瑰荔枝覆盆子氣泡飲$170
味道滿特別的，不會有氣泡過多的不適感，也沒有想像中酸，值得品嘗。
📍抹茶歐蕾(熱)$150
這裡的抹茶歐蕾偏苦，表現一般般。
💡來訪之前就有聽過河床甜點的美名，整體來說偏貴，也許是過譽、也許是我們不會點，個人感受是飲料反而比甜點更有記憶點。冰釀蘋果茶好喝！
正評網友：在ig上看了很久，終於有機會來了～
因為是平日去的，所以沒有排隊
樓上的位子氣氛還不錯，桌上還有向日葵覺得很可愛
低消是每個人都要一杯飲料（不能一個人甜點一個人飲料，要一個人一杯）
當天點的是地質學家和兩杯氣泡飲。
地質學家上面的黑芝麻糖塊有點太甜了
但裡面的東西很有層次
我覺得很適合聊天然後小吃一口、一口一口挖，感覺真的很像地質學家😆
飲料我覺得荔枝晶球非常驚艷！
咬開會在嘴巴裡面破掉，很喜歡
但朋友覺得太甜了😆
整體來說還不錯～只是價格偏高一點點！
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網友正面評論
河床甜點 pâtisserie rivière Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：今日偶陣雨，沒有排隊good
店內空間動線，不用過於侷促算舒適
店員不會催促挑選，可以看介紹牌慢慢考慮
蛋糕外觀各具特色，看的出來花心思設計
*店員明顯不太熟悉，詢問<御山>的酸度跟內餡（黑醋栗/栗子），要詢問其他店員
*佛系：不會主動告知週年慶活動與介紹蛋糕
*外帶：無餐具~連【一隻叉子】都沒有！
不付餐具是店家的選擇，希望起碼能讓店員提醒外帶的顧客-【本店無提供任何餐具，是否需要加購！！！】
店員只問：「要不要餐具？」，並無提醒餐具是要付費的，也無告知不加購是連一隻叉子都沒有，是付帳時才發現
嗯…春擂聖多諾黑：爆米香，加上擂茶鮮奶油泡芙，內餡鳳梨果醬，焦糖，一開始吃口感變化是有的，到最後面的焦糖對我而言還是太甜。御山：黑醋栗有稍稍平衡栗子的甜感
整體偏甜（個人），但外觀真的很令人心花開，大家自己斟酌吧
中立網友：因為本身實在太愛吃甜食了，所以只要有新開的咖啡館或甜點店，都會想去體驗看看。位於中西區巷弄內的河床甜點，一開始看到FB上的預約流程，覺得太複雜，想直接去現場碰碰運氣，心裡想：「台南是會有多少人要吃法式甜點？一定不會客滿」，結果轉進街口，遠遠地就看到排隊人龍了，也就不用費心尋找店家，店門口長長的排隊人潮，就知道這家是當紅的人氣名店。
搬回台南居住的時候，去過三次，再次搬回台北之後又去過一次。我寫評論不會一次定生死，一定至少去過兩次，做了很多觀察，才會寫評論。
第一次到河床時，太陽很曬，整個人都快化了，大概排了30多分鐘，才輪到我進店裡品嚐甜點。第二次更誇張，直接只能排第二場，只好預約好時間，再去別處晃晃，之後兩次雖然也是需要排隊，但也只等一下下。總之，吃完午餐就來排，通常比較容易有位子。
我是去過和朋友分享後，才知道河床以前在台北是名店，但我在台北大安區住了19年，卻從來沒聽過，反倒是回台南才有機會品嚐河床的甜點。
走近蛋糕櫃，有琳瑯滿目的蛋糕可以選擇，外觀看起來不錯，名字也都特地取，但蛋糕本身沒有正統法式甜點的華麗裝飾，名字我覺得取得也很土，總之，我是內心在偷笑，覺得沒什麼內涵。不過蛋糕的選擇真的很多，一開始還真的很難選擇。
店裡的招牌蛋糕是地質學家、麝香荔枝、妮妮、莓心、大溪地奶油布丁和檸檬塔，我品嘗過大溪地奶油布丁、開心果荔枝泡芙、焙茶荔枝國王派、莓心、Merci和一杯夏天，飲料有品嘗過咖啡，很普通，沒有太突出，後來覺得鍋煮奶茶還不錯，就比較常點鍋煮奶茶。
我看了很多人給的評論，有些人覺得好吃，有些人覺得很膩不知道在吃什麼，蠻兩極化的。以我嚐過全世界那麼多國家的甜點，和很多次在巴黎品嚐許多知名的甜點店，整體來說，河床的甜點是調整過，比較適合台灣人的口味，沒有那麼的甜，算是好入口的。事實上大多數台灣人對甜點甜度的接受度都不算太高，所以正統的日式和菓子、法式甜點、義大利甜點和土耳其甜點，多數台灣人都覺得太甜，其實它們都是搭著義式濃縮咖啡或土耳其咖啡一起吃，所以甜味被綜合了。偏偏台灣人飲料就要加糖，再加上甜點，當然會覺得太膩。但我實在很愛甜食，所以我不覺得膩。
河床的甜點大多以季節性水果或台灣水果來創作，雖然都還算不錯，但細緻度不夠。唯二令我印象深刻的是焙茶荔枝國王派和原味布列塔尼。焙茶荔枝國王派很有東方和南島的風情，正統的法式國王派可吃不到這樣的口味。原味布列塔尼，跟法國的布列塔尼口感相近，但奶油不是選用最頂級的艾許奶油，沒有那麼香。它的手工小餅乾做得也很好吃，但我更期待可以吃到法式的杏仁糖和乳加糖，真是我念念不忘的甜點。
店外用很多蕨類植物裝飾，尤其是鹿角蕨，店裡的空間差強人意，如果是這種價位的甜點，我會希望空間應該是設計過，精緻的，目前的店裝感覺是臨時的甜點鋪子，沒什麼特色。
去了幾次，感覺都是去嚐鮮打卡的客人，都在拍照，不是真正去享受甜食的，這點蠻可惜的。
至於服務態度，就是有待加強。可能是因為忙碌，或是服務人員有種自我感覺良好的膨脹心態，對顧客都不算親切，我有仔細觀察，服務人員對每一組客人的服務都不算有品質的服務，連飲用水都自助，感覺跟法式甜點很不搭，而且店裡使用的餐具也不夠精美，有種做事做一半的感覺。所以五顆星我只給三顆是給甜點的，氣氛和服務都沒拿到分數。
中立網友：鮮奶油很好吃，空間很美
店員狂推可麗露，但五點多去內用時可麗露就已經潤掉了，跟同行友人都吃一口就不想再吃。
飲品部分吃甜食就想配無糖的，結果是甜度固定沒辦法調，然後半杯都是冰塊。另外氣泡飲有果肉沒附湯匙，果肉全都被冰塊壓著…喝完一堆果肉在裡面浪費掉，真的很不貼心
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網友中立評論
河床甜點 pâtisserie rivière Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：感受得出來對甜點外觀特別用心，或許我吃不懂，我懂想在口感口味上做有層次變化，口感的確有，但口味上我真的吃不懂
我只能說 我第一次去甜點店沒有吃完過 連氣泡飲我也只喝幾口😿
這甜點或許適合拍照的吧 有點失望
負評網友：甜點本身還可以、層次不差
但以他的價格來說本就該有這種表現
但撇開食材本身不以外、
創新程度並不高
服務算差
告知滿千可以抽獎
抽獎機上有寫著馬上可使用
結果抽獎前就幫我結完帳
抽到折價卷後只把抽獎卷遞給我什麼也沒說
看來就是不想幫我折…
在台南精緻甜點比較少
或許是有市場的
但不值得特地去吃
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| 一星
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負評網友：千里迢迢帶老人家過去想品嚐甜點及稍坐休息，店員告知無法內用⋯但明明寫營業到七點；我們將近六點抵達、告知只需要給我們15分鐘時間品嚐也不行；建議我們外帶，然後又說這不建議外帶等⋯真的是白跑一趟！麻煩營業時間寫清楚可內用好嗎？
負評網友：首先，這1星是我對河床整整一年的評價🥲…
這個心得很長，希望有其他消費者共鳴、或是被主廚關注。
（如果真的被關注有需要刪掉也可以，我不是黑粉不是奧客🥹）
河床在主廚到台南開業之前我就被很多的台北朋友推薦，帶著極高的期待與他人眾多的好評，看著河床一天天蓋好、裝潢、開業。同時也很開心有厲害的主廚品牌願意選擇台南發輝所長。
第一次到訪：
2022年7月11日，三人共消費4個不同品項的甜點，但四個甜點最後都讓人難以吃完…外觀都很有創意很美，而且風味獨特明顯。
但或許是要素過多，兩三口後就開始膩口，而且在層次上雖然分明但不融洽，有時候有香味或味覺的斷層。但那時的河床大排隊而且好評超級多，我們三人只是覺得沒有口福嚐出這些作品的好。
後來回家以後我依然把河床推薦給各個朋友，ig也常分享河床甜點，朋友來台南也會給予排隊指示～ 我覺得千人千味，河床的作品不一定適合我，但總有喜歡的人。
第二次外帶：
2023年2月28日。疫情告一個段落，世界各地的朋友回國、親友回鄉，於是就盛大的去河床外帶了十幾個甜點。最終是12個人分食10個蛋糕、與一些常溫，在幾乎一種蛋糕只吃一口的情況下，有多數的作品是大家都無法理解而且無法完食的。
（*註：只吃一口絕對不是一口定江山，只是表示大家沒有混合進食而且因為是茶會，都有淡茶去重置味覺，然後再細細品嚐。）
同樣的心得，要素真的太多了…風味堆疊的衝突讓人腦袋混亂，看著無比美麗的外表然後想到德國人講究的「甜點」，就是一定要甜。
難道河床的甜點就是要複雜無比嗎……
大家的心安處最終都在草莓鮮奶油上，樸實無華，但恰到好處的鮮奶油與酸甜的草莓，給了味覺最溫柔的擁抱🥹。
第三次外帶：
2323年5月31日。
我依舊沒對河床死心，雖然在上次十幾個朋友都表示不會有下一次後…我依然追蹤、關注河床的作品。然後在前天看見主廚對於「一杯夏天」的ig限動，剛好台南是這麼熱，伴隨著颱風鄰近的濕悶感，真的適合來一杯夏天。
但除了上面白色的粉菓子不討喜（對不起我不知道上面白色半透明是什麼），整杯很像閹割版楊枝甘露。🥲🥲🥲🥲🥲
港式甜品一直是我出差廣東的最愛，而且楊枝甘露也是必點甜品，中國的作法五花八門各顯神通，素材同樣離不開芒果、椰奶、葡萄柚。但這個一杯夏天除了奪走西米的口感以外，似乎沒有其他夏天的感覺了……
打成醬的葡萄柚口感喜人，風味也很好，但上一層的椰奶酪平凡的把這個驚喜給中和了。最上層的芒果帶了皮味，酸度略高，不知道是選用哪一種芒果或是添加了什麼下去調味，但芒果最重要的香味沒第一時間突顯就輸了很多。
一杯夏天如果不講究$230的創意價值，確實就是一杯楊枝甘露（而且沒有西米）。玻璃杯我會好好再利用的🥲🥹
可能我對於一杯夏天的嚮往太高，也可能是關注了一年看著評價從4.8現在只有3.9太魔幻，今天決定徹夜未眠打這篇心得，希望我不要被貼上奧客或是黑粉標籤🥲
我也看了很多評論，我覺得河床是真的需要一點改變了…雖然可能跟理想背道而馳、想吃普通平凡的甜點四處都有，但總覺得其實平凡、平淡一點沒有不好….如果有誰耐心看完我先跪下道謝！！！感恩感激。
負評網友：滿心期待結果滿載而歸（載滿失望）一顆星送給腦海中曾經美好印象的河床。就像電影一樣，沒有續集可能比較美。國王派皮烤焦，出現油耗味，也許是中秋節要到了，內餡像是吃一口就發抖的廣式月餅….妮妮長得好看，但像是一開口就發現破綻，雖然用心做了很多層，但沒有一層願意互相搭配或融合，分散的口感與氣味，真的傷心失望。好吃的甜點帶來幸福，不好吃的甜點只能祝福。而且是不便宜的祝福。
加油。
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