台南市中西區 魚醬手作日式料理

魚醬手作日式料理 餐廳介紹

評分	4.9 顆星
評論數	533 則評論
地址	70041 台南市中西區 西門路二段412號
電話	06 221 2899
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–14:30 17:00–20:30 星期三 11:00–14:30 17:00–20:30 星期四 11:00–14:30 17:00–20:30 星期五 11:00–14:30 17:00–20:30 星期六 11:00–14:30 17:00–20:30 星期日 11:00–14:30 17:00–20:30
人均消費	$200-600
Google Map連結	魚醬手作日式料理的GoogleMap
官方網站	魚醬手作日式料理的官方網站
訂位連結
外送連結	魚醬手作日式料理的Uber Eats 魚醬手作日式料理FoodPanda
得獎紀錄

魚醬手作日式料理 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：食材新鮮、口味很不錯、值得推 正評網友：進店後店員會親切的介紹餐點並根據客人口味推薦，後來點了鮭魚啵啵丼和盛滿刺身，擺盤和味道都很棒👍👍👍 丼飯升級套餐有附茶碗蒸和味噌湯，看其他評論有說味噌湯偏鹹，不過我覺得還不錯喝，有海鮮的鮮鹹帶一點味噌的甜味。相比之下茶碗蒸的味道會清淡一點，不喜歡重口味的人可以兩個一起交替著吃（？ 另外外面有一個小冰箱，裡面是外帶餐盒，這一點我覺得蠻貼心的。 正評網友：小小的店面有著大大的power、茶碗蒸海味滿滿、味噌湯鮮味十足、比目魚入口即化、生魚片種類算多、沒有多餘的筋甘甜好入口、炸蝦壽司酥脆清爽、炸牡蠣太好吃忘記拍一張咬一口的內部，整體優質、老闆介紹丼飯感覺很高級、下次一定嘗試一下，是一件間一定會再來的店….對了..如果不方便坐下來吃.也有賣餐盒

四星

正評網友：炸牡蠣好吃，不過醋飯真的普普，蘆筍手卷可以，冷麥茶個人覺得不錯！ 兩位老闆娘服務態度不錯，解說也很詳細。 個人覺得可以考慮用餐的日式料理店，醋飯如果改良的話，個人覺得價值感會拉高很多！ 正評網友：開在劉家肉粽斜對面，開幕不久就發現了， 今天才想到試試看，主要看在評價也不低 📝比目魚炙燒 握壽司 一貫$60 覺得炙燒的有點不夠，沒有達到入口即化的口感，新鮮度可以，整體有點點失望😅 📝盛滿丼 $280 +70元升級套餐 豐富，價格也親切 給90分👍 份量也夠吃的很飽 📝70元套餐 🔶結論 下次直接點味噌湯 🔸味噌湯 五星好評👍 濃郁的魚香 🔸茶碗蒸 只能給一星🥲 有個明顯的水味, 到日式料理店必點茶碗蒸的我只能說很失望 吃了半個就放棄了，感覺是水+蛋直接蒸，沒有用湯底 🔸小菜 今天是胡麻豆腐三塊 備註 店家的醬油偏甜喔😂 會在回訪的一間店 正評網友：騎車路過「魚醬」，一眼瞥見，覺得店內乾淨明亮，便利用Google MAP 搜尋🔍，發現評價蠻高的，於是乎在附近辦完事後便來用晚餐。 每道餐點(如照片)都蠻可口的，都還不錯吃，很難用言語一道道做說明，建議親自來嚐嚐看🥰 唯一美中不足的地方就是…味噌湯…喝起來有點鹹，無法喝完它。

魚醬手作日式料理 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：食材新鮮，環境明亮乾淨，服務態度很好！ 價格算中上，口味上還算滿意！ 中立網友：蠻有日本的味道，然後中午就開了 中立網友：看到高評價才訪，接待人員客氣，服務品質佳。食物部分，醋飯軟爛，口感不佳，沒什麼醋味。魚貨整體普通，吃不出新鮮感。 明太子玉子燒，玉子燒味道偏淡，美乃滋偏重。味增湯及蒸蛋均不合格即不再贅述。 雖然不想與北部比較，但價格跟北部一樣，品質卻沒有比較好，份量也少。

魚醬手作日式料理 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：5顆星送東西對看評論光顧的客人有點……. 負評網友：開車路過看到有鰻魚丼超級開心，外帶雖然等了小久，拿到的時候擺盤也很精美漂亮，夾筷子時因為一直夾不起來，想說可能是很厚很扎實，但是咬下鰻魚時很錯愕，我還上網找是不是我不懂吃，因為真的很硬，很像全熟的牛排😭，我現在夾筷子還一直找不到支點只能用叉的…. 味噌湯和茶碗蒸料多實在，兩顆星給他們 鰻魚飯的價位跟口感還有等待時間整體覺得小失望

一星

負評網友：一次店，Google map 評價五星可以換東西。 這是一間沒有職人魂的日本壽司店，第一次知道有人可以把壽司店開成這麼cheap的樣子，但是收費是一般壽司店的水平了。 我不知道這間店有沒有冷台料理師傅，但是一進店裡只有兩個穿著像是服務生的店員在冷台後方的小小洗滌槽洗碗盤，冷台料理區跟洗所有碗盤的洗滌槽近在咫尺，這種詭異的配置讓人開了眼界。 生魚片料理跟握壽司似乎都是服務生製作，並送餐，我沒有瞧不起服務生，但是貴店對於料理這件事的態度，如果只是服務生切切魚肉就端上來，讓人覺得不受尊重，因為這一切流程都搞得很廉價，顯然跟我的期待-會有專門或是看起來專業的冷台料理師傅，落差很大。 豬排飯的豬排，夾起來肉跟麵皮就分離了，肉咬下去，真的不ok。 如果喜歡吃壽司的人，這間店不值得列入名單。 因為用完餐後，我真心懷疑這間店真的有廚師嗎？ 負評網友：「好吃」到想給六顆星 這是多出來的那顆：） 負評網友：2022/01/02熊貓外送 1分給烏龍麵,味噌湯跟茶碗蒸 味噌湯茶碗蒸正常水平,烏龍麵調味稍甜,麵體很Q 生魚片+丼飯部分根本慘不忍睹 除了甜蝦還算可以 鮪魚旗魚不新鮮,花枝有腥味,鮭魚這種安全牌也是水準以下 最厲害的是鯛魚,配上不嗆辣的哇莎米,土味直接 在嘴裡噴發出來,這也敢拿來賣我真的是佩服 喔對,鮭魚還吃到刺 看了網路評價如此之高結果送來爭鮮不如的品質我還以為是叫錯家 還是外送是拿切剩的生魚片來送?

魚醬手作日式料理 照片(菜單)

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