富錦樹台菜香檳 敦北店 餐廳介紹
基本資訊
富錦樹台菜香檳 敦北店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：🔸糖醋白花油條
即使用糖醋作法油條還是非常脆口，中間夾了滿滿的魚漿，糖醋醬汁非常下飯不過我覺得有點太甜～裝飾的花朵全部都可食用💐
🔸剝皮辣蝦滑蛋$680
剝皮辣椒增加不少風味，並不會辣到難以下嚥，鮮蝦份量多多，醬汁非常鮮美，真的是白飯殺手🍚
🔸樹子水蓮$520
滿滿的破布子讓水蓮的風味帶著鮮味，但破布子本人實在是好鹹😂水蓮熟度恰到好處，不會帶著菜味，卻還是有清脆的口感！
🔸XO醬燒豬肝$550
沒有腥味又軟綿好入口的豬肝配上滿滿的XO醬干貝絲！不敢吃內臟的朋朋都該試一下👌
🔹烏魚子炒飯-小$600
一上桌鍋氣直接撲鼻而來，不由得驚嘆香氣怎麼這麼逼人！每一口都可以吃到烏魚子卻也不會太鹹太腥😆建議直上大份！看著服務生分裝好的小碗，每個人吃完都意猶未盡😂
🔹魷魚螺肉蒜$1080
沒有入鏡的超美味湯頭！超級豐富的配料，另外加了帶軟骨的小排跟香菇，讓整個湯頭變成海陸精華🤩
正評網友：第五訪-炒水蓮其實沒有必要特別點，麻辣牛肉與價格不成比例，烏魚子炒飯、芋泥豬肩肉本店招牌，鮮蚵油條完全沒有腥味
第四訪-水蓮真的不建議，520一份炒菜，太過分了，烏魚子炒飯真的強，雖然沒有傳說中的鍋氣
如果是兩個人，建議可以點外帶套餐，可以嘗試的菜更多，菜種也更多！麻婆豆腐味道偏台式不是川味的那種，芋頭香肩肉超下飯必點菜色！高麗菜個人偏愛功夫菜有鍋氣那種，高麗菜、水蓮倒是一般般,蒼蠅頭偏鹹.
正評網友：終於來朝聖傳說中的米其林台菜，環境與裝潢現代、清新又帶點藝術感，前菜四季豆沒有令人驚艷，開場的雞肉倒是很不錯，冰鎮的雞肉滑嫩卻不軟爛，口感Q彈沾了酸甜的醬汁讓豐富度提升層次。水蓮爽脆但肉絲沒有散開有點可惜，非傳統的蒼蠅頭走的是清爽路線，口味不重沒有豆鼓卻更順口。
重頭戲蜜棗煨肉登場！大概20公分見方的連皮帶肉悶煮到入口即化，蜜棗的提味稍能解膩，即使冷了也還能吃。炒米粉可惜只有分到一小碗，口味同樣不重但口感絲絲分明卻不會太乾，加點辣油一下就嗑完。鮮蚵每粒都很飽滿、無腥味，底部鋪墊油條一起入口很不賴。
這樣的酥炸豬肝算是難得吃到，大片切薄後裹薄粉油炸，吃起來不會有吃內臟的負擔，加上濃稠的酸甜蒜末更是下飯！滑蛋蝦仁與烘蛋都保有蛋的香氣，蒸鱸魚份量十足，肉質細緻口感清甜，但要小心細刺。牛肋條燉得軟硬適中又入味，淋上半熟蛋黃很邪惡。
最後鳳梨苦瓜雞湯的鳳梨切成小丁更能發揮酸甜滋味，白苦瓜切成薄片燉湯我覺得口感不足，雞肉夠大塊吃起來很爽。另一道竹笙干貝雞湯燉成米白色滿滿膠質，竹笙切得比較細小存在感不高，干貝下得不少，整體鹹度偏高可能是為了想降低油膩感，口味較重是好喝只是負擔也較大。甜品是用美美漸層藍色碗盛的白木耳蓮子湯，清甜收尾意猶未盡。
這次體驗還不錯！平日中午沒有坐滿不會太吵雜，服務人員偶爾會來添茶，食物整體偏淡雅，不過平淡中見功夫，聽說價位頗高，可是以這樣的品質久久是願意來回味一次。
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| 四星 |
正評網友：看完YouTuber 介紹的藥燉豬腳，一直對它滿心好奇，有幸預約到了位子。
整體來說份量還蠻大的，每一道菜基本上都足夠3-4人吃，但即便如此，價格還是屬於中上的水準。
今日餐點
綠豆沙燕麥奶160
類似冰沙、味道濃郁、顆粒感重、目測約300ml左右，由於採用的是燕麥奶因此綠豆的味道會比較突顯，口味上比較偏純的綠豆沙，下次應該會想要點其他的飲品試試。
藥膳豬腳700
屬於白湯的藥膳豬腳，但藥膳感不會太重，應該是討厭吃藥膳的人都可接受的。
整體來說還說還蠻喜歡的，但不是屬於會黏嘴唇的豬腳類型。
意外覺得瘦肉部分想當然軟嫩，感覺是老人小孩也很好入口的餐點。
油條蒜蓉鮮蚵620
因為最近是吃鮮蚵的季節(雖然快要到尾聲了)是屬於慣性會點的季節菜，份量大、油條是屬於有點厚實感的脆，沒沾到醬的時候有一點點的油味，鮮蚵的部份…..由於這2-3個月分別接觸多間有鮮蚵料理的店面，目前覺得很驚艷的有鍋媽媽牛奶鍋＞點水樓＞古味台灣料理，這三家不論是大小顆、鮮度甜度都蠻厲害的，所以富錦樹的這道料理對我來說算是中等而已…..
涼拌辣黃瓜_今日招待
好吃、幫助我周璇在濃郁的菜裡時起到緩和的作用。
今日拍照室內偏黃光
正評網友：預訂料理
紅蟳米糕
螃蟹新鮮 米糕也是正常發揮 但不到一定得訂的地步
鯧魚米粉 （必預訂）
建議訂小份的 湯頭棒 料豐富 不管是當主食還是當湯 都優質
蔬食
季節野菜炒蓮霧
蓮霧入菜 外面比較少見 味道可以
蛋/豆腐
老皮嫩肉（必點）
外面常見 但風味差很多 這就是人家會得星的原因
海口味
蝦湯煨龍蝦蛋（必點）
龍蝦好大一塊 口感濃郁滑順 單吃或配飯都很搭
三杯軟絲
花枝很大塊 但味道就一般常見那樣
吃肉
特調白斬雞
特別的是醬料 不然就和外面沒差多少 但雞肉都去骨 還是有加分
更多肉
芋泥嫩肩（必點）
這道驚艷到我 芋泥綿滑濃郁 肉的口感味道也很特別
松花蒼蠅頭（必點）
建議有點其它飯類 別點這道 超下飯
飯麵
烏魚子炒飯
口感偏乾 整體而言 真的覺得還好
吃甜
甜品建議點它們的冰 各有特色（我是點季節水果冰）一般台菜餐廳沒有挫冰的料理 算是特色 當然也好吃
正評網友：終於來吃米其林一星創新台菜，此次七人用餐有訂位：
1️⃣辣味小黃瓜：清爽開胃
2️⃣季野菜炒蓮霧：芥蘭的苦搭配蓮霧切片的甜還有佛手瓜
3️⃣油條蒜蓉劃：口味有些重，鮮蚵肥美
4️⃣蝦湯畏混蛋：龍蝦肉與炒蛋番茄的結合
5️⃣富錦口水雞
6️⃣松花蒼蠅頭
7️⃣蜜棗煨肉：三層肉滿滿的膠原蛋白
8️⃣芋泥嫩肩：👍🏼最推薦綿密芋泥跟煎炸的豬肩頸
9️⃣烏魚子炒飯：烏魚子香氣
🔟北海道干貝竹笙雞湯：不會太濃郁，但干貝火腿湯頭不錯
1️⃣1️⃣X0醬燒豬肝：偏硬，不確定是否炸過
1️⃣2️⃣桂花鳳梨黑糖水：👍🏼最推薦酸甜適中，黑糖桂花香氣十足
有些菜色中規中矩，但整體來說是富有創新味道的台菜，很適合帶外國客戶或是朋友來吃，把家常的台菜提升一個檔次，不再只是熱炒而是細膩恰當的調味與食材創新的搭配，值得二訪
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網友正面評論
富錦樹台菜香檳 敦北店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：慕名米其林而來用餐，整體菜品中規中矩，不雷，但也不到驚艷，可能是因為價格的關係，所以對餐廳會期待偏高！
整個餐期用餐下來，最有印象的就是X.O醬爆豬肝，其他的菜品個人覺得高級點的熱炒店味道不輸這裡，而且價格可能只需要三分之一！
烏魚子炒飯-600元(小份)香氣沒有炒出來，飯歸飯，烏魚子歸烏魚子，1+1沒有大於二的概念～
老皮嫩肉-口味以餐廳來說算是味道偏重的一道菜，但是八小塊雞蛋豆腐賣520元，這價格確實會讓消費者對這道菜有所期待，入口後沒有不好吃，也不到驚艷，只是期待太高了！
X.O醬爆豬肝-550元，今晚口味最重的一道菜，但豬肝不得不讚美一下，口感軟Q不粉感，搭配X.O醬，挺下飯的，放冷了吃也不會有油耗味～
醇酒劍蝦豆苗-720元的價格確實偏高，份量大約2-3人份，不油不鹹，偏長輩會愛的口味！
糖醋百花油條-750元價格也頗高，一樣中規中矩，不期不待，沒有傷害！
嫩煎骰子牛-920元，今晚單價最高的金額，點之前與店家確認牛肉的部位，店員與廚房確認後回覆是牛小排，重量約六兩，肉質算蠻有嚼勁的，但肉汁沒有鮮甜味！
晚餐兩個人共五千多塊，但是吃很飽，部分菜品要提前預約，我跟友人都沒預約要預點的菜品，因為單價蠻驚人的，價格大概是米其林二星的價格，整體感受大概僅到米其林餐盤推薦等級！提供給想去用餐的朋友們參考一下～
但員工服務都很親切，不會有壓迫感，餐點也很熱心推薦，三顆星裡有一顆是給員工的服務，讚讚！
中立網友：聽聞富錦樹多年，可能太過期待
吃起來比較像高價位版的家常菜+熱炒店
份量適合多人聚餐，小份約有3-4人份
食物都有符合菜名，季節水果冰的口感不錯
外場服務很棒！會隨時注意客人需求！
中立網友：可能對於米其林的期望有點太高了，先講服務，一開始的帶位，訂位七點八位成人用餐，約莫七點五分前一桌客人才離開，門口等著整理位子給我們，帶位的服務生還搞錯名字，我覺得是有點不專業。接著入席後，問了氣泡水還是一般水後，就沒有人關心我們要不要點菜，點完菜之後，上菜的tempo非常的不平均，一開始上了三四道後，中間又空了很久，後面又一起上了好幾道，感覺服務生沒有視客人的用餐情況而上菜，然後最後一道雞湯也是等很久，等到我都覺得他們是不是忘了。
再講餐點，我們八個人點了六人合菜，外加一道預定菜獅子頭，以及骰子牛跟滑蛋蝦仁，每道菜都處理得精緻，但記憶點都不夠，食材也感受到用得不夠好，有失米其林的水準，只有最後一道雞湯大家有驚豔到，結帳金額16555，整體而言，服務品質跟菜色都讓出席的每個人略失望，稱不上米其林等級的用餐體驗。
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網友中立評論
富錦樹台菜香檳 敦北店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
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| 一星
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負評網友：就是很普通的料理，沒什麼特色。看在他開到日本誠品的名氣回台北特地跑來吃。份量極少價格卻超高，料理方面完全不推。吃過不少合菜餐廳，很多都比這間好吃。用料食材都不是特別的。優點的話就是燈光弄的昏暗氣氛還不錯。但是整體來說還是不值得一來的店。
負評網友：服務差勁至極！！！
連一顆星都不想給～
想在這裡吃飯的人
拜託請三思！！三思！！再三思！！
服務消極！流程有問題！
第一次留言，也是第一次遇過這種商家＝＝
可能不是這店的問題！是對到的那位人員服務態度非常有問題！
又或者其實教育sop就有很大問題！
扯！會跟身邊朋友講 超級不推！！！
負評網友：高級熱炒店！菜色很多餐館都有，不是特別的創意台菜，若是想花錢體驗米其林一星可以試試，但純粹想品味料理，其實選擇其他餐館才是明智的選擇。
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網友負面評論
富錦樹台菜香檳 敦北店 照片(菜單)
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