台北市文山區 長生塩人 辛亥

長生塩人 辛亥 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	1106 則評論
地址	116 台北市文山區 辛亥路四段206號
電話	0979 388 852
營業時間	星期一 17:00–00:00 星期二 17:00–00:00 星期三 17:00–00:00 星期四 17:00–00:00 星期五 17:00–00:00 星期六 17:00–00:00 星期日 17:00–00:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	長生塩人 辛亥的GoogleMap
官方網站	長生塩人 辛亥的官方網站
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得獎紀錄

長生塩人 辛亥 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：2023/07/02 日式炒麵$160+雙倍肉$35 辣味肉醬拉麵$190 日式炒麵比拉麵更令人驚艷！ 之前吃過鹽味拉麵稍嫌普通，但價格相較其他拉麵店確實經濟實惠許多。 若不用排隊太久願意回訪 正評網友：味噌拉麵好吃！整體清爽卻不失濃郁，麵條軟硬剛好有勁道！幸運點到限量炒麵，調味濃郁，整體吃起來順口！服務態度也很讚！推！ 正評網友：小小的空間 給人很舒適的感覺 今天點辣味肉醬拉麵 湯頭很濃郁非常好喝👍 建議營業時間17:00來 比較不用等候排隊唷 絕對會再訪的店！ 店員非常親切介紹 也會回訪客人 總之大推！
四星	正評網友：東西還不錯吃 前幾次吃不太習慣 現在偶爾會去用餐 但說是拉麵嘛…？ 又跟一般拉麵不一樣 裡面有舒肥雞跟火烤的豬肉 有興趣可以自己去吃吃看 糖心蛋跟黃金翡翠超好吃~👍 正評網友：鹽味拉麵湯頭不錯，感覺是真的自己燉煑的，沒有人工合成，只是肉片小片，自製黃金翡翠也好吃，價格不貴，所以生意很好。 正評網友：1.量偏少，但有反應在價格上 2.豪億製麵跟立成製麵根本沒差 3.開到午夜還不錯，若要排隊就不考慮

長生塩人 辛亥 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：人均消 $200-$250 拉麵結合雞肉+炙燒叉燒肉片，湯頭和配料有在地化(鹹味減淡，加上紫洋蔥和兩三片娃娃菜)，價位比一般拉麵更親民些，鹽味拉麵比味增口味出色，麵條跟平常你想像中的日本拉麵不一樣，類似沾粉細麵，開在辛亥站附近這美食沙漠大受歡迎（另有一間在民生社區）。約可容納10人但門口還是時常需排隊，人到齊後入座，先結帳後用，座位後方有掛衣服吊鉤，腳前也有格子可放置隨身包包。店長兼主廚那位十分忙碌，另有兩位助手，結論：不會讓我吃了驚艷忍不住想再回味，但肚子餓時會想起他。 中立網友：環境：座位後面是有掛鉤的。有飲水機可以自取水。裝潢還算清幽。 服務：是我吃過最冷漠的拉麵店。以往吃過的拉麵店，進門時員工都會說「いらっしゃいませ」，服務員也會在結帳時問這次的口味還行嗎？有沒有吃飽？離開後也會再跟我們說謝謝。但這間店每一項都沒有做到⋯蠻失望的。（不收服務費） 食物： 1. 鹽味拉麵（麵加量）$150+25 麵體我選的是豪億製麵，蠻有嚼勁的還不錯，但麵加量完全無感，女生吃完還是有點沒有飽的感覺⋯雞叉燒很嫩但豬叉燒非常柴和難咬。湯頭很無趣，雖說清淡但稱不上好喝。簡單來說只能說是一碗很無趣的拉麵⋯ 2. 日式炒麵（加肉）$160+35 （抱歉沒拍到⋯） 日式炒麵使用的是偏甜的醬。雖然有加肉但一樣蠻無感的QQ並且由於不能加麵所以男友完全吃不飽哈哈⋯吃完之後底部會有一層亮亮的油。 3. 自製金黃蘿蔔 $40 台式泡菜調味的蘿蔔塊，還不錯吃，也給蠻多塊的。這道給過。 <總結> 用餐體驗沒有到很好，食物份量太小也蠻無趣的，不會再訪😿 中立網友：這已經不是大家印象裏面傳統的日本拉面，經過一些修正跟調整很像改良進階版的臺灣陽春麵。改良了的什麽呢？湯頭、肉片還有海苔。先說麵體跟傳統日本拉面差距就挺大反而像臺灣的細麵，煮的硬度也較高，煮麵的大鍋加的是熱水大概為了加速煮麵的速度，所以形成麵條較硬的口感。吃的是鹽味拉麵分量少，成年男性大概兩筷子就吃完，兩片五花兩片瘦肉，五花有用噴槍噴過讓油香更明顯，但吃在嘴裏沒啥特別處。同時點了一份炒麵，一入口就是甜味接著就是偏鹹的鹹味，店家描述的微辣並沒吃出來。可能這邊的辣在我吃來已經不屬於辣。娃娃菜挺有特色，泡菜就很一般。 用餐的區域環境衛生維持的不錯，但工作人員的衛生習慣需要加強。煮麵的店員衣服上沾滿了麵粉，顯示有習慣拿完麵條以後擦在衣服上，然後一直重復這樣的動作造成了衣服後面一圈是白的，但衣服都是汗(圖片照的算清楚)如此實在不衛生也挺倒胃口、噁心的。另外店裏的音樂太大聲了，店裡的空間本來就不大了，加上各種聲音反射，排煙機噪音夾雜音樂聲形成不舒服的音場。餐點內容CP值並不高，來一次足矣，同樣的花費往前走一點，有一個蓬萊小館性價比稍高些。

長生塩人 辛亥 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：期待很久 但來之後有點失望 麵沒有很驚豔 有些偏鹹 小菜全點了一次 分量少 有點貴 除了娃娃菜還行 其他都沒什麼特別 而且可能因為小菜太小盤不好拿 服務人員給餐的時候 手掌都會碰到溏心蛋 手指也會碰到泡菜 剛收完錢直接手碰到蛋（而且整個蓋住） 讓人覺得不太衛生 餐點大約三星 但手直接碰到食物真的有點糟糕 負評網友：看到網路上不少人去吃過，但吃過後我無法理解。 最大的優點應該是起價很便宜，150元就有最基礎的鹽味拉麵，這應該也是學生會排隊的原因。 簡單來說，這大概是我吃過日本拉麵，肉片的份量最少的一家，四片肉等於一片肉的大小。（兩片豬五花兩片雞胸），每片肉的大小大概比拇指大一點點。 客觀來說，這一家跟我吃一蘭拉麵的感覺差不多。這是稱讚還是遺憾呢？湯頭算還不錯。 但以男生來說，我覺得吃起來很空虛。
一星	負評網友：口味普通，要加麵要客人另外講也沒事前跟客人說，讓客人一直空等，詢問店員後，口氣不是很好的說：你要跟我講要加麵啊⋯⋯還在客人面前摔抹布，態度真差，不會二訪 負評網友：非常普通沒有個性的後製拉麵 中央廚房的泡麵感 清淡，拼湊 沒什麼服務，水要自己倒，麵要自己端下來 桌上的調味料結塊了⋯⋯ 負評網友：麵體難吃到很誇張的程度 整個很黏很粉 又很糊 到底是什麼概念 我這輩子沒有吃過這麼難吃的麵體 然後鹹到不行 叉燒有一個豬肉臭味 超臭 溏心蛋完全沒加分 不可以吧 他放在那裡就是各自為政 真的不搭 優點是150而已 對啦比起其他拉麵都賣兩百多塊三百多 但150我寧可拿去吃其他的 你們真的完全體現一分錢一分貨的概念啊

長生塩人 辛亥 照片(菜單)

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