ÎLE 島嶼法式海鮮 餐廳介紹
基本資訊
ÎLE 島嶼法式海鮮 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：這是第三次到這家餐廳用餐，仍然保持精緻法式料理精神，充分運用台灣在地食材，將食材融合在醬料或佐料之中，需要靠味蕾細細品嚐。擺盤精美，菜色繽紛，視覺上也十分享受。服務相當周到，主廚也都出來解說食材及作法，整體用餐經驗十分愉快。這次沒品嚐wine pairing, 無法評論。
正評網友：服務人員態度沒話說、一級棒的👍🏻，這次還吃到很特別的雞汁菇、醬汁竟然要熬個三天三夜😱真的是很難形容的滋味，只能自己去品嚐了、最驚豔的是絲瓜蘆筍湯不愛吃菜的應該也會全部喝光、檸檬塔手作、瑪德蓮現烤實在是飽到撐也要吃光光！
正評網友：在木柵亂晃時無意中發現了「ÎLE 島嶼法式海鮮」，很意外木柵居然藏著這樣的小店，便收入待訪名單裡，感謝乾媽說要提前幫我慶生，讓我自己選餐廳，於是就地利之便，一償來訪的心願。
店小小的但佈置得挺雅的，原來兩位年輕的主廚都是女性，難怪這樣的細緻。
原來人家在這裡開了三年呢！居然今年才發現！但也不算太晚，在美好的日子裡造訪一家好店，讓人整日心情愉悅。
菜單分兩種價位，1380大洋和2080大洋，差別在於單主菜和雙主菜，雙主菜會多了海鮮，以時令海鮮入菜，今天是魚，我和胡姐都不愛魚，所以就只選了單主菜，也許日後有機會試試其他的海鮮主菜。
主廚之一Lin很詳細地幫我們介紹，原來兩人之前都在法國習藝，後來才在住文山區的股東支持下開了這家店，以台灣的時令海鮮食材為主軸搭配進口或台灣的肉類主菜，以法式烹調手法表現。
從一開始的開胃小品「小卷細春卷」開始表現就不俗，細而薄脆的外皮裡卷著用小卷打成的泥，沒有肉卻吃起來有肉味，極香。
接下來是用鵝肉做成泥狀，搭配小巧的披薩球，整個看起來清新雅緻，披薩球呈現非常鬆脆的質地，搭配果香味濃郁的希臘橄欖油，表現亦佳。
用台灣產的「月光螺」取代法國進口田螺做的烤田螺，是把月光螺用蒜油低溫烹調再填回螺裡，搭配加了巴西里打成的麵包末、焦化洋蔥醬，口味略鹹，但口感極佳，比法式田螺有更濃郁的鮮味。
完全不加粉做的「絲瓜濃湯」，用了蘋果絲瓜和一般我們常見的絲瓜，質地相當細膩，以榛果油點出香氣，讓我這個不愛吃絲瓜的人把湯喝個盤底朝天。
主菜之一是松阪豬，配菜是絲瓜和長豆，我很喜歡那綠色的醬汁。另一道主菜是需要2人共享，要各加價450大洋的「小牛肋眼」，配菜是很特別的「韓小菇」與埔里椴木香菇與櫛瓜，這小牛肋眼外香裡嫩，軟嫩細緻，帶著奶香味的牛肉吃起來沒有牛味，搭配的法國黑胡椒醬只需一點點就很提味。
感謝主廚幫我們的甜點升了級，原來是因為他們今年在附近新開了一家外帶型的法式甜點店，便讓我們品嘗了三款他們的招牌甜點。
「麝香葡萄生乳卷」用了二種不同的鮮奶油，蛋糕體很細緻而帶著蜜香，質地細膩，表現不俗。
但特別要大推他的塔類，塔皮極薄而且塔底90度直角的細微處要求，讓塔皮接觸刀子瞬間就崩開了，口感更是酥脆，無論是搭配檸檬凝乳或是芒果杏仁餡，口感都很不錯。
大推他們家的「可麗露」，皮好酥脆啊！完全都不會有韌的感覺，最特別的是聽說有為了中秋節特別推出的「鹹蛋黃可麗露」，可惜今天實在太飽，不然肯定買回家嘗嘗！
價格很漂亮，菜餚很精緻，大推！
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| 四星 |
正評網友：店內裝潢風格個人滿喜歡，廁所乾淨，餐點費份量偏少，若是小鳥胃女生剛剛好。
餐前小點酥炸的小點像春捲跟前菜之一干貝+蝦很推。絲瓜濃湯不太喜歡
點單主餐和牛10OZ(需點兩人份，另外加價)
牛排中規中矩
價位約$3000/位
整體給四顆星，建議加價金額應寫在菜單上，跟inine訂位系統一致。
正評網友：很有氣氛，食物也很好吃份量算少，價位偏高，整體而言是個不錯的用餐體驗
正評網友：店面裝潢的很美，食材很新鮮擺盤很用心，醬汁和食材的搭配度也很高，服務人員也很仔細介紹每一道菜，整體份量偏少，雖然本身食量稍大但當天吃完只有五分飽，吃完還去附近買了麵包吃😅
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網友正面評論
ÎLE 島嶼法式海鮮 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：整個套餐唯一讓我驚艷的是沙拉的干貝，確實鮮甜，最讓我失望的是甜點，平淡無奇、毫無任何視覺的享受，我老婆還問我為何要跑來法式餐廳吃吉拿棒！！！
另外筍子濃湯完全喝不出筍子的味道，前菜的鮮魚也吃不出新鮮，主菜牛排火侯掌握的很好，但炸雞真的實在普通，反而小馬鈴薯好吃。
整體來說用餐環境中上、食材看的出用心，但我總有種餐廳還在研發菜色、自己來試吃的感覺。最後還想說一下，份量真有點少，我跟老婆回家路上分別買了鹽酥雞跟滷味，結婚紀念日過的有點淒慘。
中立網友：食物的水準還不錯，之所以給三星有三個原因
1.一坐進來，桌上有螞蟻和果蠅（被壓死了沒拍到照片）
2.上菜順序有問題
我和妹妹點的都是980的套餐，只是妹妹點的是海鮮，我的是松阪肉；店家堅持先上海鮮再上肉類，所以我拿到主餐的時間晚了大約10分鐘
3.同為980份量差太多
下圖是兩份主餐的份量差異，很明顯的可以看出來松阪肉只有兩小片，比起海鮮的份量而言，我覺得肉類的份量明顯較少，吃不飽。同為980的套餐份量卻有很大的差異令人感到不悅。
回覆店家評論
就第二點回應，外場服務員確實有和我們解釋價錢不同的套餐道數不同，但是我今天說的是，兩個980的套餐，唯一的差別僅在於海鮮以及肉類，就這兩個沒有價格差異的套餐來說，上菜的速度難道不應該一樣嗎？
縱使我今天點了另外兩個1580、2080的套餐，980的上菜速度中間有落差，就是會導致上桌時客人乾瞪眼的情況；我不能理解的事情是，店家為何一定要堅持先上海鮮再上肉類的上菜順序。
至於第三點，客人點餐時應該都是假設今天不管我點的是肉類還是海鮮，上桌的份量應該要差不多才對。即便今天松阪肉的價格較高，對客人來說，拿到一份份量這麼小、又比海鮮晚來的餐點就是失望。況且在點餐時，外場的服務員也未解釋松阪豬的份量，如果參考國外的法國料理餐廳，所有的肉品都會標示重量，即便是2oz也會標出來。在未有解釋以及任何參考的情況下，實在是很難認同店家說以「心意上」來評斷這份餐點。
另外，就家父的觀察，昨天他點2080的套餐並沒有拿到如菜單上所述的明蝦，但是我們都親眼看到包廂中的客人拿到明蝦。猜想應該是餐廳在
食材的準備份量上拿捏得還不太好，但對於同樣點2080套餐，卻沒有拿到菜單上寫的明蝦，同感失望。
就你們餐廳的優點來說，推廣小農食材，以及濃湯使用在地材料卻做出西餐的質感值得嘉許；但
就員工的專業素質以及菜單的清楚程度而言，如果在很多流程的解釋上沒辦法向客人清楚說明，真的會讓用餐經驗大打折扣。
中立網友：身為常客覺得食材似乎不如以往，尤其是沙拉的部分，除了醬汁味道不明顯，生菜的種類也比以前少，尤其近千元的套餐沙拉裡放玉米粒⋯⋯即使要號稱使用小農玉米也實在難說服人了。此外，主餐的海魚的份量太過吝嗇，小鳥胃的客人真真是吃4口就沒了，另一份主餐的豬排的量就很正常；另外，經常去都叫不到軟絲，頗令人匪夷所思。最後，今天也發現擺盤沒有以前精緻，不曉得發生什麼事？希望店家可以看見這則留言，我們很希望可以再吃到以前的水準呢！
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網友中立評論
ÎLE 島嶼法式海鮮 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：分享近期不太好的經驗…
第一，要什麼沒什麼：
12時40分到，想點商業午餐，店家表示已無海鮮，沒關係，店家連店名都標榜海鮮，想必有過人之處，心中想海鮮仍為首選，因此餐點其一點主廚精選套餐。
但店家又表示主廚精選套餐胭脂蝦已沒，好，沒關係，還是想吃海鮮，店家表示胭脂蝦該道改使用虱目魚，好，沒關係，雖平常極不喜歡虱目魚(肉酸而粗)，仍依店家安排，想必店家必有讓人驚豔之作。
結果前菜一出，哇！這道叫虱目魚？這道前菜叫韭菜花吧？
虱目魚兩片，每片只有人的小拇指2-3節大小，厚度還不及小拇指，讓我很好奇原本的胭脂蝦是如何，是一隻(尾)嗎？？
第二，服務人員不清楚自家菜單：
同行有妻及小朋友，小朋友未到4歲半，因每餐吃得不多，已很清楚的自菜單看到標示—小朋友不點餐收100元，含水資及麵包。
一上餐，沒小朋友的麵包，沒關係，我們夫妻的先分給小朋友，但很怕麵包太晚上，會導致小朋友看到麵包來了，會繼續吃麵包，導致麵包吃太多，其他餐點吃太少；一直到湯上了，一樣沒給小朋友的麵包，善意的提醒了店家的服務人員，服務人員表示不知道，還要問問可不可以給小朋友麵包，後來總算上了，結果小朋友真的吃了太多麵包(比我們夫妻都多)，孰悉自家菜單不是服務人員首要之務嗎？
服務不錯，很積極的添水，對菜一一說明，一再強調在地小農；
店家自己掛出來的的綠食宣言「優先使用當地食材」，
點出第三點問題，店家是否真的考慮到食材的在地性？
店家強調台灣在地，但有無考慮到哩程？
以其前菜的韭菜花，服務人員強調來自埔里在地小農，但文山區於台北市最南緣，距離埔里再怎麼要開車也有200公里，又文山區自己有木柵地區，附近農產地石碇、新店、烏來都不遠，這些地方都有著優異的蔬菜小農，再遠一點的新北市石門、三芝、宜蘭也沒埔里遠，店家不知是否知道，主餐旁的茄子已經相當「殼」，即已經失水造成過老，這是強調食材在地所不應發生的，這樣強調台灣在地已毫無義意。
其他尚不論，主餐的秋姑魚份量可能因人而異有不同感覺，但60克的份量，好理解的就是大小如一片橢圓形的旺旺仙貝面積，而厚度也不特別厚。
因此個人覺得，在此店名有海鮮的店家，吃個海鮮非常靠運氣，而可能我就是運氣不好的那個。
負評網友：用餐過一次，食物很好，值得5顆星。改全預約制後的服務與應變方式很差，因此扣星。不接確認電話，有預約問題全退推給客人和google，讓人白跑一趟。
已經事先透過指定的inline預約，而且前一兩天主動打電話過去要做確認（通常是店家來電確認，他們沒有）,試了好幾次，電話完全沒有人接聽。
當天到餐廳，店家表示沒有收到我們的預約，我們出示inline的預約紀錄，店家認為是google的失誤，不承認我們的預約，並一再強調這是 “第一次” 發生（剛評論看到一個月前也發生過）。我問前兩天打電話要確認卻沒有人接的事，店家一直說他們全部用inline，有問題會跟google反應！是在hello嗎？主動打電話確認不接，因為只看表單？？電話的功能不就是為了防止兩方可能有資訊落差嗎？如果接了電話，發現不被承認預約，我就不用白跑這一趟了啊！
負評網友：室內設計採用剛性材料，所以用餐環境感覺吵雜。豬排硬又材，不推薦。
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| 一星
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負評網友：差勁的店家
訂位都白訂，到了之後跟你說我們沒有你的訂位資料
叫你去其他地方用餐
這麼臨時叫我去哪吃飯阿？
高價位的價格
路邊攤都不如的服務品質跟態度
這種店家真的讓人不敢恭維
負評網友：不推薦，真的要慎選餐廳
訂位時已付清全部人1380套餐的費用，入座上餐後說「低消兩萬要不要多開一瓶紅酒」請問1380跟2080的訂價，當下包廂也說不用錢，什麼算法變成要兩萬？
沙拉加點干貝+88、松露+300，給兩塊小餅乾說是送的，套餐直接沒有精緻茶點的部分
店家說「當時接洽的人今天沒上班」收訂金的人不是就在現場嗎？扯🤭
負評網友：家人轉述用餐體驗，扯到爆，不能只有我知道，分享一下奇文共賞：
提前訂位了，先付了訂金2000，說好6個人一客1380，過幾天又付了剩下的7000多。
誰知道當天到場，帶我們進了裡面的包廂，披頭就跟我們說今天低消2萬，還問說因為未達低消要不要開酒來喝？我們問說這間是不是要包廂費？服務員說他們沒有在收包廂費。
那請問，已經付清的餐費，為什麼又要跟我們多收錢？？全部人滿頭問號只好說，那我們改吃2080的價位，他們才說好，很抱歉造成困擾，那我幫你們製作雙主餐。
哈囉？2080本來就是雙主餐，自己服務上有問題，又搞不清楚狀況，搞的好像自己誠意十足？借問，已經付錢全額，現場又說要加錢，這種店都是這樣當場坑人的嗎？
服務態度就算了，2080一餐，我真的寧願去自助餐吃到飽，精緻又美味。
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網友負面評論
ÎLE 島嶼法式海鮮 照片(菜單)
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