台北市文山區 Boulangerie Shan Wei 山崴烘培

Boulangerie Shan Wei 山崴烘培 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	667 則評論
地址	116 台北市文山區 木柵路四段143之3號
電話	02 2230 5827
營業時間	星期一 11:30–21:30 星期二 11:30–21:30 星期三 11:30–21:30 星期四 11:30–21:30 星期五 11:30–21:30 星期六 11:30–21:30 星期日 11:30–21:30
人均消費
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Boulangerie Shan Wei 山崴烘培 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：極酥蛋黃酥 NT75 73g 不是本土長大的蛋黃酥，這是外國留學回來的； 外皮吃起來像拿破崙派皮、走西式作法 烤得夠乾就不會因為濕氣容易黏在一坨，加上皮薄，吃起來很舒服😌 餡不甜、也不膩、不過度扎實也不會鬆散噎你， 蠻原始的豆泥沒有太多加工，明顯就不是工廠🏭餡，哪有工廠做這麼不甜😆 蛋黃處理得非常好 烤得恰到好處完全不會過乾、也不腥、很新鮮，蛋黃是我吃過最喜歡的，中間是微濕潤的！ 推薦試試，走過路過不要錯過，但真的很酥，小心掉屑☺️ 8/16 更新 因為最近試吃太多蛋黃酥..節制之下每顆只能吃1/4；剛剛忍不住嗑掉半顆，半冷凍狀態更酥，蕭賀甲，❤️慘。 正評網友：相當有味道的烘焙坊，有各種麵包跟西點，麵包尺寸都小一號，價位較高，但是各個都相當美味，且相當容易販售一空。 正評網友：麵包好吃，服務人員熱情
四星	正評網友：蛋黃酥皮真的很酥，偏向千層派、蝴蝶酥那樣的奶油焦香味，紅豆的味道略比蛋黃突出一點 外皮比內餡與蛋黃更有特色，可惜的是不知是否個案，吃了三顆的口感雖酥可是卻都很油，若能減少油膩感就好了 正評網友：感覺很用心設計經營，但飲料部分，巧克力冰沙口感不太適合我，偏濃，偏苦。 正評網友：法國麵包表皮脆，裡面軟，有麵粉香。

Boulangerie Shan Wei 山崴烘培 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：112/6/29小女兒想吃肉桂捲，一個$68。不合口味 中立網友：說實在話，山葳烘焙這家麵包店開很久了， 很早以前開在我們家社區的旁邊，那個時候麵包的用料都很實在，但是自從開了分店賺錢之後，都犯了一個（大部分店）的通病， 有名氣之後麵包反而不紮實了，用料也不實在了，價錢還是一樣這麼貴，我講真的一樣花你這些麵包錢，如果吃的口感跟外面一樣，那麼反而外面麵包店可以用數量來取勝，價錢上還沒有你這麼高，想想你們當初做麵包的初衷吧⋯⋯

Boulangerie Shan Wei 山崴烘培 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：麵包口感味道不錯。店員服務態度方面則有待加強。 負評網友：很多年前 來木柵買過一次 當時覺得口感不錯 味道也很好 這次帶著孩子再訪 店面位置更換 口味也走樣 店面麵包裝袋 袋子裡面都是水氣 麵包變小 價格升高 麵包 裹上 超市都能入手的一般顆粒花生醬 就拿出來賣高價 …….另人傻眼 當下因為孩子要吃 選了熱狗麵包 整個麵包的尺寸真的是很袖珍

一星

負評網友：鹽之花 筋感過重，奶油香氣未達焦化風味但卻有焦苦味，鹽巴比例過高 藍莓乳酪 詭異的檸檬酸酸度，和貴店呈現的乳酪結合再一起，真的是 ，好慘 負評網友：1.結帳速度太慢 2.店員素質低，需加強管理 只有一個人在櫃檯，要做飲料還要結帳還要拿蛋糕。跟櫃檯說要點餐，廚房沒有人要等多久，小姐說「等到她有空就會做餐」 等了十幾分鐘來了另一位員工，以為可以吃到餐點了，結果到這時候才來說我們點的餐賣完了。 都等了這麼久才來說沒有餐，店員的態度令人摸不著頭緒。 負評網友：餐點口味普通，但不便宜；需要自己到櫃檯點餐，要先結帳 (怕客人跑了?)，自己拿餐具，吃完餐點要自己把餐盤餐具放到回收台。只接受現金結帳。 我是平常日來的，11點半點了兩個餐，第一份敦菜配麵包了快一個小時才送上，中間有去催過一次餐，還缺了水煮蛋，說是用完了正在煮，都快中午了才發現蛋用完，這備料怎麼備的? 麵包可能烤好放烤箱很久，都乾掉了，口感不好。 第二份大概快一個半小時都沒送上，去櫃檯問才說忘了還有一份!!!???都已經電子化用平板在幫客戶點餐了竟然只跟收銀機連線印發票，沒有印點菜單? 櫃檯小妹，也就是主要負責做餐做飲料的店員當下面無表情，淡淡地說對不起，說要退錢也是面無表情說可以，這讓人感覺很差啊!!這麼不想做生意? 另一位一直不知道在忙什麼的阿姨店員才衝出來鞠躬又道歉的，說下回來給折扣，或當下 “自己掏錢” 請我們喝飲料……你現在代表的是這間餐廳、這個公司好嗎? 打悲情牌? 整間店才四桌客人，幾乎都是午餐尖峰時間之前來的，加上零星買麵包、外帶的客人，不知道兩個店員在忙什麼，進進出出，所有飲料餐點應該都只由其中一位負責，但看菜單其實不是什麼特別複雜的餐點，不知道為什麼做一道要花這麼多時間。另一位阿姨店員主要負責點餐與結帳，應該還有麵包陳列。假如人力無法兼顧，我覺得單純賣麵包就好，餐飲做成這樣，翻桌率極低，體驗感也不好，根本賠錢生意。

Boulangerie Shan Wei 山崴烘培 照片(菜單)

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