台北市大安區 壹之穴沾麵專門店

壹之穴沾麵專門店 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	735 則評論
地址	106 台北市大安區 復興南路二段350號
電話	02 2377 6326
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:00 17:00–20:00 星期三 12:00–14:00 17:00–20:00 星期四 12:00–14:00 17:00–20:00 星期五 12:00–14:00 17:00–20:00 星期六 12:00–14:00 17:00–20:00 星期日 休息
人均消費	$200-400
Google Map連結	壹之穴沾麵專門店的GoogleMap
官方網站	壹之穴沾麵專門店的官方網站
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得獎紀錄

壹之穴沾麵專門店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：豚雞沾麵（肉盛）310 一直想吃這間的沾麵很久了，也聽朋友時常提起，今天正好沒事就前來品嚐，友人說秋刀魚口味很好吃，但我第一次試吃就點了基本款。 這碗真的非常有料、豐盛，麵量可以選擇，我選擇最大份量，口感有嚼勁，偏粗，是我最喜歡的口感和麵體，南瓜丁真的意外好吃，好甜啊！！真的很喜歡，除了南瓜外竟然還有山葵、海葡萄、基本的海苔、蘿蔔絲，第一次嘗試海葡萄，覺得口味上有點像秋葵，山葵的辛辣味也幫助刺激味蕾，配菜的部分真的很厲害。叉燒也是真的無話可說，很讚，雞肥叉燒很嫩不柴，口感非常好，豬叉燒有用義式香料、紅椒粉調味，味道上也是很美味。沾湯的部分很特殊，喝得到濃濃雞湯和豚骨香外，裡頭還加有柚子片、洋蔥丁、雞碎叉燒，使湯頭更鮮甜，味道更豐富，喝起來不鹹膩，入口非常滑順，真的會一口接一口，糖心蛋也是中規中矩。 整體來說真的好好吃啊，未來會來嘗試咖哩、秋刀魚口味，但是真的有點遠，但真的值得跋山涉水來吃 正評網友：還挺有特色的吃法，麵體本身沒什麼味道，沾醬稍微偏鹹，味道不錯，值得一試。 正評網友：接近用餐時刻時抵達店家，居然以需要排隊候位，先使用點餐機點餐付款後再退到店外候位。店家人手數量比較精緻，所以都是批次處理，累積一定的量後一口氣收桌、一口氣叫號、一口氣出餐的方式，約莫等了十分鐘就順利入座，然後店外就開始大排長龍。 點了經典款，豚雞味玉中份，按圖示，第一口先感受了原味麵條的口感與甘甜，沾面汁香醇濃厚，底下還有許多讓她散發香氣的原物料們，柑橘真是表現傑出。小配料中居然有海葡萄!!!一別沖繩後數年未見，特地分成了三口品嘗，果然是鮮美的海之味，叉燒也是可圈可點，糖心蛋蛋黃部分不太糖心，本次體驗十分良好!!!

四星

正評網友：沾醬口味很有層次，點肉盛會有兩塊豬肉叉燒和三塊雞肉叉燒，很有飽足感！小缺點是醬汁吃久了有點膩。 正評網友：點餐是用點餐機～蠻方便的。點了沾麵跟唐揚雞，沾麵的湯汁還可以至旁邊拿高湯稀釋，麵很Q彈，唐揚雞感覺有點炸太久，表皮很硬，跑了湯之後比較好入口～～ 正評網友：點了基本的豚雞沾麵-中份，餐點簡單美味，麵條很Q，沾醬濃郁，快吃完時再到吧台加入高湯，就獲得一晚好喝的湯

壹之穴沾麵專門店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：舊聞大名，當天經過剛好不用排隊 個人感覺整體價格略貴 麵應該要點大300克，不然可能會吃不飽 但當天烹調時間稍微等的有點久。 麵體沾料和肉中規中矩 中立網友：本身超喜歡吃重口味沾麵 所以對個人口味來言沾麵醬有點清淡了 不知道是不是沾麵醬裡面有柚子 還蠻特別的味道 炸物都很好吃 炸雞很值得加點 如果炸雞附的蛋黃醬能再給多一點就好了 中立網友：平日晚間人不多，17:50店內座位還有一半，是不想排隊吃到好吃沾麵的好選擇。因為買拉麵的壹之穴主打魚介，在這裡我也點了豚雞煮干沾麵。沾醬有煮干的顆粒感，也有充足的鹹味，但其實也蠻溫和的。基本配置的豬叉燒只有一塊，但並不小，味道不錯。

壹之穴沾麵專門店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：真的很難吃，本來已經準備好沾醬難吃的準備了…但麵條也完全不行啊…跟麵屋武藏和一燈比起來根本就是悲劇… 然後冷氣的問題看來兩年了還是沒有解決… 負評網友：先說叉燒很嫩帶有煙燻味 麵條相當地普通 原本以為會更有嚼勁 沾醬的碗相當燙手 而沾了三分之一的麵之後 就變得相當溫冷 且醬汁不夠濃厚香氣也不足 簡單來說 整碗麵的味道相當支離破碎 負評網友：單獨一人不建議前往，會把你放置^_^ 雖然之前去吃口味還不錯的！

壹之穴沾麵專門店 照片(菜單)

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