麵屋舜水蟬 餐廳介紹
 評分
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4.6 顆星 |
 評論數
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594 則評論 |
 地址
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106
台北市大安區
浦城街59號
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 電話
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02 2362 2666 |
 營業時間
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星期一 11:30–14:30 17:00–20:30
星期二 11:30–14:30 17:00–20:30
星期三 11:30–14:30 17:00–20:30
星期四 11:30–14:30 17:00–20:30
星期五 11:30–14:30 17:00–20:30
星期六 11:30–14:30 17:00–20:30
星期日 11:30–14:30 17:00–20:30
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 人均消費
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$200-800
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 Google Map連結
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麵屋舜水蟬的GoogleMap
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 官方網站
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麵屋舜水蟬的官方網站
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 訂位連結
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 外送連結
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 得獎紀錄
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基本資訊
麵屋舜水蟬 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
| 五星 |
正評網友：青花椒雞貝雙湯 $280
本來想吃海膽拌麵但賣完了，改點這碗也蠻好吃！本身是不太敢吃辣的人，但青花椒麻而不辣的感覺蠻開胃，溏心蛋也好吃！
更：海膽拌麵$280
我是點麵軟的，我覺得麵跟拌麵的湯汁融合得蠻好的，香氣非常夠，會讓人一口一口的把整盤麵吃光。
正評網友：透抽拉麵+叉燒飯 已經吃膩豚骨跟雞白湯來說 就要來吃這家 非常的不一樣
有了透抽加分 湯也很好喝 份量也剛剛好 麵剛好可以調到我喜歡的硬度
叉燒飯的部分 我覺得很讚的是 加了很像七味粉 有辣椒的香氣 但是不會辣 而且口感很豐富 真的蠻讚的
食物我覺得缺少了一個東西 我說不上來 不代表不好吃 只是直覺感覺少了某樣東西
特別要注意就是衣服 因為湯有墨汁 所以噴到 就要比較辛苦了
正評網友：我們十一點多到時，店內只有一位客人，不需要等。
#青花椒雞貝雙湯 #拉麵
青花椒的我覺得有青花椒的香氣，也不會辣～麵條搭配的是細麵，內有豬叉燒*1+雞叉燒*2，溏心蛋一顆+蛤肉約7-8顆（？）
叉燒我覺得不好吃QQ，但溏心蛋我很喜歡，沒有蛋臭味而且半熟程度很剛好！
#蝦蝦風暴 拉麵
蝦子多多，但這碗不是我吃我很難給出什麼評價😂
麵條搭配的是粗卷麵，內有豬叉燒*1+雞叉燒*2，溏心蛋一顆。
#櫻花蝦炒水蓮
超好吃欸根本是被拉麵店耽誤的熱炒店吧（x）下次我超想要點一碗白飯+一盤菜就結束這個回合😂
#叉燒飯
吃起來甜甜的，友人說有吃到焦脆的叉燒但我沒有。後來吃一吃加了辣油（？）跟七味粉之後整個叉燒的味道提升了好幾個檔次😂好吃！
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| 四星 |
正評網友：今天回家路過看到有空位就進去，終於解鎖一直想吃的拉麵
店內是使用拉麵點餐機，今天點了青花椒雞貝雙湯麵硬，淡口味。
頭湯花椒很多，真的很像某種在超市買過的罐頭，特別撈了其他沒沾到花椒的湯頭來喝，覺得不加那醬會比較好。但不得不說料很棒，雞肉軟嫩而且不是慘淡的白雞肉，另外還有小塊的叉燒肉，貝類也是都去殼了很方便，下次來嚐試別的口味。
正評網友：師大夜市周邊的拉麵店，星期五晚上的熱門時段進門就可以點餐享用，不用排隊真的是很吸引人，對比附近的真劍真的是膝蓋友善餐廳！
店內是使用拉麵點餐機給票券，滿額還有抽獎活動（折扣或甜點），今天點了青花椒雞貝雙湯濃厚，頭湯方面可能是花椒味道太強勢喝不太出層次感稍嫌可惜，麵可以免費加一次，食量比較大的人也可以有飽足感，雞肉叉燒表現不錯，雞肉有花雕酒的香氣，溏心蛋蛋黃部分就有些過熟了，整體來講是個口味特別的拉麵，如果突然想吃拉麵又懶得排隊是個不錯的選擇。
正評網友：#麵屋舜水蟬
M4/G4.6/571人
服務很親切很舒服，口味喜歡，品項不多，我會偶爾吃一次。（1730到幸運沒排隊）
提醒：只收現金！消費$300能抽獎一次，朋友神手中檸檬塔XD，其他人折10、20元（不過點墨魚麵打卡5星也會送檸檬塔）
如果住附近，我可能會單買檸檬塔，好喜歡💕
#檸檬塔 $80
我的第一名XDDD 因為我不愛酸，太甜也不行，但這個酸甜很剛好！！！中我！酸為主，甜提味，上面的檸檬皮清香加分～會想多買一個明天吃❤️
#青花椒雞背雙湯 $280 +雞肉叉燒$35
湯底是重口味的，喜歡，但沒有椒麻感，加辣油好辣但還不錯，也有七味粉能加。
喜歡麵硬、湯濃，可以免費加一球，但我光一開始的都沒吃完。
雞肉好吃！喜歡～但多加的叉燒我不愛，可以不用加。
溏心蛋和常見的長相不同，但好吃～裡面吃到蛤蜊（？），猜應該是名字上的貝？
#透抽歐嚕嚕拉麵 $350
朋友點的，炸的看起來就很好吃！！！朋友說透抽肉好吃，口感很好。墨魚麵我以為是細麵，但吃起來是圓麵🤔我還好～ 味道帶有一點酒香，還不錯。
#黃金泡菜
因為朋友哀嚎加到300沒抽到檸檬塔，主廚？就招待了黃金泡菜🤣人也太好。吃起來偏台式口味，我普普
#20231010二 #大安區美食 #大安美食 #晚餐吃什麼 #拉麵控 #台北拉麵
Ig:momoeatgoogle
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我的google星級分類 2023.09版本(大調)
1星：很雷別吃／大雷，食物和體驗糟糕，會警告朋友。
2星：不會再來，朋友問也會說不推薦。
3星：可吃一次／沒到大雷，但普偏下就吃個飽，不太會再吃。
3星：可以再吃／普偏好，不雷但有別的選擇會優先選別家，都沒新的或好的選擇會吃～
4星：不錯，小推／剛好在這區活動會吃，若在附近，時間許可的話會來買，或邀約有在這間附近會提高赴約意願。
5星：有驚艷，想再吃／大推，值得找時間特地來吃
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網友正面評論
麵屋舜水蟬 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
網友中立評論
麵屋舜水蟬 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：青花椒雞貝雙湯 $280
這碗偏重口，我覺得層次少了點，就是濃郁的鹹辣味
配置是3片雞叉燒+1片豬叉燒以及一顆溏心蛋（應該還要有蛤蠣肉的）
我回來打文章才發現，我的這碗沒有放到蛤蜊！😕😕😕
選了硬麵 但口感很粉感覺沒煮透
桂丁土雞貝湯頭 $250
配置是3片雞胸肉+1片豬叉燒以及脫殼的蛤蠣肉跟一整顆溏心蛋
湯頭蠻溫潤順口
不過敗筆還是在麵體🥲這碗選的是軟麵還是母湯，口感太軟爛而且掛湯力也不出色
蝦蝦風暴的蝦蝦 $150
加點的小菜蝦蝦居然是我覺得本日最推😅
底下的蔬菜也是滿滿蝦味🦐
總結我認為這個價位在古亭/台電大樓有很多家拉麵店是更好的選擇😅應該是不會回訪了
負評網友：2022/09/09
不好意思，因為這個店址原本也是拉麵店所以吃的時候難免有一點相互比較，我自己並不是廚師但也算一個業餘拉麵愛好者，只是想提供一些真心的感想。現在疫情開店一定很辛苦，看了一下評論感覺老闆可能還在抓拉麵的口味，希望這間店未來也能越做越好。
過去的海拉麵讓我用170吃到280的感動，這次來用餐有點來還債的感覺。
打頭陣的青花椒味道跟雞湯湯底不是很相合，而且這個青花椒的味道真的相當熟悉，並沒有讓我耳目一新的驚奇感。雞湯裡有一顆蛤蜊，但是湯裡感覺不到海鮮的鮮味。雞湯的湯底介於白湯與清湯之間，湯裡有一些泡沫不知道是不是想模仿泡系拉麵，但結論是湯麵仍然分離。吃完感覺整碗麵裡的各種元素都在互相打架。
過去的那家店湯底也是使用魚雞湯底，雖然配菜都用一些便宜的食材，但是整碗麵的完成度之高，在我心目中是可以與其他台北200-300的拉麵店相互抗衡的存在。對我來說一碗拉麵是否讓人印象深刻，最重要的果然還是湯底與麵的搭配，希望老闆在尋找新食材的同時也能不忘繼續改善原本的雞湯湯底。期待未來這裡的拉麵能夠更加美味震撼人心。
店內用餐環境相當乾淨，多給一顆星。
負評網友：餐點是青花椒雞貝雙湯，覺得整體味道偏淡，青花椒的特色感覺不太到..
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| 一星
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負評網友：吃過一次，風味無太多記憶點，但二訪提早打烊(內有客人但不接客)，三四訪更是臉書跟地圖皆無預告直到現場才發現鐵門是關的，給一星應該不算過分；提醒要來這家用餐的客人先有可能撲空的預期。
負評網友：抱歉我還是給點一顆星
主要是；
.湯很淡
.肉有不是好吃的生味
.麵也不知道在幹嘛（抱歉找不到精確的詞）
.價格不合理
每個人都有喜好，每個店家都有好處跟壞處，
但這一家我去用餐的時候剛好沒有一個因素讓我覺得「值得付250欸～」的那種感覺
最近有開很多250以上的日式拉麵店（換算日幣1150，在日本已經可以吃米其林拉麵店了，因此我看的比較嚴格一點），不好好選的話就心情不是很好，因此提供給參考
就算是剛開的還是一樣尊重店家給當下的感受及評價
加油，過幾年後再來看看⋯
（但照片拍起來好好吃 哈哈）
負評網友：進到店裡衝過來的是油煙味 再來是理髮廳的味道 不是很舒服的味道（不知道大家也這樣覺得嗎）
點的2碗麵（青花椒雞貝雙湯、桂丁土雞貝湯頭）都沒有出現店家點單機器上面的貝類（ 如果缺貨其實也可以跟我們說明 是ok的 但是是吃完回家看店家IG 照片才發現）
湯不熱、麵體我們覺得可以、雞肉口感我覺的很奇怪很奇怪（廚師有試吃過嗎XD)
初體驗也是最後一次了 當然口感只是我個人感受 希望店家加油
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網友負面評論
麵屋舜水蟬 照片(菜單)
