台北市大安區 一冠割烹

一冠割烹 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	266 則評論
地址	106 台北市大安區 仁愛路四段300巷26弄23號
電話	02 2701 6572
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:30 18:00–22:00 星期三 12:00–14:30 18:00–22:00 星期四 12:00–14:30 18:00–22:00 星期五 12:00–14:30 18:00–22:00 星期六 12:00–14:30 18:00–22:00 星期日 12:00–14:30 18:00–22:00
人均消費
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官方網站	一冠割烹的官方網站
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外送連結	一冠割烹的外送連結
得獎紀錄

一冠割烹 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：第一次來訪，點了3800元的套餐，食材新鮮好吃值回票價，馬上推薦給四個朋友，一定會再來 正評網友：一冠割烹 有陣子沒來吃，訂了個生日餐幫朋友慶祝🪅仔細看一下訂位資訊是二店，一開始還想說在哪（？原來是一店隔壁間。 這次費用是3800+10%瘋/人 這次來品嚐感覺跟之前不太一樣，二店有個小包間、在包間吃飯盤子器皿感覺也變得高大上了點、之前在一店感覺壽司🍣生食為主，二店比較平均！ 老闆說現在一店與二店菜單都會出不一樣的，真的很認真做生意！ 海膽/金目鯛 鰹魚生魚片（？ 白肉魚蔥花捲 魚肝最中餅 木薯豆腐（？ 炸香魚 北寄貝跟松葉蟹手 明蝦🍤與紅甘 白肉魚與鮪魚上腹7 海膽鮭魚卵白蝦 蘋果烏魚子麻糬捲 燉牛舌 炸紫蘇海苔捲（？ 松茸魚片土瓶蒸 厚蛋燒 魚腹肉海苔捲 炸香魚天婦羅，自從在牡丹、渡邉吃過以後這是第三次吃到，最喜歡的菜應該是北寄貝、螃蟹手與松茸土瓶蒸。 每次吃到松茸都會有種懷念的感覺，小時候我媽常會用松茸罐頭🥫煮蘿蔔湯。 餐點結束前師傅有來問有沒有吃飽？然後再來桌邊做個魚肉海苔捲🥰 用餐前跟老闆訊息過女生朋友生日🎂，老闆就送上了個魚肉花瓣蛋糕，還一起唱生日快樂歌～真的很用心😍 #一冠割烹 #台北美食 #好吃的 #壽司 #割烹 #omakase #吉吉_foodie #生魚片 #日本料理 #大安區 #清酒 正評網友：星星數完全不夠用欸欸欸🥹 餐點道道不僅好吃又能感受到師傅的手藝與用心 服務更是細膩到位，舒服的就像是在家裡用餐的愜意自在 氣氛滿點，謝謝師傅的驚喜生魚片蛋糕 突然的全場森日快樂歌，害羞到不行🥰🥰🥰

四星

正評網友：魚材多來自台灣本地，可以體現台灣魚種的美味，搭配鳳凰美田的清酒真是太香了～師傅捏壽司的控制溫度及技術也很棒，推薦👍🏻 正評網友：生意很好，訂不到晚餐時段，中餐來吃吃看，這次吃的是2500的價位，可以刷卡。 師傅非常謙虛客氣，不會讓你有距離感，酒類選擇多，不是一個餐期分兩個場次，所以不會吃的趕，師傅注意上菜時間，詳細解說菜色，不會有那種在背課文的感覺，廁所也很乾淨。 這邊我想如果是不太敢吃熟食的人也可以來嘗試看看，店內清酒杯，盤子都有細心挑過，很喜歡！ 茶有冷熱可以選擇，除了薑片蘿蔔，還有芭樂！這倒是第一次看到很特別。 等二店開，會想再來回訪🥰 正評網友：實際給星 🌓🌕🌕🌕🌕 📍 台北市大安區，靠近國泰醫院總院 (法朋附近) ✏️ 在媽咪60歲這最ᴘᴇʀғᴇᴄᴛ的時機選了存在口袋名單已久的一冠當媽咪的生日(噴錢)餐𓆝𓆝 主廚非常年輕才35歲，還剛好跟我們家一樣姓吳，倍感親切♡ 整體來說，主廚、工作人員都很貼心，除了多贈送生魚片幫忙慶生外，幫忙拍照也完全ok一點也沒有不耐煩的態度～ (而且最後還被主廚招待一人一份小的散壽司) 雖然爸比媽咪又笑著說他們又是店裡最老的兩個客人，還一直說現在的年輕人怎麼這麼幸福，但相信兩老應該是滿開心的😘 使用的醋飯是紅醋飯，有別於其他店家，連漬物都是很特別的紅心芭樂。不過另外提醒一下因為我不太敢吃哇沙米，預約訂位時有提過，不過除了主廚外另外副廚可能沒注意到，所以我有意外吃到幾個有包哇沙米的 (囧) 不過整體來說，這頓晚餐的體驗很不錯～主廚自己醃的味噌乳酪實在太好吃～好想多吃！！ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯❣︎ ▶︎ 一冠割烹晚餐·無菜單 $2500 (服務費另計，可刷卡/付現)： – 牛蒡濃湯 (好喜歡這道湯，很濃郁，滿滿牛蒡香氣) – 日本真鯛 (盤子有夠美，上面應該是類似醋凍的調味) – 稻香煙燻鰹魚 (一吃完師傅馬上問是不是有淡淡的香氣，印象超深刻xᴅ) – 紫山藥豆腐 (個人好喜歡這道，顏色又可愛，吃完山藥豆腐還可以喝底層的柚香湯) – 握壽司 (富山小白蝦、軟絲、白甘、鮪魚、尖梭) – 松葉蟹手捲 – 麻糬包烏魚子 (已要求阿爸在過年時復刻) – 海苔鰻魚飯 – 小鯛天婦羅 (配抹茶鹽好好吃) – 鮪魚泥海膽迷你丼 – 玉子燒 (超級好吃！) – 味噌湯 – 香草冰淇淋最中 · · · #啾比吃吃

一冠割烹 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：領班服務優異，餐點新鮮，但是廚藝有待加強，魚肉在手上時間太久，壽司成型手法不成熟，人體溫度與魚肉接觸過長時間 中立網友：2500/人，加一成服務費 加開胃漬物及甜點、乳酪 總共18道（少拍了玉子燒蛋糕和乳酪） 整體有點小失望 最中餅是安康魚肝做成有點像冰淇淋的口感，蠻特別的，但沒有很驚艷 生魚片的調味偏重 最推薦的應該是紅心芭樂、黑鮪魚、松葉蟹手捲 和其他人分享的菜單比起來好像少了蠻多道 也沒有期待的干貝或鮭魚 不過無菜單料理就是這樣 充滿不知是好是壞的驚喜 應該不會二訪了 中立網友：其實吃了一點點小失望，我失望的是，此次用餐沒有感受到吃日本料理板前的視覺感受。所有的魚都是先餐前都已切好處理好，師父只是餐期時組裝擺盤起來。沒有看到師父的刀工秀。在板前的細節感覺還是有進步的空間。有幾道上面醋飯或是配角搶過主角的味道，有些可惜。

一冠割烹 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：餐點確實不錯，師傅服務也相當好，扣掉的三星是隔壁桌客人實在太吵，嚴重影響今日用餐體驗，喜歡吃飯被打擾體驗這種負能量的人再來。
一星	負評網友：真不知道老闆是不會做人還是怎樣? 招待自製乳酪，直接跳過??? 補一顆星給整家店最好吃的芭樂 負評網友：價格不符合食材價值 負評網友：祥師傅拍照沒有問全部人要不要拍，只挑選問😅 應該全部人都問吧😅😅😅 第一次看到這麼沒禮貌的師傅

一冠割烹 照片(菜單)

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