台北市大安區 麵屋 緣

麵屋 緣 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	1582 則評論
地址	106 台北市大安區 敦化南路二段81巷45弄12號1樓
電話	02 2708 9822
營業時間	星期一 12:00–14:30 18:00–20:30 星期二 12:00–14:30 18:00–20:30 星期三 12:00–14:30 星期四 12:00–14:30 18:00–20:30 星期五 12:00–14:30 18:00–20:30 星期六 12:00–14:30 18:00–20:30 星期日 12:00–14:30 18:00–20:30
人均消費	$200-400
Google Map連結	麵屋 緣的GoogleMap
官方網站	麵屋 緣的官方網站
訂位連結	麵屋 緣的訂位連結
外送連結	麵屋 緣的Uber Eats 麵屋 緣的外送連結
得獎紀錄

麵屋 緣 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：魚介豚骨濃稠度及鹹香恰好味道非常好，粗麵真的很讚超推沾麵，還可以選麵量，就算大碗也不加價，適合任何食量的人來吃！ 正評網友：柚子冷麵 正評網友：「麵屋 緣enishi（下文簡稱：麵屋緣）」是京都名店「餘香sugari」在海外的第一家分店，麵屋緣2012年在台灣開業，至今超過十年了，聞名已久，慚愧我最近才初訪，也是我第三十七間拉麵店。 桌上小金壺裝茶，更顯雅緻，開放式廚房，吧台座位，空間裝潢典雅，用餐環境舒適。 麵屋緣的麵條是「全麥麵」，使用帶有外皮小麥磨製的日本進口全粒粉，麵條外觀有顆粒狀，類似蕎麥麵，但完全不一樣，這麵條完全無添加，師傅每天新鮮自製，口感勁彈，吃起來也更健康，我很喜歡麵屋緣的麵條，單吃麥香味宜人，沾麵麵量小中大分別是140克、210克、280克重，我選大份也能輕鬆完食。 豚骨魚介沾湯，不會太濃稠，湯汁中放有高麗菜跟叉燒丁，魚介味不會太重，柴魚味、貝類鮮味足，尾韻帶酸，苦味不重，適合入門者，既使要求味濃，對我來說還是不夠重口，用法國STAUB鑄鐵鍋盛裝，更能保溫，這也是麵屋緣極高辨識度之一，剩下的沾湯可要求加湯割（スープ割り），稀釋後的豚骨魚介湯味好喝。 梅花叉燒略柴，有點可惜，撒有黑胡椒粒佐味，另外單點的叉燒，炙燒更足，油香肉味更突出，不過依然無法挽救略柴的缺點，倒是怕肥肉的朋友，應該會喜歡麵屋緣。 溏心蛋中規中矩，菜單上沒有單點溏心蛋的選項，蛋控的我有點可惜；沾麵上的苜蓿芽非常顯眼，苜蓿芽的生菜味道強烈，喜惡極端，對我來說單吃搶味，放入沾湯中又略顯突兀，個人主觀不愛，不過感受得出店家想給客人健康感。 除了拉麵，麵屋緣還有咖喱飯、夏季限定柚子冷麵、黑糖黃豆優格等等，可惜甜點已沒有京都宇治抹茶布丁，我太晚來了，有機會再訪，再來試試麵屋緣的拉麵。

四星

正評網友：💰豚骨魚介 ：300元 整體味道上非常日式 湯頭屬於濃厚偏日本鹹度的拉麵 拉麵麵條使用的是粗麵 叉燒的部分給的蠻厚實且味道不錯 個人覺得算是很日式的拉麵可以來嘗試看看 💰黒糖黃豆優格 ：80元 整體吃完蠻清爽的不會太甜太膩 記得攪拌均勻完後再吃 個人覺得喜歡在點就好 🌟付款方式：現金、line pay 正評網友：柚子冷麵，番茄沾麵 夏天清爽的好選擇。 麵體很有嚼勁！ 正評網友：常吃拉麵的成年男性的份量建議可以選大 中等份量很快就吃完了

麵屋 緣 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：很棒的原始拉門。這是我在台北最喜歡的拉麵餐廳之一。麵條質地緊實。魚味湯不同於豬肉湯。豬肉片，味道濃鬱。它的豆腐帶有淡淡的醋味。優秀的組合 中立網友：麵條偏粗 咀嚼有麥香 豚骨魚介湯頭魚介較明顯 但麵條掛湯能力差 吃的時候麵條本身麥香太重又會蓋掉好不容易掛起來的湯 麵條和湯頭兩者分開來看都很棒 但沒有很好的結合在一起 叉燒部分也太柴 中立網友：麵體很特別 是比較少見的蕎麥麵 拉麵湯頭的味道算還行 有自己的特色在 但不知道是不是蕎麥麵的關係 麵吃起來沒有入味 沒什麼味道 冷麵吃起來有柚子味 番茄很好吃 份量大 可以吃很飽 冷茶超好喝 真心推薦 另外可以事先訂位 很方便

麵屋 緣 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：我們在大安將軍區的9天內吃了3家日式休閒餐廳。這是迄今為止最大的失望。我們點了一份黃瓜開胃菜，對黃瓜片的細膩程度以及由於醋過多而變得多麼酸感到震驚。炸豬排魚的湯底和沾醬幾乎是一樣的。沒有鮮味，而是有種鰹魚片太多、味道怪怪的感覺。我無法想像直接喝沾醬，因為它太濃了。豬肉很乾，沒什麼特別的。 「拉麵」其實是蕎麥麵。如果你不考慮這不是拉麵，蕎麥麵的味道很新鮮。如果你把它當作一種不同的菜餚來吃，也許會很棒。服務，沒有什麼特別的嗎？其他評論家提到的專業感覺像是排練過的例行公事。兩顆星，像樣的蕎麥麵和可食用的飯菜，但不會回去。我們在鼎泰豐支付了相同的金額，CP 值要高得多。
一星	負評網友：原味沾麵 味道不夠濃 麵體也不夠Q 柚子麵 味道沒有層次 有點鹹 豆腐就是超商中華豆腐 價格比ㄧ嵐還貴 特地前來 非常失望 店裡不夠衛生 老闆煮麵並沒有戴口罩 下次不會再來了⋯ 負評網友：嫌錢太多可以來吃。幾年前來過一次，這次再訪時只是多問個問題，就要被嗆「不是說來過嗎？」台北店很多，消費330元可以有更好的選擇 負評網友：點了豚骨魚介，麵體是蕎麥麵的感覺，拿來當拉麵口感很怪，湯的部分魚腥味很濃完全沒有豚骨的香味，肉很普通，菜居然是苜蓿芽以為這裡是早餐店。重點是一進門就看到一隻蟑螂黏在菜單本上，嘔。

麵屋 緣 照片(菜單)

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