台北市大安區 好嶼 HOSU

好嶼 HOSU 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	86 則評論
地址	106 台北市大安區 忠孝東路四段181巷40弄14號
電話	02 2711 4723
營業時間	星期一 休息 星期二 18:00–22:00 星期三 18:00–22:00 星期四 18:00–22:00 星期五 18:00–22:00 星期六 18:00–22:00 星期日 休息
人均消費
Google Map連結	好嶼 HOSU的GoogleMap
官方網站	好嶼 HOSU的官方網站
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外送連結	好嶼 HOSU的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林星級

好嶼 HOSU Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：很不錯的一個地方，當季菜單吃得很港滿意，在地食材有比驚豔到。 會再訪的一家店。 正評網友：一家新開的蠻有意思的店（是之前1號島的主廚在好樣開的)，使用當季的食材製作，所以約三個月換一次菜單。 我這次吃的是春川(八九月之後會換成夏海)，每一道菜都是使用台灣各地的食材，扣住河川的主題，設計得很用心～😋 正評網友：好嶼 認真經營的好餐廳，服務生解說相當親切詳細。 原民風味的法餐，配上一些古色古香的桌椅裝潢，很像來到了部落的木屋餐廳。 廚師描述這套餐帶有山的記憶與味道，不過對原民食物不甚了解的我而言，算是特別的口味吧。 印象就很喜歡酸種麵包🥯、白花椰菜湯喝下去很溫潤、牛舌很軟嫩洋芋千層口感相當好、主菜鴨胸的熟度相當不錯、甜點也很好吃😋 花生夾葉子吃，馬告香腸還有開胃菜算特色菜吧！ 當要離開餐廳時廚師還會特地出來打招呼，算是很用心經營。
四星	正評網友：服務生客氣有禮對餐點有非常深入的了解,用餐時的溝通讓人感到很舒服,以目前台北市套餐制的餐廳,好嶼的NT2380是一個非常棒的價位,而他的餐點不論精緻度,飽足感完全都無愧於這個價位.雖然不是每道餐點我都很喜歡,但整體來說用餐是愉快也滿意的. 以非科班出生的廚師來看,Ian主廚一定下過很大的功夫鑽研菜色也具備天生的美感! 正評網友：主廚用心感覺得到，調味非常棒 正評網友：主菜有分鵝肉和牛肉，價位分別是$2300 和$2500 要再加一成服務費！每一季都會換菜單，而我們據說是這集菜單的最後一天！服務跟餐廳氣氛都還算不錯，而最讓我喜歡的是甜點糖葫蘆，用養樂多甘酒做成，但卻有保留著水果的原味甜與水分！

好嶼 HOSU Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：這季食物都是冷盤居多，雞湯也不熱，有蒸籠那道更是吃不懂，偏鹹，覺得對不起這價位，希望有機會改善再去吃 中立網友：麵包跟咖啡很棒，菜太鹹太酸太甜，味道都太過，食材新鮮但調味真的不行，對不起這價位 中立網友：這季的餐點吃完 最喜歡的是地瓜甜麵包 跟最後的甜點 白木耳開胃菜還ok 但對於中間長相像粽子的那道 味道不是這樣喜歡 服務生有上錯幾次整體可圈可點..

好嶼 HOSU Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：入座體驗上還不錯，除桌距稍近外，桌上擺飾的Present與Menu主題環環相扣，這點體驗上很好；音樂上中、英歌曲交錯，曲風與節奏感對於個人落差感稍大，注意力很常被抽離 服務上品質略有些落差，侍酒師的說明淺顯易懂，說明輪廓會與搭配的餐點風味去做直觀的論述，這點對我很加分 餐點介紹上，服務生可能因戴著口罩之因素，在主動湊著耳朵聽的情況下，還是聽不太清楚，蠻影響體驗的 春川 菜單上的意念設計明確，容易被帶入畫面 也因此對於風味會有更直觀的視角感 笠螺 / 透明麵包 / 醋漬海藻 有點吃不懂，主要是螺的風味搭配醋漬的酸甜滋味，透明麵包單支撐些脆度的口感，個人沒很喜歡 蛙腿 / 吻仔魚 吻仔魚包括著蛙肉，風味好想像，肉質呈現 尚可 地瓜麵包 / 刺蔥籽煙燻奶油 煙燻風味直觀，與刺蔥的風味搭的很好 魚白湯 / 櫻花蝦 / 豆花 湯很鮮美，不腥且圓潤感做的不錯，味道好想像 米餅 / 油封鴨腿 / 鴨肉火腿 / 金桔 金桔搭配鴨肉的組合，味道好想像 發酵苦花魚 / 啤酒泡泡 / 佛手瓜 / 鹹蛋苦瓜 這道不錯，苦與韻感做的平衡 艾草潤餅皮 / 蝦油麵 / 燒肉 第一次吃到包覆油麵的潤餅，再不加入油麵的情況下會覺得餅皮與其他內餡口感稍單薄，風味也中規中矩；再加入油麵的情況下，風味與口感也多了更多層次，蠻好的 薩索雞腿 / 筍們 / 茶梅泥 / 梅子味增 薩索雞肉帶些梅子的酸甜滋味，雞肉內包覆的內餡稍有些沈悶感 初春山腰的露 到這一道滿滿的困惑感油然而生，依菜單順序上這道直接被跳過，換上下一道芒果甜點；再主動詢問下才得知會與「在溪邊駐足」的費南雪同上，也沒說明原因與作法，蠻困惑的 天使的眼淚 芒果的酸甜滋味與大葉田香的八角風味搭配，再由蛋白霜給予些口感支撐，算好想像，芒果於個人言溫度稍高 在溪邊駐足 野薑花費南雪 / 春梅塔 先說好的，費南雪好吃，很少吃到這麼明亮的風味，甜度適中，風味明亮，很喜歡這道 春梅塔完全吃不懂，那個苦度會覺得是過度發酵或保存問題出現的苦度，且蓋過底層塔皮的滋味 Wine Paring 上 偏向安全牌的配置 以此紀錄

一星

負評網友：業餘時間……食物做得很差，服務也很自命不凡。 Somm/服務器/經理不斷地與我們爭論，實際上說 Pellegrino 是平的，因為他們的玻璃器皿太乾淨了🥴

好嶼 HOSU 照片(菜單)

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