台北市大安區 日鑫壽司 Rixin Sushi

日鑫壽司 Rixin Sushi 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	254 則評論
地址	10688 台北市大安區 忠孝東路四段216巷40弄1號
電話	02 2711 6978
營業時間	星期一 休息 星期二 11:30–14:00 17:00–21:00 星期三 11:30–14:00 17:00–21:00 星期四 11:30–14:00 17:00–21:00 星期五 11:30–14:00 17:00–21:00 星期六 11:30–14:00 17:00–21:00 星期日 11:30–14:00 17:00–21:00
人均消費	$400-1000
Google Map連結	日鑫壽司 Rixin Sushi的GoogleMap
官方網站	日鑫壽司 Rixin Sushi的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

日鑫壽司 Rixin Sushi Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：🍣綜合12貫握壽司（附味噌湯） 不否認有遇過更繽紛的，也無不捨破壞的遲疑，但看到每貫滿滿的料，生魚片比大片，用餐的愉悅心情會被激起。生魚片常溫，沒遇到；魚肉質乾，沒發生；不搭軋調味，不存在；鮮甜味，當然有；腥怪味，在別家。因坐在板前直接面對師傅實演，偷偷記錄約5秒上下可捏製一貫。 1️⃣最喜歡奶油海鱺，不是奶油甜，而是炙烤過的甜味逼出；油份非最多，口感最圓融。 2️⃣蟹肉棒使用「花咲時雨」，魚漿味很「實」，蟹膏呈現濃郁泥感無腥味。 3️⃣鮭魚卵較小顆，附著在薄膜上非分離個體，滋味稍鹹，有前輩指正其名為「筋子」。 4️⃣鰹魚運用細緻蒜泥轉化魚本身稍重氣味，意外合拍的味覺合流驚豔難忘。 5️⃣在台灣通常對星鰻不抱期待，但當日吃到的除了沒腥味，咬著咬著還有甜味釋出，口感也不乾。 6️⃣緣側品質打趴平價日料店，油脂芳醇甘美會想在口中多作停留。(吃過油很多但沒味道的，那會「噁心」…) 7️⃣生蝦握赤蝦肉質不軟爛還帶彈性，沒有可怕的退冰水，個人感覺品質相當甚至略高於高檔BUFFET。 8️⃣軍艦(筋子、山葵章魚)海苔偏濕軟，兩貫擺太近還黏一起，夾取一貫導致另一貫解體，笨拙吃相連自己都想笑。 🐷鹽烤松阪豬 油份與脆度是真松阪無誤，烤到表層略乾微酥，香而不焦，酸桔汁擠一些，增潤更能爽口清新。韌度需花點咬合力，食用時拉扯需小心。 🦐胭脂蝦 吃完12貫與烤物仍激情未退，加點服務人員力推、標榜產地直送新鮮到貨的胭脂蝦。胭脂蝦肉質容易出水，一直以來在鍋物店、日料店吃到的都不甚滿意，而在這裡，映入眼的透紅亮澤與剔透感證明服務員沒唬爛，入口蝦肉本質仍帶軟，但清晰可辨的密實、彈性與黏性，不禁懷疑之前吃到的都是「偽物」。 以前經過覺得門面小小、鳥鳥怕是雷店而沒意願進店，「長大」(把隔壁素食店吃下)後「耳目一新」給了動機，短暫交流後有意願更進一步結緣成好朋友。菜單以生食握壽司為主，除固定品項，牆上木牌可先行「掃射」，或主動詢問親切的服務阿姨有無當日限定；熟食類偏少，肉食主義或生食NG者請pass。 正評網友：明太子干貝很好吃，酪梨手捲我很滿意 海膽我也覺得很好吃，食材新鮮服務不錯 正評網友：過了一週回訪：這次選了彩虹捲320元，又稱為夏威夷壽司捲，看到這個必須衝啊！酪梨跟鮭魚/鮪魚搭配的恰到好處，點綴的鮭魚卵讓味道豐富很多，從美國回來之後一直很懷念，終於吃到了。非常推薦這家店，可惜知道的人還不多。 – 新開不久，海鮮丼用料豐富實在，新鮮度很好，沒有黏滯感或腥味，硬要雞蛋裡挑骨頭就是海鮮丼醋飯醋量稍顯示不足，飯稍微不夠粒粒分明。考量到敦化租金，價格350也在可接受範圍（另一家很喜歡的古亭站朝日壽司海鮮丼飯300，但比較遠，所以無意外的話這家會是我想吃海鮮丼飯的家附近首選） 當日還招待了我一份牛小排壽司，個人覺得上方的洋蔥有些太多了，壓過了牛肉的味道。有聽到店員討論要做成牛小排丼飯，聽到覺得這個想法蠻好的。 缺點是雖然裝潢簡單明亮，唯一可惜的是廁所，自己對於用餐環境衛生比較注重，可以不用富麗堂皇，不用免治馬桶，不用凱撒水龍頭，但畢竟廁所最能反映一個地方是否重視衛生的重要指標，也是廚師進進出出的地方，加上這家店的廁所跟隔壁店是共用的，安全性比較堪憂。

四星

正評網友：食物新鮮好吃 價錢就是生魚片7片300左右這種 我們點了一個蒸蛋（忘照相） 蒸蛋是用小茶杯蒸的 比平常的蒸蛋少了一半 整體很好吃 正評網友：正面印象 店內員工態度很親切，而且非常非常的積極。 此外上餐速度很快，東西口味也不錯。 方方面面都不錯，價格上面也是合理的價位。 負面印象（以正統壽司較為嚴格角度來看） 鐵火卷的部分相信大家的知道可以看出店家基本功的，口味口感這個部分個人主觀認定有受影響。 另外飯是溫的，對我而言這個溫的飯會讓魚料味道改變。 魚料過大，這點是迎合台灣人喜好的做法，基於口感因素我個人並不喜歡這種做法。 這些因素讓我對於這家店扣一星。 整體印象 如果你不是跟我一樣對於壽司相當講究與要求，你不需要看負面印象那段，以五星評論角度來看。 正評網友：CP值高 食材新鮮 店內服務到位 師傅有很多位，各自分工

日鑫壽司 Rixin Sushi Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：點了五種握壽司+清酒，700元；食物新鮮、味道尚可。只是沒有帳單發票～ 中立網友：針對食量小.,想吃精緻的非常適合。 中立網友：對喜歡吃壽司的人，可以選擇，但對喜歡日本料理的人，就要好好考慮一下了。

日鑫壽司 Rixin Sushi Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：網路評價不錯，今日特來嚐鲜，大失所望。 握壽司生鱼片新鮮但底層醋飯乾硬，口感類似冰過的隔夜飯。當場向師傅反應，居然無任何回應。味噌湯似台式口味，清淡無味噌香，湯中鱼片小刺多，食用需小心。烤午仔鱼鲜嫩但有土味。 負評網友：原本想試試，但看到高價位生食海鮮餐廳的廚師出來抽煙就立刻打消念頭了 負評網友：點了鮭魚親子丼$370。鮭魚薄薄小小片的有點失望，然後醋飯口感很乾。雖然卵給滿多的但，不推！
一星	負評網友：透過朝鑫壽司得知有這家店，朝鑫的體驗很好食物也很新鮮，但同樣的品項（綜合海鮮飯）家人吃了腹瀉…感覺這次沒有很新鮮，體驗不太好 負評網友：隱藏的超好吃壽司店 拜託大家不要來 不要跟我搶

日鑫壽司 Rixin Sushi 照片(菜單)

FooTinder 美食App 下載