台北市大同區 HUGH dessert dining

HUGH dessert dining 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	76 則評論
地址	103 台北市大同區 重慶北路三段136巷56號
電話	02 2598 0223
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 16:00–18:00 星期四 16:00–18:00 星期五 16:00–18:00 星期六 13:00–15:30 16:00–18:30 星期日 13:00–15:30 16:00–18:00
人均消費
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官方網站	HUGH dessert dining的官方網站
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外送連結	HUGH dessert dining的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林必比登

HUGH dessert dining Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：太驚艷 ！ 主廚將甜點昇華到另一種不同的美味層次，每一口等能感受到食材本身的亮點、融合起來卻有那麼無違和感👍太大推 正評網友：和家人好友一起來朝聖，據說是甜點屆的天花板 店家本身低調，內裝走黑色系，空間寬敞舒適，洗手間提供Aesop的洗手乳&擦手巾，讓人非常放鬆～ 店員會介紹本季菜單，菜單設計簡單、有質感，讓人可以一目瞭然；每換一道餐具都會換新&店員會仔細詳盡的介紹，每一道被完美的呈現，宛如一場藝術秀。 – 奶油酥餅/香草枇杷果醬/卡士達奶油餡/珍珠糖粒 醬與奶油餡不會互相影響，而是相輔相成，搭配酥餅為基底，完全不膩口。 – 白酒漬芭樂/醃梅芭樂慕斯/檸檬酸奶醬/梅粉/糖漬檸檬皮 檸檬酸奶醬讓人耳目一新，單吃也美味 – 白蘆筍冰淇淋/蘋果醋荷蘭醬/糖煮白蘆筍 本日最喜歡的一道，蘆筍爽脆的口感完全不違和，完美的畫龍點睛，甚至是有些驚喜。 – 一小杯驚喜 這一杯造型好可愛，店員說是驚喜的原因是每天口味都會不同。 – 哈密瓜燒酒雪酪/薄荷奶霜/哈密瓜果膠/燒酒漬小黃瓜薄片 這道為主菜，果膠吃起來非常Q彈，配上脆脆的小黃瓜，提升了一個境界。 – 桑椹慕斯/薰衣草達克瓦茲/香草酥粒 一整口可以享受到三種口感堆疊，意猶未盡。 – 主廚即興創作 看起來三個是一樣的，不過口味三區完全不同，並搭配薄餅，建議可點一份分食嚐鮮。 我們還有點兩杯手沖咖啡搭配，手沖咖啡可能因人而異，不過我們喝起來感覺兩杯不太相同；餐中服務生非常細心，水杯基本上不會有空著的時候，餐後有提供類似康普茶的茶品收斂。 本日總金額$5,200/3人（每人1,500/6道甜點，主廚即興創作$300，手沖咖啡$200*2），沒有收服務費，但服務品質非常到位，個人覺得是一次具視覺藝術價值的法式饗宴，整體完全對得起價格，也能理解為何一位難求，是一次很美好的消費體驗，一個美好的午後時光，希望有機會可以回訪。 正評網友：今天！真的讓我很驚艷😍 一直以來口感隨年紀增長越講究好的食材，沒想到甜點也能做到如此精緻、甜而不膩👍 六樣甜點搭配3杯飲料，都讓我驚喜連連，最後～最後～我用白開水來個完美ending!!一路上我一直在想～為何剛剛嘴裡吃下去的甜點飲品都因為一杯白開水全不見了？No!那是將這一切靈魂完封，靜待下一次新的驚喜旅程💗

四星

正評網友：原本在心裡總是好奇，這樣的dessert dining 難道不會很甜膩嗎？真正體驗後發現其實不會，看著他們發揮創意，將不同食材做不一樣的結合，有別於一般甜點，雖然不是每一道都令人驚喜，但整個套餐吃下來可以感受到菜單的起承轉合，是個滿特別的體驗，沒試過的可一試。 正評網友：IG：foodieparker Rating：7.9/10（二訪） 人均：$1150 “好吃滿意” 🔸焦化奶油蓮蓉/卡士達奶油餡/糖煮蓮藕丁/蓮藕脆片/烤蓮子粉末： 充份利用蓮藕，一直都欣賞這種概念 焦化奶油蓮蓉吃起來有芋泥的錯覺，蠻有趣 內裡的蓮藕丁爽脆 🔸杏桃慕絲/青芒果與杏桃果乾/鹹楊桃雪酪/小玉西瓜皮/小玉西瓜醬汁： 很愛鹹楊桃雪酪，讓我想起豐仁冰的味道 和偏甜杏桃慕斯對比恰當，裡頭果乾提升口感 倒是西瓜的部份可有可無 “還不錯” 🔸泡芙殼/香檸檬奶霜/柚子汁漬白蘿蔔/珍珠糖粒： 不錯吃，簡單說就是檸檬泡芙 柚子汁漬白蘿蔔是這道脫離平凡的關鍵 🔸柚子果膠/荔枝/愛玉/柑橘泡泡/接骨木雪酪/檸檬軟糕/蛋白霜餅： 融合各種不同程度酸的元素 蠻像升級版、更有層次的檸檬愛玉 “正常一般好吃” 🔸百香果奶霜/香菜白巧克力甘納許/戚風蛋糕/百香果果凍： 挺喜歡甘納許 但上頭的百香果奶霜及果凍酸度高，使得整體不太平衡 “普通” 🔸香茅果凍冷麵/馬里布椰子冷湯/自製香茅油/萊姆皮： 冷麵香茅味蠻淡，還是以椰子冷湯為主軸 層次比較平一點 整體是好吃的，體驗也細緻、完整 但感想跟上次差不多 以對它們家的期待及難訂程度，並沒有讓我特別驚艷 不過能吃完六道甜點而不覺得膩，又有起伏 這點值得肯定 正評網友：特別的體驗 每一道都是藝術品 味道有很多層次值得慢慢品嚐

HUGH dessert dining Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：有創意，但共六道的甜點當中，只有兩個真的覺得好吃。 $1500/人，但體驗還不到這個價位。 中立網友：近幾年開始慢慢開始出現fine dining的甜點店。HUGH算是比較早出來，位於捷運大橋頭站走路約5-10分鐘的路程，暗色系外觀及裝潢帶點低調神秘的氣息，走路經過單從外觀完全不會知道是一間甜點店。全店採預約制，每月20日開放線上訂位（下個月），手速慢的可能就會搶不到，不過還是有候補機制可以碰碰運氣！ 店內空間不大，一組最多接待4人，每位需點一套餐1500（無服務費），酒水另計。店內一樣整體走黑色調，搭配木紋質感的桌子及裝飾，凹凸線型的曲線霧玻璃，讓光線柔和引入，不會因為黑色裝潢而過暗。 HUGH夏季餐單一共六品 老實說驚喜感沒有很大，大概可以從菜單字面及外觀直覺的想像它的味道及口感，很好吃，只是沒有太高的記憶點。其中芒果糯米莎莎算是裡面我最喜歡的一道，雪酪清爽的口感，帶點香料的香氣非常般配，吃到糯米的口感又變的不同，層次豐富有趣，非常有記憶。 再來是豆腐慕斯+絲瓜冰淇淋+糖漬昆布，豆腐綿密香味也很夠，絲瓜冰意外的清爽好吃，淡淡絲瓜香氣佐上糖漬昆布三種搭再一起真的很有夏天的意境。 整體吃下來，不算非常驚艷，但也都在水準中，可惜位上的方式少了與主廚的互動，不過員工的推薦及菜色敘述都非常清楚及專業。 只是這次搭的酒不如預期，選的這支過甜膩，這季甜品偏輕盈及清爽容易被搶掉。 自己還是比較偏愛吧台區的fine dining，因為看著主廚的展演藝術也是一種享受，更喜歡主廚跟客人的互動講述理念、作法或生活都可拉近彼此距離。

HUGH dessert dining Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：越期待越失望哈哈哈 第一道與茶給過而已 價格真的不符合美味 可惜了 可能是這季不如我的味蕾
一星	負評網友：去年 10/22 拜訪餐廳 而坐的是角落位置 用餐時將外套放置在位子旁邊 結束用餐後將外套穿上後離開餐廳 離開餐廳後一直覺得手臂很癢有東西在爬 於是將外套脫下丟在地上 結果從外套裡面爬出一隻蟑螂 當下真的覺得十分噁心 在路邊直接將餐點吐出來感受十分差勁 希望餐廳能好好注意衛生問題 負評網友：男服務生 服務態度超差 負評網友：很爛 服務差 態度差

HUGH dessert dining 照片(菜單)

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