台北市大同區 娥嬤炖鰻 （原昌吉紅燒鰻）

娥嬤炖鰻 （原昌吉紅燒鰻） 餐廳介紹

評分	3.9 顆星
評論數	4853 則評論
地址	103 台北市大同區 昌吉街51號
電話	02 2592 7085
營業時間	星期一 09:30–00:00 星期二 09:30–00:00 星期三 09:30–00:00 星期四 09:30–00:00 星期五 09:30–00:00 星期六 09:30–00:00 星期日 09:30–00:00
人均消費	$1-400
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得獎紀錄

娥嬤炖鰻 （原昌吉紅燒鰻） Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：餐點的品項較單純，選擇不多，生意很好，內用先點餐，再入座！ 正評網友：當歸口味「炖」鰻，口味完全不同於常見的紅糟（紅燒）鰻魚，一碗炖鰻加一碟炒米粉，台北必吃美味。 正評網友：真的好吃！看吃完後的盤子就知道了！ 又我看了網上的其他評語，有很多是端盤、態度的問題，又根據我在現場的經驗，我的建議：用托盤送餐；一張訂單的所有品項到齊，一次端到客人的桌上，減少個別品項端送時，不必要的來回及不必要的意外，這樣應該可以大幅的降低抱怨。

四星

正評網友：吃回憶的 確實跟以前差蠻多 經過還是會進來喝個湯吃魚卵 正評網友：位於蘭州市場旁的店家，吃了好多年了，位置不算難找。點了招牌的紅燒燉鰻，炒米粉，點菜時沒魚蛋，等吃的上桌後又能點了，但看的長長排隊人潮就懶得再排一次，殘念！ 以前一碗湯裡有兩塊大塊的海鰻魚，這次再訪只剩一塊（不知爲何？）湯頭甘甜美味，鰻魚先炸過再下去紅燒燉煮而成，不會過於軟爛，口感適中。雖然鰻魚本身魚刺很多，但我從小嗜魚非難事，同行友人很快放棄（害怕梗刺），建議不善吃魚者在品嚐過程中務必小心才好！ 此次回訪，湯中配菜已使用高麗菜，感覺味道不是很入味，記得以前是軟爛的大白菜，還是高麗菜有更軟爛些，或許會跟鰻魚湯比較搭！ 炒米粉個人非常喜歡，還是很Q彈，但豆芽菜肉燥都變少了。 內用環境乾淨整齊，給了4顆星是希望店家還有更進步的空間與動力，但必須說用餐位置很擠，冷氣也過強。其他服務的細節部份若可以再加強，會更匹配美食評價！他們上菜慢（難怪排隊），服務也很隨便，湯頭很油，感覺餐點比以前退步不少！ 正評網友：美味的小吃美食，一到冬天都會想吃。

娥嬤炖鰻 （原昌吉紅燒鰻） Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：一盤炒米粉端來的時候豆芽菜掉出來在桌上，服務員撿起豆芽菜放回盤子上，很阿莎力的換了一盤新的，回頭就把原本那盤炒米粉倒回大鍋裡。 不是很衛生。 紅燒鰻的味道一如繼往 還是很好吃 加油 中立網友：幾十年老店 生意很好 早上營業到凌晨 價位有漲 口味也有些不同了 中立網友：紅燒鰻大塊，炸過的魚皮裹厚厚的麵粉，看起來是事先炸好的也不酥，泡在湯裡裹麵衣可輕易與魚肉分離（只吃魚肉） 湯頭有一點當歸的味道，不是勾芡 價格便宜，但是味道覺得很普通⋯⋯ 也許是吃過基隆夜市的紅燒曼羹（超級好喝）就回不去了⋯ 炒米粉$25 便宜味道還行 招牌_泰味涼拌花枝 $50 味道普通 看評價人數很多而來，但⋯吃過有體驗到就夠了✅（個人感想）

娥嬤炖鰻 （原昌吉紅燒鰻） Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：紅燒鰻和米粉味道都比以前小時候吃到的淡了好多，兒時味道不再，感覺十分傷心。 另外，泰式小卷吃起來不鮮甜，大部分靠醬料的味道，雷。 負評網友：從小吃到大，整個口味跑掉了，炒米粉醬汁跟以前味道完全不在同一級別。

一星

負評網友：味道淡, 價錢高, 態度差, 加上防疫期間, 為了省錢, 沒做隔板, 僅有警告標語, (不同客群不可併桌用餐), (加湯離座走動請配戴口罩) 根本沒落實做防疫, 也許為了要製造人潮排隊現象, 一家人不能先去入座, 要一群人一起在外面等著點餐完畢才可入店, (但也沒有確實把關好,)~輪到點餐時, 櫃台先生, 不知跑哪去, 接著又等上2~3分鐘, 後面跟著有排隊人潮之後, 櫃檯先生才緩緩進櫃台幫忙點餐, 真是不值得推薦的老店了~ 負評網友：二訪有更新照片 門面重新裝修，變得燈火通明，但口味沒有以前好吃，紅燒鰻也縮水了。 服務員端上炒米粉一盤力道過大，上面的豆芽菜就掉到桌上，給她反應，馬上道歉並把豆芽菜用手抓回炒米粉上收走，並補一盤。但隨即把炒米粉倒回一大鍋備餐台、還沒賣出的鍋子內，非常噁心。 紅燒鰻有油炸過，配合中藥湯底，非常順口 分量適中，用餐環境沒有裝潢，服務說不上有品質 負評網友：服務人員態度實在有夠差勁。不是衹有你們這家才有在賣

娥嬤炖鰻 （原昌吉紅燒鰻） 照片(菜單)

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