台北市信義區 L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	1956 則評論
地址	110 台北市信義區 松仁路28號5樓
電話	02 8729 2628
營業時間	星期一 11:30–14:30 18:00–21:30 星期二 11:30–14:30 18:00–21:30 星期三 11:30–14:30 18:00–21:30 星期四 11:30–14:30 18:00–21:30 星期五 11:30–14:30 18:00–21:30 星期六 11:30–14:30 18:00–21:30 星期日 11:30–14:30 18:00–21:30
人均消費
Google Map連結	L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的GoogleMap
官方網站	L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的官方網站
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得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

位於寶麗廣場中的時髦餐廳，可在精緻的用餐環境中享用高雅法式料理與精選葡萄酒。

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：來自日本三星主廚，不用飛往日本惠比壽侯布雄餐廳，就能品嘗到法式料理的精髓。 視覺與味覺的結合，都有絕妙的新滋味 整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 正評網友：轉錄自 Instagram @mydelicacydiary L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 2023.06.25 . 經典蟹肉魚子醬 $2,580 尼斯沙拉拌檸檬油醋 $1,080 經典鵪鶉鑲鴨肝與洋芋泥 $1,580 西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬 $1,780 香煎脆皮小牛頰與牛舌捲佐甜椒蛋碎及香草 $2,480 澳洲菲力牛排裹黑胡椒與燭管麵鑲蘑菇 $2,480 長尾鳥魚與青花菜泥和馬拉巴黑胡椒醬 $1,380 大溪地香草與焦糖千層 $680 椰子慕斯與冰淇淋綴Ikakuja 巧克力 $680 . 這次是全單點式點餐，不挑選套餐，點餐彈性度更高 今日驚艷一號是經典蟹肉魚子醬，外型設計很精緻，但不適合密集恐懼症者，口感很滑順，味道也比想像中溫順，聽說是餐廳招牌之一 驚艷二號是椰子慕斯與冰淇淋的組合，從泰國回來後就對椰子甜點很有興趣，這項甜點除了外型可愛，組成也富有層次，很好吃 主餐類最喜歡的是西班牙伊比利豬，肉的熟度很剛好，跟一旁的辣味甜椒醬很搭。其他肉類也不錯，但口味都非常強烈，不太適合單吃，可能配酒比較適合 肉類主餐附上的馬鈴薯泥可以免費續(但現實是飽到吃不了第二碗)，打得很濃郁很綿密，是很厲害的馬鈴薯泥 順帶一提，一上桌送上的麵包盤跟餐後的馬卡龍點心都很美味，吃不完記得可以打包帶走 . 價格/ $+10% 美味/ 🌕🌕🌕🌕🌗 服務/ 🌕🌕🌕🌕🌘 環境/ 🌕🌕🌕🌕🌘 回訪/ 🌕🌕🌕🌕🌘 地址/ 台北市信義區松仁路28號 BELLAVITA寶麗廣場5F . Happy Birthday to my dear younger sister! . @latelier_robuchon_taipei . #L’ATELIERdeJoëlRobuchon #侯布雄 #台北美食 . #mydelicacydiary 正評網友：因為是法式餐廳 所以料理口味可能真的見人見智 對我來說都算是好吃且蠻能接受的 本間相較於其它米其林摘星餐廳 最大的差別應該是點餐選擇的彈性化 對於許多食量較小或是商業會談需求顧客 是個蠻好的選擇 當然若是需要完整的法式套餐一樣有提供 但個人相當建議套餐搭配單點 這樣人少依然可以食用多種美味菜餚 整個用餐最讓人推薦的是”麵包” 這大概是台灣米其林餐廳中的天花板 其餘部份 場地燈光溫和 可能部份的人會覺得偏暗 但無論是帶位 點餐 桌邊服務 絕對是對得起它獲得的星星 另外提醒 法式餐廳上菜用餐時間較長 可能需要耐心等候 如果有趕時間的 我會直接建議等時間充裕再來享用 以免因時間延誤破壞心情😅

四星

正評網友：精緻好吃 正評網友：口味服務對得起價格帶，洽公好地方 正評網友：2023.06.07跟友人前去用餐（中午）慶祝她的生日。 服務的部分覺得沒有達到米其林二星的水準，椅子沒有人前來稍微幫忙卡一下，餐布也是自己鋪好，餐具的擺放也是抓起來一起擺而不是一支一支，可能是每家餐廳的風格不同，前菜的時候我有提出油漬鮪魚的魚味有點大，一小塊，嘴巴都是魚味，導致四季豆和其他的部分沒辦法品嚐其鮮甜，服務生有說會再跟主廚確認，因為開放式廚房，我們有看到他跟主廚討論，對方好像是說有覺得魚味聞起來有點大但吃進去應該還好之類的，但是對方討論完也沒來再跟我說些什麼。 餐點的部分 法式傳統肉派中規中矩，主餐選擇的羊排非常的好吃，肉質軟嫩，香料調和的味道也恰到好處，還有一個羊肉球也很好吃，搭配的北非小米，不會讓人覺得厚重之外有果乾的搭配，非常的好有點新疆抓飯的風味，餐點還有搭配雞湯，整體感覺是很好的，還有馬鈴薯泥可以續，很綿密很濃厚。紅酒燉牛頰肉是可以先得到的味道，但肉也是很軟嫩。 起司盤選擇味道較重的，是個很好的體驗。甜點糖煮大黃根與焦糖脆餅包乳酪冰淇淋—特別之外也很好吃讓人印象深刻，加點的生日小蛋糕，也很不錯雖然沒那麼特別，但是加購價150也是很值得。 最後的馬卡龍跟茶，感謝服務員一直有幫忙續茶及回答我的問題 招待的麵包籃份量很多，味道也不錯 整體用餐體驗是還可以的，只是覺得米其林二星，有些細節可以做得更好 最後還有一個point 侍酒師前來詢問要酒的時候，如果是中英文都有講，我會比較有意願，一上來就使用英文讓我有點？雖然是聽得懂的但我不保證後面我可以聽得懂XD，雖然對方是外國人使用英文也比較專業高級的感覺，但我不喜歡

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：來吃商業午餐，櫃檯人員跟你喊晚安，很有趣～ 餐廳裝潢真的很華麗，非常奢華又有質感 整體吃下來最驚豔的是甜點！ 太好吃了，非常有層次，很特別 前菜櫛瓜湯很好喝，非常喜歡 前菜肉派是冷的，還是不太喜歡 主餐羊排的部分滿騷的，不夠嫩，加入羊肉湯之後會覺得很香料 牛排可以，但是別家米其林的牛排基本上也都很好吃，所以一點也不驚豔 麵包無限續。不錯吃但不用一直吃 比較無法接受的是服務員解說幾乎等於沒解說，很像工讀來的大媽，也會叫我們把衛生紙放在盤子內，讓他收走，沒有米其林二星餐廳的感覺，這點我很意外也很失望 畢竟本人從台中吃過，有經驗才敢寫評語 希望改進 BYW 慶生蛋糕非免費，是加購150元，味道也很濃郁 水也是另外點唷 這家的甜點真的一絕！讚 中立網友：食物很好但是價格過高。這頓晚餐我們花了大約15000，但並不完全滿意。魚子醬被高估了，但牛排很美味。如果牛排份量再大一點就更好了 中立網友：冷前菜（甜菜根沙拉）吃起來略不清爽。 熱前菜較無驚艷感。 主菜（牛腹肉）溫度略冷，肉質很不錯，幾乎無油花依然很嫩。（伊比利豬）香氣很棒，口感清爽。 甜點（巧克力配冰淇淋）太甜了。 服務部分，其中一位男生每次更換餐具都不出個聲，自顧自地忽然收走更換，感覺很不舒服。 環境跟氣氛算是舒服不吵雜的。

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：用餐時間：112/06/12晚餐 氣氛4/5 雖然燈光暗了點，但設計裝潢頗有特色，以紅色系列點綴，吧台區可以看到當季主題的小巧思，往洗手間方向的酒窖區更顯高級。 服務2/5 高級米其林法式餐廳，服務讓人失望，剛開始以為是看客層服務，但看服務員對隔壁桌的態度也是一樣，然而離我們較遠的座位，傳來一位男服務員親切有禮的聲音，可見服務人員素質不一，待加強， 服務員（女性）介紹餐點速度太快，像是照本宣科般的想快點結束，面無表情。不能接受的是，上菜時，家父正在享用前菜麵包，怕弄髒桌子所以拿小盤子接麵包屑，這時服務員也不管客人正在享用麵包，直接把接麵包屑的盤子移開上菜，非常沒有禮貌，似乎要人「趕快把東西吃完，要上菜了」，這種感覺，身為摘星米其林餐廳，這種服務令人不敢恭維。 多一顆星是給另一名服務人員，詢問有關店內風格設計理念時，蠻熱心的介紹，說明很詳細。 餐點：3/5 前菜麵包可無限續，新鮮出爐的法國麵包香氣四溢，吃起來味道淡了點，不影響整體感受。 餐點部分，擺盤跟設計都非常精緻，但某些口味上還是不太習慣，畢竟是法式料理，但主餐個人認為很好吃，紅鯔魚跟牛頰肉，給予高度評價。 整體來說，應該有更好的法式餐廳可以選擇，這裡可以當作體驗就好。 負評網友：裝潢很漂亮，價格不貴，但是甜點不優 因為當天有包場所以甜點少很多 馬卡龍芒果跟覆盆子的味道都比較淡玫瑰的才夠味 巧克力泡芙味道全部裡面最好，可惜外皮是軟的 蛋糕捲中規中矩 起司蛋糕沒有什麼記憶點 焦糖布丁口味也是一般，焦糖是脆的 茶用鑄鐵茶壺看起來很漂亮 卡布奇諾沒有拉花，奶泡也不綿密只有上層很明顯的分層，味道上焦糖味很香但是就沒了 整體而言可能是鹹的會比較好甜點就不優

一星

負評網友：2020.0829 多次造訪後，將原本的五顆星，默默改為一顆星！ 料理失了靈魂，味道顯然掉漆，服務少了熱情，菜色講不清楚，只有外籍侍酒師始終保持一貫的傲慢！ 可惜了…遺憾！ 負評網友：1. 米其林等級但只有好看，味道沒有很搭 2. 法國麵包種類多，但部分味道偏鹹，硬度超過過往吃過的，很像在吃石頭，難怪沒什麼續 3. 開放式廚房，卻聽到廚房工作人員罵髒話 4. 花了七千多，分量確實很少，跟價格成反比 負評網友：隔些時日再度造訪，服務人員的水準真是令人難以置信這是二星的法式餐廳嗎？從頭到尾都沒有微笑還擺著臭臉，態度非常差（短頭髮），和朋友都覺得路邊攤、海產店的店員還比較親切、專業。 1、訂位時就用餐細節做詢問，用餐時想再作確認，服務人員直接回，妳不是電話中就問過了，不行！ 2、用餐當中朋友需要湯匙🥄，送過來了，幾乎用丟的！ 3、使用完麵包，桌上掉了一堆麵包削，完全沒有作清理，直接視而不見的上下ㄧ道餐，用過很多餐廳都會在客人使用完麵包後作清理作業，更何況是星等餐廳。 4、在等待下一道餐來之前，和朋友交談把手機放在餐墊上，服務人員送餐過來，也沒有提醒，不好意思！送餐來了，妳的手機注意一下，而直接放上去！ 5、用餐當中，看到服務人員不止一次與其他服務人員併肩站著竊竊私語交談。 6、對於菜色的介紹，簡短到覺得是不是怕我們不想聽。 7、打包用不完的麵包，在結帳時，服務人員感覺迫不及待想把那袋麵包給妳，惜字如金的她，直接就嚕給妳，說聲這是妳打包的餐點，不是更好嗎？

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 照片(菜單)

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