台北市信義區 寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店)

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	685 則評論
地址	110 台北市信義區 松仁路38號2F
電話	02 6622 5820
營業時間	星期一 11:30–14:00 18:00–21:30 星期二 11:30–14:00 18:00–21:30 星期三 11:30–14:00 18:00–21:30 星期四 11:30–14:00 18:00–21:30 星期五 11:30–14:00 18:00–21:30 星期六 11:30–14:00 18:00–21:30 星期日 11:30–14:00 18:00–21:30
人均消費
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寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：好久沒來米其林推薦的寒舍食譜，果然還是不負眾望，用餐環境安靜舒服就不用說了，服務人員貼心介紹及專業服務，最重要的部分還是餐點，特地提前預訂了廣式陽江燒鵝（四吃）👍，只能說比招牌片皮鴨有過之而無不及 正評網友：吃粵菜超級幸福❤️🥰🥰 🦆黃金片皮烤鴨 外皮酥脆～鴨肉甘甜Q彈餅皮完美✨ 🥩南乳西施牛💝 稻草香氣搭上軟嫩帶骨牛小排❤️ 既嫩又甜～🐱吃的是回憶☺️😊 🍖鎮江醋排💝 既酸又甜🍯酥脆外皮排骨Q彈🍖 🐷化皮乳豬💝 ❤️‍🔥表現的比X閣出色～🤣 銷魂肥滋滋外皮😍甜鹹脆口感十足 🥠香煎嫩花肝💝 🐱的第一名🥇❤️完全不乾柴🔥 脆口香甜😍😍醬汁調製的太驚人💥 🌸有美食的環繞固然開心🥳 😊但同桌有很會點菜🥘～很會喝酒🍷 很好聊天～很愛美食的朋友更重要🌟 🥰開心幸福愉快的夜晚🌃🌙✨✨ 正評網友：好吃的中式餐廳 口味服務份量都覺得很可以
四星	正評網友：無疑好吃，用餐環境佳。 先知烤鴨要先預訂，好吃！ 脆皮松阪豬超～好～吃！ 杏仁茶也好喝！ 但，價格稍貴，除非找到幫你付餐費的人，不然CP值不到很高。 正評網友：平日晚上的生意也不錯，鵝肉四吃、鮮蝦腐皮都好吃。 不過出菜速度還有進步空間，同行老少都等到打呵欠了…… 正評網友：環境氛圍都不錯，食物品質也還不錯，但明顯感覺人手不足…

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：2022.6.1-7.29 港點吃到飽 平日晚餐 1299+服務費 食物不錯，但大多是可預期的味道不是很驚艷，相較之下價格就貴了點。用餐環境座位偏近、較為吵雜比較難放鬆聊天。可能港點吃到飽活動生意不錯，外場人員都忙爆。點餐要等一陣子但服務還是很好，真的是辛苦他們了！ 紀錄覺得好吃的餐點： 1.芝麻流沙煎堆：aka炸芝麻球，但裡頭的芝麻餡非常濃郁像一碗芝麻糊甜湯般令人著迷。就算是當日最後一道餐點已經飽到不可思議還是覺得很好吃 2.寒舍一品佛跳牆：晚餐的單份湯品，極所有精華，湯鮮料豐。沒有勾芡喝起來清爽很喜歡 3.鮮蝦腐皮卷：蝦很多、炸很脆不會油膩 4.叉燒油雞拼盤：第一次點的時候覺得好吃到爆，後來加點的那盤肉質偏老 5.鳳爪：比一般鳳爪大許多，香滷Q彈厚實好吃 晚餐時段的單份品項還有蒜蓉龍蝦，肉質新鮮彈牙，殼有處理過方便食用，還蠻不錯的！主食推薦米線，湯頭很讚搭配麵線好吃又不會太飽，另一道鮑汁撈飯原以為是偏向湯泡飯的料理，上桌後發現是炒飯上面蓋個滑蛋再淋醬，個人不太喜歡。 中立網友：不是初次來寒舍，但寒舍食譜倒是第一次，高級地點的高級消費，寒舍價格不用多介紹，寒舍食譜也是相當。傳說中2018到2022米其林指南推薦的餐廳，若非有人作東宴客應當不會踏足。有半開放用餐區與包廂的差別，包廂有低消，萬元起跳的包廂消費；看菊、詠蘭、望蘆、友梅、話荷、青松名字倒是取的很有「寒舍」意境，這次用餐的青松廳約莫可以容下20人，晚餐時段低消六萬元，且包廂消費限點用套餐的菜單，不含酒水，包廂內有洗手間及獨立上菜通道。但據說大場地大廳堂的聚會地點不好找，熱門時段訂位不易，只能早早預定，以免向隅。 食物不錯，但就不錯爾爾，大多數是可預期的味道與風味，沒有太多驚艷之處，一種比上不足比下有餘之感；但食材的選用、餐點品質、品項、擺盤到整體的精緻度絕對到位，符合五星級酒店該有的態樣，中規中矩如此；但沒有太多故事性，也沒什麼意境可言，食材選用好，但稱的上米其林選材嗎？可能酒喝太多嘴偏拙，沒有感受與體驗，又或者期待比實際高許多，所以稍有落差。 氣派場地訂位不易，當然低消也是貴桑桑，相較之下價格就不斐但體驗更甚餐飲之樂，就忽略所謂ＣＰ值囉！舒適的用餐環境，不受打擾的包廂，且服務很好，貼心有餘，還是可以讚讚！ 不過飯店夜既然收了開瓶費，我覺得服務人員的裝備可能可以提升一點，紅酒依舊只有最老式的開瓶刀，沒有新舊酒開瓶之分，在科技日新月異的年代，人員技術再好也是無奈於歲月對軟木塞的摧殘，工欲善其事，必先利其器，需要吧需要吧！？威士忌杯具的選擇希望可以更多，不是一口鳥杯列酒ＳＨＯＴ杯與古典威杯兩種可以選擇，在酒品可選擇眾多的年代，聞香杯、凱恩杯、鬱金香杯、高球杯都很基本吧！？ 然後換盤換碗的頻率整個下來就一次，可能對於食物湯水稍有影響，還需要另外要求協助與幫忙替換，似乎稍嫌不足。 中立網友：朋友請客，第一次來這裡用餐，服務很好，不過先知鴨味道普通，啃了老半天沒什麼肉😂。炒蝦也不怎麼樣，擺盤有待加強。爆炒五花豚，太極絲瓜，古法梅頭叉燒和甜點好吃，份量偏小。個人不熟悉台北/信義區的物價，覺得有點小貴啊。😅

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：點個素食套餐，50分鐘後才上第一道菜，都餓扁了😓 負評網友：中午用餐，現場服務人員溝通有待加強，茶水額外計費並未事先說明，直到結帳才知道，我全程也都是自行倒茶水，不清楚是否因為是單人輪椅用餐，所以人員疏忽，同樣的費用感覺服務不比其他五星飯店精緻 負評網友：本來是想給一顆星的，但楊枝甘露很好喝幫你們加一顆星。 一開始上茶服務生就跟我們說煮3分鐘。然後把茶端到旁邊小桌子煮就再也沒來過，我們努力的招手，終於在茶煮了快10分鐘的時候來了，可那壺茶不夠6個人喝，於是又拿去煮了… 我們除了預訂烤鴨套餐也加了港點，點了幾道服務生就勸阻說這樣很多怕我們吃不完，結果我們點了至少3輪，每次菜都上很慢，到第三輪的時候都還有第一輪的菜沒上，尤其是壓軸的楊枝甘露，這東西不是先煮好的嗎？等了很久受不了跑去提醒服務生，最後等了20分鐘以上才來，還以為他們是去叫麻古外送了。 我們是平日週間晚上來用餐的，全場不過4桌吧，結果不管續茶、點餐、收桌、送餐都被怠慢，有個像領班的女生，看到我們招手會去叫別人來服務，不要這麼學長學弟制欸！不然我還以為吃的是國軍英雄館。明明是五星級飯店各方面都不如外面小餐廳，這些錢不如去路邊買烤鴨三吃。 大部份餐點沒有不好吃，但服務態度跟出餐速度真的以為他們在試營運。

一星

負評網友：午間菜單與之前相差甚大，除了芝麻流沙、鮮蝦春捲好吃，其他都………. 服務人員有點少..茶資另收 $100或$80/1人，11：30入座因上菜時間慢，最多點四輪，整體除了環境好，其他都讓人滿失望。 負評網友：價格超貴，所以餐廳的生意很差，永遠不會客滿，CP值不值得！ 反而去喜來登比較好。 負評網友：本來想去辦個美饌卡，所以先來吃吃看。服務雖然表面客氣，但是上完菜就不理我茶水了。撤下甜點後，就完全不看我，最後我只好自己怏怏走去結帳，櫃檯還很訝異的問我怎麼沒給我今天點餐的清單，還問我是那一桌。 餐點是還不錯，以這個價錢只覺得這樣子表現是理所當然。但是不覺得有驚艷。 所以還好先試吃，同事本來力勸我別辦卡，認為退步很多，如今省下我一筆卡費

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) 照片(菜單)

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