台北市信義區 雞湯大叔 信義店

雞湯大叔 信義店 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	1054 則評論
地址	110 台北市信義區 松高路11號5樓
電話	02 2722 8382
營業時間	星期一 11:00–22:00 星期二 11:00–22:00 星期三 11:00–22:00 星期四 11:00–22:00 星期五 11:00–22:00 星期六 11:00–22:00 星期日 11:00–22:00
人均消費	$400-600
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官方網站	雞湯大叔 信義店的官方網站
訂位連結	雞湯大叔 信義店的訂位連結
外送連結	雞湯大叔 信義店的外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

環境採現代工業風設計的餐廳，提供以雞湯及季節性湯頭烹煮的傳統火鍋。

雞湯大叔 信義店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：🍎蘋果小姐𝐌𝐬.𝐑𝐢𝐧𝐠𝐨：可試喝湯頭再決定！健康路線，食材新鮮、份量多、服務好的個人小火鍋 ⚠️平日晚上7點後只能現場候位 ⚠️週末基本上訂不太到，最好提前預約 ⚠️只有平日下午時段不需要排隊 ▫️口味▫️ 👍點單之前會先提供固定兩種＋季節限定一款的湯頭試喝！超級喜歡這個服務方式，可避免踩雷，又能體驗到不同的口味～限定的黑松露湯頭超棒！ 🍲火鍋本身的湯頭都有附雞肉塊喔 🦐海鮮非常新鮮，蛤蠣很大顆，蝦三隻魚片四大片，超級厚實～ 🥬蔬菜盤認真都是蔬菜根莖類，沒有丸子魚漿類的加工食品 🍮飲料自助，吃完還有甜點或水果一份 ▫️服務▫️ 非常好 ▫️環境▫️ 在誠品樓上，安安靜靜的很好。用餐時間常常都是大排長龍。建議提前預訂或現場候位。 #小火鍋 #火鍋 #信義區 正評網友：餐點相對單純，雞湯湯底也不錯。肉片厚度剛好！這天的飲料機好像故障，冬瓜茶喝起來比水還清淡。醬料台中規中矩。甜點倒是有點小失望，一小球冰淇淋配一小塊西瓜🍉 A nice place to get chicken broth based hot pot. Not a lot of variety to choose from (which is good) and food tastes clean. Service was as expected but the dessert was a bit disappointing. A small scoop of ice cream with one small slice of watermelon. 正評網友：點餐前還能試喝太酷了吧！而且湯裡頭還吃得到雞腿塊！終於懂為什麼會大排長龍ㄌ！ 有供應的湯底+限定湯底（當時是剝皮辣椒）在點餐前全倒給你喝， 不用擔心喝到不喜歡的湯！而且三種湯頭口味差異滿大的，也不用擔心舌頭笨喝不出來。 🍎蔬果雞湯味道比較清，但覺得吃不太出蔬果的清甜，先pass 🥃白蘭地燉雞湯就比較濃郁，有種奶味的感覺 🌶剝皮辣椒雞湯+$69，很有味，比想像中還要辣一點，湯底裡雞腿加倍的樣子，不過也不是當天心情就也先pass 依價位選肉，今天選的是雪花牛$368，片數不多但一片很長且油花均勻，味道中規中矩。上菜時會給一小瓶白蘭地，差點直接shot掉(沒有)，等菜放完差不多滾的時候澆進去，覺得還算剛好。 煮到後來變得很濃稠，原來這就是雞白湯的由來（？不愛吃菜的菜盤可以再換一盤肉（好爽或者也可以換蛤蜊），菜沒有火鍋料混分，高麗菜、紅白蘿蔔、水蓮都很新鮮，地瓜和南瓜在白蘭地湯的燉煮下變得像歐風料理，讓不敢吃ㄉ我也能愉快入口(?)。 副食的波浪麵要耐心地煮五分鐘，還不錯但沒特別突出。雞湯裡面的雞腿塊感覺都有另外煎過，超好吃，同事的百里香煎雞腿肉排上來時也是有稍微煎過（加上湯裡的等於有雙倍雞XDD），不過店員說肉盤的肉還是要再煮一下才能吃。 自助區有醬料隨選，飲料備有冬瓜檸檬冰沙和梨山清香烏龍，熱飲有無糖紅。烏龍不錯，不過冰沙石二鍋的比較好喝。 點心有冰淇淋和水果可選，oreo口味冰淇淋有點小但口味不會出錯，水果的柳丁像乾掉的橘子by同事

四星

正評網友：服務迅速周到 正評網友：價格中等，已點選肉類和菜盤的方式經營，但是作為開店抬頭的雞湯感覺不太到他的特別之處。 整體而言是很清淡的火鍋，適合與朋友兩人慢慢聊天悠閒的吃飯，而不用擔心吃到飽類型緊湊的時間和要一直吃的心理壓力 正評網友：用餐時間：2023/08/19 – 今天是第一次到信義店用餐，點完餐之後才告知說白飯要等50分鐘，在週末的尖峰時段竟然有出現這樣的狀況，雖然說可以點麵條，但希望店家可以更妥善的準備。 – 餐廳位置在信義誠品的5樓，沒有網路預先訂位，在週末晚上17:30 登記，等待時間大約是一個小時，有位子之後會打電話通知，等待期間可以到附近晃晃。 – 入座之後會提供三種湯頭來做試飲，固定的是蔬果雞湯與白蘭地雞湯，以及一款的季節限定湯頭，最近的是泰式口味，都喝過之後可以再決定要點哪一個，是使用QR Code自助點餐。 – 每一種湯頭裡面都含有四塊的雞腿肉，點餐先選擇湯頭再選擇想要的肉品，菜盤可以換成肉盤，不過我很推薦他的菜盤，因為全部都是原型的蔬菜，沒有火鍋料，很健康。 今天點的是板腱牛肉💰389 – 醬料及飲料是自取，飲料今天有烏龍茶還有冬瓜檸檬冰沙。 – 這是我第五次到雞湯大叔用餐，真的非常喜歡他的湯頭，喝起來很清爽，沒有過鹹或是味精的味道，之後加入的蔬菜下去熬煮，味道會更濃郁，在肉品部分品質也很穩定，牛肉不會過薄或厚，吃飽之後覺得很舒適。 – 另外用餐時間是100分鐘，要另外+10 %的服務費唷

雞湯大叔 信義店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：一開始會給湯頭試喝，招牌標語能看出店家十分注重湯頭，但老實說三種湯頭都不太驚艷，私房的泰式調味有點難喝，但不過就味道上喝得出十分天然、清淡。 價格上偏平價，這個價位來說肉跟菜都不錯，但番茄不太新鮮，有點奇怪的味道。 餐後都會附上甜點也，有水果跟冰淇淋，冰淇淋的巧克力是苦甜味，吃起來還不錯，猜測是明治冰淇淋。 中立網友：以湯為主打的火鍋，湯確實蠻有料的（也真的有雞腿塊底料ㄏㄏ）點開看評論👇🏻 這次與友人同行，有預先訂位，不過在等待入座時花了一些時間，看起來店員人手有點不足。 湯頭部分： 後來舉手請服務生幫忙介紹，服務生就有用桌上的小杯子讓我們試喝三種湯頭（原味、白蘭地、季節限定），原味其實就不錯ㄌ，但喝完白蘭地後會覺得白蘭地的湯頭更濃厚，比較有層次，所以後來我是選白蘭地！阿這個月的季節限定是，松露野菇雞湯，蕈菇的味道蠻濃厚的，喜歡菇的就會很愛～ 肉的部分： 我只有吃自己的 aka 松阪豬，就普通，阿底料付的雞腿肉，就也普通，反正這間的賣點是湯頭 菜盤部分： 沒有火鍋料，讚👍🏼都是蔬菜，或是豆腐之類的～啊如果不想吃菜，菜盤可以換成海鮮或雞腿肉 副餐： 有白飯、冬粉、雞蛋、麵等種類可以選，波浪麵不錯吃 Ps. 原本要給4星的，但因為整潔度偏差（有些餐盤底下黑黑的），與人手不足導致等了很久才入座，所以給了3星

雞湯大叔 信義店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：打電話打了半個多小時，想要確認與訂位結果完全沒有人接聽。如果真的沒有位子可以說，直接不接電話讓我跟朋友們感受非常差。 負評網友：湯頭不知是否加了味精，吃完還是口渴，不停的想喝水。 禮拜日的下午3點多離峰時段，店內約4成滿，店員不會彈性調配座位，點了一堆單點，桌子根本快擺不下，吃的侷促，旁邊4人桌不給換，說是有4個人的預約，結果不到15分鐘，另外的服務員直接帶兩人入座，觀感很差。 東西點的多，自然吃的比較慢，卻不斷提醒時間到，明明沒有人在排隊，店內從開始吃到結束都不會超過五成座，到底在急什麼？ 用餐體驗差，下次不會再來了。 負評網友：只點兩份餐點都會少肉品！甚至讓後來顧客插隊結帳，等待客人已排長長人龍，櫃檯也完全無人接待！

雞湯大叔 信義店 照片(菜單)

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