台北市中正區 山海樓

山海樓 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	1722 則評論
地址	100 台北市中正區 仁愛路二段94號
電話	02 2351 3345
營業時間	星期一 12:00–14:30 18:00–22:00 星期二 12:00–14:30 18:00–22:00 星期三 12:00–14:30 18:00–22:00 星期四 12:00–14:30 18:00–22:00 星期五 12:00–14:30 18:00–22:00 星期六 12:00–14:30 18:00–22:00 星期日 12:00–14:30 18:00–22:00
人均消費
Google Map連結	山海樓的GoogleMap
官方網站	山海樓的官方網站
訂位連結
外送連結	山海樓的Uber Eats 山海樓的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

高檔台灣餐廳在寧靜、光線充足的環境中供應傳統美食。

山海樓 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：唯一支持杏仁豆腐，好吃到經過就想外帶一碗杏仁豆腐，不敢吃杏仁的也可以嘗試 正評網友：首訪山海樓，感受到懷舊復古風華！ 如同走進時光隧道！ 品嘗得到早期老師傅技藝傳承與台灣的飲食文化！山海樓佳餚美味至極！ 舌尖上的味道我認為叫幸福～❤️ 正評網友：好吃 價格和內容 沒多大偏差 有點像日本式的中式料理 裝潢 食材 味道 值這種價格
四星	正評網友：整體的裝潢把氛圍拉滿 用餐氣氛真的沒話說 也看得出菜品設計十分用心 口味部分就見仁見智 可能因為價位不低 所以我的期待值太高 在料理部分並沒有覺得特別出色 正評網友：套餐不是特別的好吃，但夠正宗👍 冷盤的人參豬心好吃👍 最難忘是甜品！不膩口。 就服務好、清潔！一家三口過去吃兩套餐+一冷盤也夠飽👍 正評網友：真正正宗的台灣美食，精美呈現。食物，尤其是味道的深度，真的很令人愉快。然而，服務相當冷漠。缺乏對細節的關注，有些事情根本不應該發生在這種程度的餐廳。舉幾個例子：當我們還在吃上一道菜時，他們提供了下一道菜，女服務員把我的一杯水倒滿，只是為了倒空她的瓶子。 這些聽起來可能微不足道，但在這個價位上，這些都是應該解決的錯誤。

山海樓 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：推薦指數：🌕🌕🌕 梅個人套餐2份，TWD2380+10%/人 港幣約$626+10%/人 一開始看到部分台灣youtuber推薦這一家 首次嘗試台菜就選了山海樓 決定以幾個面向跟大家分析一下山海樓到底是否值得一來 先利申，由於山海樓是走比較高端的路線 到訪那天是端午節，就算對遊客來說也不像一般台灣餐廳一樣便宜 相對地，我的標準跟要求也會比較高，請各位自行判斷啦！ 簡單評分 環境：3.5/5 服務：3.5/5 送餐安排：2/5 餐點味道：3.5/5 環境：建築本身非常漂亮，氣派十足，裡面的裝潢比較簡約，有種古典美，餐具也是走中國古風，看得出來有在這方面下功夫。只可惜格局安排比較沒有私隱度，跟旁邊客人的距離略近，而且餐廳並沒有限制客人年齡，隔壁是一家四口，兩位小朋友分別只有幾個月跟幾歲大，用餐期間一直在哭鬧，加上餐廳本身的樓底不高，雖然後來父母有稍為帶孩子出去一下，但整體還是非常嘈雜。餐廳的洗手間很乾淨，也有提供洗漱用品給顧客整理，這點有加分 服務：主要服務我們的職員有兩位，一開始是由比較年輕的女生服務我們，感覺他說話太過於陰柔且機械性，在送餐時雖然有介紹餐點，但略嫌有點像背書一樣，也沒考慮到我們是否有聽到 (實際上很多都聽不到)。而菜單中有一道蒸時魚(這個稍後再說)，也沒有在下單時告訴我們變了燒剝皮魚，感覺服務有點不到位。建議餐廳培訓員工，將時令菜式先跟客人說一下，確認客人真的是想要吃再下單。 另外一位看起來則是經驗比較豐富的前輩，向他反映過菜式的問題，也馬上為我們向廚房跟餐廳反映，全程也沒有流露出不耐煩，最後外面下大雨，也為我們撐傘，送我們上車，服務質素截然不同。 送餐安排：上菜時間及順序有點令人摸不著頭惱，一般都是每道菜逐道按客人的進食情況送出來，但我感覺就是廚房剛好做好一批就拿出來，很像香港大排檔炒完一道菜就一次過送給所有客人一樣。比如說，我們還在吃主廚精選拼盤就突然上了綠竹筍沙拉，之後在吃魚時也突然上了炒米粉（全部客人一齊上），這種用餐節奏我覺得在高級餐廳裡不應該出現吧！我還沒吃完前一道菜，又上了另一道菜，那我應該先吃哪道呢？搞不好最後菜都涼了，也錯過了最好吃的時機。順序我個人就比較喜歡從淡吃到鹹，明顯餐廳不是這種做法，可能主廚也有自己的考量，這就不多作評論。 餐點味道： 主廚精選拼盤 (甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、紅麴燒肉、糕渣) 這幾款味道都不錯，有些品項也曾在網購或其他餐廳，感覺比較大的分別是味道會比較突出；另外糕渣的感覺很有趣，有點像是咸鮮口味的炸鮮奶的感覺 綠竹筍沙拉：這個十分驚艷，綠竹筍冰冰涼涼，爽脆多汁，搭配餐廳自製的美乃滋令甜味更上一個層次（但有點不明白為什麼不放在最前面的一道菜） 蚵嗲：有帶蚵仔的鮮甜，但整體記憶點不足，不過不失啦 蓬萊牛肉：醬汁口味偏濃，鳳梨跟脆梅的味道不太突出，另外可能是使用黃牛的關係，牛羶味會稍重一點(我個人是可以接受啦)，但口感還是挺軟綿 前面幾道菜色的上餐速度都是正常的（除了沙拉是在拼盤還沒吃完就上桌）到吃完蓬萊牛肉後，差不多等了20-30分鐘，才上下一道菜，過程中也沒有職員跟大家說需要稍等比較長的時間，這點我覺得不太合適 清蒸時令魚（6/7已經改為時令海鮮）：當天來的是照燒剝皮魚，而當天菜單是寫清蒸時魚，再以瓜菜包住佐3款特調醬汁，結果什麼醬汁都沒有。當然就如我所說，職員並沒有事前告知。 剝皮魚肉質厚實，海魚味濃（並不是腥味）食起來口感有點粗糙，搭配的照燒汁很甜很甜，甜到的我覺得很膩。朋友說覺得還ok，但也覺得餐廳的菜單具誤導性。而我個人實在不喜歡這個烹調法跟魚種，而且覺得餐廳的處理手法非常差。最後只吃了一點點實在吃不下，就向餐廳反映情況，希望他們不要作出這種誤導性描述。 餐廳經理隨後有做follow up，跟我們說之後會改進，也提供了一道清蒸魚料理（個人沒有主動要求），也在官網改了描述，欣賞他們有聆聽顧客的意見！ 而贈送的蒸魚料理，魚肉不算很滑嫩，整體味道雖然清淡但也不會到沒有味道，配合滑豆腐很溫潤，個人覺得比烤魚出色很多！ 古早味炒米粉：這道是最期待的菜，在還沒吃完魚就上桌，上桌時也只是溫溫的，味道是不錯，配料比想像中多，感覺有點掩蓋米粉本身，如果上桌溫度就熱一點就更好 魷魚螺肉蒜：感覺太像是罐頭食品，雖然螺肉比一般常見的螺肉罐頭品質稍好，但整碗湯品都像在罐頭倒出來一樣，湯底基底感覺沒有熬過，而且也是溫溫的，個人非常不喜歡這道 東方美人茶銀耳蜜珍珠：這款甜品很驚艷，淡淡茶香搭配起來很潤喉很順口，清清涼涼非常喜歡！ 季節水果：水果本身品質已不錯，不放糖漿也好吃 中立網友：期待很高，但是用餐之後有點失望，餐點看起來不錯，但是味道不過不失吧！當天點了一條馬頭魚，但是炸得太過，已經吃不到魚肉的鮮美。而且價格是有點偏高，點餐人員的服務態度冷淡，五個人花了一萬三千多元，吃了個失落吧⋯⋯ 中立網友：菜肴上桌的溫度要再控管 食材新鮮美味程度約80分 環境舒適適合家庭聚餐 太平町玫瑰蝦烏魚子及鹹蛋黃的比例及層次感沒有做出來。扁魚春捲很好吃。最後的湯品有種家鄉古早味非常不錯

山海樓 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

一星

負評網友：點了菜單上$580的四人份炒米粉，結果80分鐘後來了這一碗，打給餐廳，櫃台非常堅持四人份就是這個量，價格會這麼高貴因為都是用（在地）的食材… 最糟的是，口味鹹到不行… Stay away from this restaurant, it’s not friendly in any way…when do you have to pay so much for local ingredients? 負評網友：已經在網路訂位系統訂好位，要致電說明要預訂的餐點，結果每天在營業時間打都是忙碌中，請稍後再打== 多忙???忙到每天無法接電話??? 你們官網說餐點都需要預定的，照做要打電話告訴你們要預訂啥菜單，結果都打不通:))) 是怎樣??? ^^ 負評網友：沒吃過這麼難吃的米其林，炸物油耗味很重，咬下去就想吐，其他菜不是很普就是很難吃。裝潢詭異就算了，米其林該有的服務也沒有，該介紹的沒介紹我們還要自己問，從頭到尾都非常失望，不懂這間店怎麼會有星。

山海樓 照片(菜單)

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