台北市中正區 旨燕

旨燕 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	1119 則評論
地址	100 台北市中正區 開封街一段90號
電話
營業時間	星期一 11:30–13:30 17:00–20:30 星期二 11:30–13:30 17:00–20:40 星期三 11:30–13:30 17:00–20:40 星期四 11:30–13:30 17:00–20:40 星期五 11:30–13:30 17:00–20:40 星期六 11:30–13:30 17:00–20:40 星期日 11:30–13:30 17:00–20:40
人均消費	$200-400
Google Map連結	旨燕的GoogleMap
官方網站	旨燕的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

採光明亮的著名拉麵館，獨特的雞湯拉麵和丼飯吸引眾多饕客。

旨燕 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：初次品嚐泡系拉麵，雞鴨肉片很嫩好吃！湯頭濃郁但不會死鹹，麵選擇偏硬會更好吃！ 去的時候記得先到櫃檯抽號碼牌候位！ 正評網友：一人一張號碼牌，想吃的口味剛好沒了！直接衝一個爆擊白湯，看起來一點點的樣子，結果飽到翻白眼😂，湯頭濃郁，雞腿肉嫩到是舒肥來者，麵體硬度我選正常，有點口感但也吸飽了湯汁，外國朋友來可以推推👍 正評網友：平日中午約11:45抵達，還好完全沒有排隊人潮，馬上就入座了。 店內店外都是簡約設計，氣氛蠻舒服。 久仰泡系拉麵大名，這次嘗試「05號 泡系極濃雞白湯」，正常濃、麵條正常硬度。 平常不是什麼拉麵達人，但初次泡系體驗著實驚艷。 綿密泡沫感的濃郁雞白湯，一上桌就先吸住我的眼球，忍不住先仔細端詳一番，再來用湯匙稍稍擠壓表面，視覺上又更令人食指大動了。當然第一口就先淺嚐它的湯，不會過鹹又能感受到細緻的雞湯鮮味，還沒幾口我就確定我可以光碗收服它！ 雞肉跟叉燒也是嫩到不行！特別是那雞肉，應該是舒肥方式處理的，切工、厚度及擺盤毫不馬虎，顏值上也是有在經營。被小心翼翼地整理如此精美，在享用它的同時也會想仔細、用心地感受。 最後，加購的這小碟就是大家說必點的油封胗心鴨，微微辣、口感Q脆，越吃越涮嘴～ 整體而言，不浪得虛名，值得大力向身邊朋友推薦，且拉麵愛好者也必須專程來訪的。

四星

正評網友：先到櫃台抽號碼牌然後門口等，輪到號碼再進去櫃台點餐。 🍜 泡系旨燕禽白湯拉麵 日本鹹，麵條硬度普通。 有著卡布奇諾泡沫般口感的湯頭，味道是帶有蔥、洋蔥和柚子鹽的雞鴨魚高湯，柚子胡椒增添一些辣感，不過全部組合起來並沒有特別好喝。麵條是中粗捲麵，略有嚼勁。雞叉燒是舒肥那種，普通。鴨叉燒有煙燻味，是整碗我最喜歡的部分，可惜只有一片。 原本應該有一片羽衣甘藍結果換成海苔片了😵‍💫。 吃完才驚覺溏心蛋是要另外加點的🤣。 🧆油封胗心鴨 是拉麵店很少見到的小菜，香嫩可口，微麻辣，激推！ 整體來說，是沒有必要專程來吃，但人在附近的話還是可以嚐試一下。 正評網友：20231014 旨燕 泡系旨燕禽白湯 260 泡系湯確實讓我驚艷綿密濃稠很渾厚的感覺，加入柚子胡椒並沒有加分 麵條口感適中 舒肥雞當之無愧 入口即化 鴨肉就蠻普通 叉燒飯 60 醬跟美乃滋表現不錯 油封鴨心 60 嚐鮮點點看，就普普通通 總體來說湯好喝肉量偏少，有特色的店 正評網友：點泡沫雞白麵（不是菜單上的名，但意思一樣），湯好喝，還加柴魚及柚子鹽滿有特色；鴨胸有煙燻不錯，但皮稍微略難咬（但已經比多年前吃的一燈好一百倍了）；舒肥雞相對味道比較平淡（可能湯頭我點日本鹹，比較重所致）；我點麵軟但來的麵好硬。人流管控不佳，說我等15-20分鐘就可以進去就算了，我從一坐下旁邊三位吃完的就在聊天，聊到我幾乎吃完開始打這篇評論才要走，幹超吵而且外面還一堆人在等位，店員竟然毫無作為？ 對於以上問題店員有作解釋，對於餐點補一顆星，但旁邊那三位真的很吵我給不了五顆。

旨燕 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：旨燕泡系禽白湯：雞高湯香氣略為清淡，比較多的是鹹味。麵體偏硬較無彈性。雞肉很嫩，喜歡洋蔥稍微使整體不膩口。 鹽味雞魚介清湯：湯頭清爽香氣平衡。叉燒極薄。麵體偏細口感中規中矩。 小份炸雞：嫩口多汁，香氣十足，略油。 環境舒適乾淨。拉麵價格對於口味而言偏高。 中立網友：因工作關係，所以需常在此，在偶然情況下找到這間拉麵。 對拉麵很不挑的我，第一次覺得這個拉麵非常的可惜。 湯頭的部份和日本吃到的拉麵非常的像，口味比較的重一點，但卻少了該有的香氣。 麵條是很不錯的，很有嚼勁，是我非常喜愛的那種。但湯頭有點可惜，有醬油的香氣，但只有聞起來才有，吃起來就只有鹹而已，可能剛好比較不符合我本身的口味。 價格就一般拉麵的價格，cp值沒有很高。 店家裝簧的還不錯，很有日本的風情，整間店也很乾淨。

旨燕 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：有天空腹吃了一碗店員推薦的濃拉麵 拉了四天去看醫生說食物中毒那四天無法進食 因此我瘦了五公斤謝謝貴店幫我減肥🥰 負評網友：拉麵選正常很硬 拉麵吃起來好像沒有熟的感覺 湯頭和一半到後面會死鹹 去了兩次 第一次點鹽味雞魚還行 第二次點招牌泡系，湯頭真的太死鹹！ 負評網友：當日可能遇到前台女性員工可能身體不適？？？ 態度極其不佳 其他員工非常認真 真的不要壞一鍋粥欸 餐點 泡系清爽 、餐點精緻 麵條中規中矩還不錯

旨燕 照片(菜單)

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