台北市中正區 七十二牛肉麵

七十二牛肉麵 餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	2456 則評論
地址	100 台北市中正區 濟南路二段71號
電話	02 2393 4095
營業時間	星期一 休息 星期二 11:30–14:30 17:00–20:30 星期三 11:30–14:30 17:00–20:30 星期四 11:30–14:30 17:00–20:30 星期五 11:30–14:30 17:00–20:30 星期六 11:30–14:30 17:00–20:30 星期日 11:30–14:30 17:00–20:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	七十二牛肉麵的GoogleMap
官方網站	七十二牛肉麵的官方網站
訂位連結
外送連結	七十二牛肉麵的Uber Eats 七十二牛肉麵FoodPanda
得獎紀錄

七十二牛肉麵 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：學生時代吃到現在的口味，不變的美味，紅燒的湯頭配上蔥花及入口即化的牛肉，大推，不過其份量建議可以再增加點麵量，感覺我正常的男性吃完後，稍微有點空虛，花乾配餐沒話說，真的要點好點滿，好吃到不行。 正評網友：牛肉麵果然是招牌，肉大塊湯頭濃郁，還有特色的牛髓油，老闆很努力的想要維持好吃乾淨衛生的形象，所以會注重在餐點的本質，還有透過不斷的介紹增加印象，服務人員親切主動，也會介紹餐點要怎麼樣搭配比較好吃，環境乾淨衛生基本上沒有問題，價錢也適中，除了新的客人老的客人也會上門，推薦。 正評網友：從唸書吃到出社會，熟悉的味道 依舊 炒滷味必吃，雙寶拼盤更是一絕 紅燒牛肉麵請務必加上桌上牛油，味道更上一層樓！

四星

正評網友：店內座位不多，假日13：45都還是很多外國觀光客湧入，所以入座跟上餐要等一陣子。 點了紅燒牛三寶240不算便宜，牛三寶各兩片，牛筋較大塊不過都燉地軟嫩不會一夾就碎，麵條偏軟好吃但湯口味略鹹，適合大眾口味，加點辣椒跟酸菜比較好吃。 小菜燙大白菜不多就要60有點不划算。 正評網友：2013年被美國美食網站「The Daily Meal」公佈亞洲101家最佳餐廳排行榜中，評為第74名。 慕名而來，點了花干，炒滷味，紅燒牛肉麵。 花干味道絕對有入味，甚至我覺得稍鹹，不過因為敝人平常口味很清淡，一般有在外食的人應該會滿意這道。 炒滷味雖說受到各美食博主推崇，我倒有別的看法。 個人以為，滷味本身就有其風味，還要特地做成炒滷味，精髓就在於外加辣椒、蔥、蒜苗的味道和滷味本身的味道融合迸出火花，互相借味，互相成就。 這裡的炒滷味蔥蒜加的量不夠，還另加醬料調味，好吃歸好吃，但不太合我胃口，我還是比較喜歡我老媽做的炒滷味。 紅燒牛肉麵屬於文雅的那種。 湯頭喝原味稍鹹寡淡，加了骨髓辣油和酸菜後還它本來面貌。香、濃、鮮、但不油不膩，水準之上。麵條就是一般的機器麵條，不難吃，但也就這樣。肉是四大塊牛腱肉，軟爛好吃。 綜合而言，物有所值，不會讓你覺得浪費錢；但同樣的價位，我還是比較喜歡小陳。 正評網友：日前再訪『七十二牛肉麵』，店家已非多年前造訪的位置，門口依舊擺著熬製72小時湯頭的牛骨，以及醒目的「台版米其林四顆星」的招牌！ 黃金七十二牛肉麵即是《清燉牛肉麵》，乳白色的湯頭格外吸睛，牛肉的口感還算軟嫩；《紅燒半筋半肉麵》的湯頭不會太鹹，牛筋與牛肉各約三大塊，肉質口感也掌控得剛剛好！ 整體而言，『七十二牛肉麵』值得來嚐鮮一下，但店內位置不多，與鄰桌用餐的間距較窄，避開尖峰時段就可以免去排隊等候的問題！ ##以上是個人的食後心得分享，實際口味因人而異，儘供參考！

七十二牛肉麵 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：被門口四星看板好奇吸引過來，點了清燉牛肉麵跟紅燒牛筋麵，對愛吃牛肉麵的我來說，真得有點小失望，湯頭對我來說是關鍵的靈魂，清燉的牛骨白湯頭跳脫我的想像，紅燒醬油味濃，兩碗湯頭都欠缺牛肉的香氣，可惜！ 中立網友：本來要吃濟南鮮湯包，一堆韓國日本人在排隊，就轉來這。店門口寫的「台版米其林四星」有好笑，進去才知道曾經得過亞洲美食獎。裝潢和音樂都很有自己的風格⋯ 清燉賣完了，紅燒牛肉麵算清爽口味，中規中矩，牛肉很嫩，厚度也夠，蠻好吃。花干和燙青菜普通。下次去試試炒滷味和清燉的 中立網友：感覺主打花干．就一般般而已呀…外頭寫著米其林．可是怎麼好像 不好說…

七十二牛肉麵 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：清燉的湯頭是場災難, 白開水吧? 難怪會提醒人客桌上有玫瑰鹽可灑. 更重要的是嗅覺上也沒香味! 紅燒的湯頭並不像是門口擺設那多牛骨般的長時間熬煮下的湯頭. 口味算偏重但就不濃郁. 麵體別去菜市場隨便買一種來充數. 牛肉的狀況就很有趣了, 有的燉的很軟爛, 有的就很糟糕. 炒滷味算是中間香味最足的一道菜, 內容物就大小豆干+豬頭皮+蛋+花生蒜頭蔥. 算是相對好吃些的 出門看著招牌上面寫的四顆星覺得滿好笑的~~ 負評網友：清湯是白水一樣，完全沒有味，加了鹽提味也沒用，台北最不行的牛肉麵！ 牛肉雖稔，但沒有牛味。紅燒味要添加牛骨髓醬才像樣，否則一樣不行，失望！ 負評網友：牛肉太厚太大塊，麵不會吸湯，湯頭哪有紅燒香味？ 味道過淡，花干完全沒味道！？炒滷味的內容和價錢令人匪夷所思。總之我很多問號。

七十二牛肉麵 照片(菜單)

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