台北市中山區 天廚菜館

天廚菜館 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	2621 則評論
地址	104 台北市中山區 南京西路1號3樓
電話	02 2563 2171
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–14:00 17:00–21:00 星期三 11:00–14:00 17:00–21:00 星期四 11:00–14:00 17:00–21:00 星期五 11:00–14:00 17:00–21:00 星期六 11:00–14:00 17:00–21:00 星期日 11:00–14:00 17:00–21:00
人均消費	$400-1600
Google Map連結	天廚菜館的GoogleMap
官方網站	天廚菜館的官方網站
訂位連結
外送連結	天廚菜館的外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

歷史悠久的餐廳，設有復古風格的用餐區，提供北京料理和脆皮烤鴨。

天廚菜館 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：帶家裡長輩來用餐 樓下可以停車但沒有特約配合 停車下去後還需進入汽車電梯下B2 客梯可以直達餐廳樓層 大致上都蠻方便 烤鴨便宜口味中規中矩 不小心吃到屁股的部位 被騷到嚇一跳 後面附的甜點非常不好吃 有濃濃的消毒水味 整體菜色口味還不錯 份量適中 重點是服務都很棒 老人家吃的很多非常開心 正評網友：服務極佳，服務人員親切和藹，餐點份量足，口味都有點小辣，但是都很美味！烤鴨好吃，現烤餅皮超讚！包廂極大，非常舒適！是可以再訪的好店。 正評網友：菜色多樣，份量足，口味佳，如果有人吃素，也可以請他們單獨為個人準備素菜
四星	正評網友：早上11點人比較少，一進餐廳就有老舊建築物的味道，烤鴨要等一小時先點了白菜心拌豆干和蘿蔔絲餅，12點多客人陸續進來烤鴨第一爐好了選擇2吃，1吃包餅皮2吃烤鴨酸菜冬粉湯，烤鴨皮脆酥，酸菜冬粉湯美味，畢竟是老店中午座無虛席。 正評網友：餐廳的服務大姐們都很親切、都會幫忙分裝 不拼翻桌率的餐廳、吃飯吃的不趕 假日裡也可以慢慢享用，很棒！ *烤鴨三吃 *鴨骨酸菜粉絲湯的酸菜略鹹 ：有酸菜味，有鹹是確實存在的。 *甜麵醬也是略鹹 =平常沒吃很重口味的，一定感覺的出來😅 *涼拌羊肚絲：沒有羊騷味，真的好吃！🤤 2023/10/7 中午11:30 正評網友：上餐點速度快,韭菜盒好吃,牛舌燉的軟嫩好入口,塩酥鴨架很香但有點鹹.

天廚菜館 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：冷盤的滷牛肉好吃，配菜是芥菜沾上芥末混的醬很好吃；蝦鬆普通；吐司夾蜜汁火腿尚可；煎豆腐普通；涼拌牛肚絲好吃；壓軸的烤鴨，可惜鴨肉是不帶油脂的皮與肉分別食用，還是喜歡帶油脂的鴨油，才滿足。鴨架湯的酸菜不夠味，沒有帶出鴨的甜味，可惜。 中立網友：大推九轉肥腸，套過的腸頭口感柔軟又有層次，湯汁沒有加醬油，顏色應該純是糖色炒出來的，清亮又濃郁、五味調和。 鍋巴類千萬不要點，非常可怕，湯汁太多又很稀，還用深碗盛，倒進去馬上變湯泡飯，關鍵這湯汁除了濃郁的胡椒基本沒有什麼味道，整道菜像方便粥，非常悲慘…這樣烹飪海參真的糟蹋… 棗泥酥是現做的，棗泥愛好者覺得不錯~ 鍋塌豆腐還行，但感覺湯底沒用高湯只有鹹味。 素什錦芡太厚了，芡味道也太重，都是薑味和胡椒味，很嗆。 飯後送的杏仁豆腐基本就是白果凍，不知道單點的會不會也是這個品質… 想著吃功夫菜來的，但是菜單上的乾燒鯛魚和扒三素都沒有… 中立網友：片鴨偏油 吃起來很幸福 酸菜湯很解膩，搭配起來很順 滷肉燉的很軟爛，入口即化 蝦子很新鮮👍🏻

天廚菜館 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：真的不好意思，我不是第一次來天廚，但是這次很失望，很欣慰老牌天廚挺過疫情，難得一次團體聚餐，經典可能依舊但有些走味……鴨肉老又柴且油耗味重（不知道出爐多久）蝦球的蝦是不是太小了點（鳳梨都大多了）拔絲芋頭的芋頭可以像蝦仁一樣小沒關係，不然阿姨拔絲拔到都快飛出去了（很不忍）最後招待的杏仁豆腐臭酸了是我們一桌都一樣的反應，你們怎麼可以劈頭就說別桌沒有欸！妳怎麼不自己先嚐嚐看再回話？好像我們找碴的口吻，這點相當令人不悅！這次用餐可能成為絕響，希望天廚可以改進繼續下去。

一星

負評網友：4樓天花板上有超大老鼠在跑，有點嚇人，服務人員也只能無奈的看著 負評網友：烤鴨皮肉分離，而且間隔很久才上，肉都韌而無汁了 負評網友：這間店因為在日本相當有名氣，且我們過往用餐經驗也不錯，所以本次選擇在此招待日本客人，沒想到服務與菜色都大不如前，整體用餐經驗令人相當失望與不悅。 首先是服務人員介紹菜單時用一種高傲且愛理不理的口氣，彷彿用餐的人就應該知道各種菜名代表的意義，詢問也只獲得一兩個單字的回應，表現出不耐煩與不想服務的感覺，在點菜時就讓人覺得很不舒服。 接著是上菜速度過快，但該是熱菜的部分卻不是熱騰騰的。同時因為桌子太小，服務人員為了要上新的菜，就開始強迫塞菜給我們的客人，因為語言不通就亂給，也不管人家要不要吃，就強行放進盤子，令人感到非常不舒服。 服務品質這樣若是菜色表現優秀也就罷了，但菜色的品質和從前完全不一樣，烤鴨、韭菜盒子都非常油膩，湯很鹹、鴨肉很柴、A菜非常苦、蒜燒黃魚非常硬也沒有蒜味、鍋巴三鮮吃起來也不順口，甜點杏仁豆腐湯也毫無杏仁豆腐味，所有的餐點味道都不在預期內，令人相當失望。 最後我們點的菜也都沒吃完，要求服務人員打包時，服務人員還回「這有什麼好包的?」，由於本次請客經驗實在太糟糕，感覺面子大失，也下定決心不會再造訪這間老店了，提供想嘗試的旅客參考。

天廚菜館 照片(菜單)

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