栗林裏 Li Lin Li 餐廳介紹
基本資訊
栗林裏 Li Lin Li Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：【食在台北：栗林裏 Li Lin Li 】
開在大直的栗林裏，是間甜點專賣店，
採用板前現做的方式，呈現盤式甜點套餐。
真開心這幾年甜點在台灣越來越受重視了～
像主角一樣被主廚們認真對待❤️
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今晚來了才發現栗林裏菜單分兩種，
下午是 9 道完整甜點套餐，
晚上是 Parfait Set Menu。
對我來說 Parfait 一向是網美甜點，
把一堆元素堆疊在一起，結果就是很混亂，
最重要的功能是拍網美照。
既來之則安之，幸好栗林裏沒讓我失望。
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第一道「白山」用梨子、山藥和豆乳鮮奶油，
個人覺得味道不錯，但層次不是很明顯。
第二道「南瓜栗」有一碗熱湯、一份冰淇淋。
冰淇淋是南瓜口味，搭配餅乾，
南瓜冰淇淋濃郁又滑順，尾韻帶點鹹香，
單以冰淇淋來說是很棒的品項。
熱湯喝起來有點像榛果奶或五穀奶，
蠻養身的味道，暖暖胃也不錯，
主廚推薦可以把剩下一點南瓜冰淇淋放入湯中，
我加進去沒特別感覺就是了。
第三道是主角 Parfait，主題是檸檬。
顏值是必須的，Parfait 的重點！
栗林裏的 Parfait 蠻顛覆我的想像，
除了顏值，吃起來也很棒！
精心設計的層層疊疊，食材不是為放而放，
每一口單吃或混合其他食材都有驚喜，
以檸檬為主軸，發展出一支獨特又豐富的卡農。
Parfait 食材（由上而下）：
檸檬葉糖片·檸檬葉牛奶冰淇淋·蛋白霜·檸檬香蜂草·奶油塔皮·台灣梅爾檸檬餡冰淇淋·扁實檸檬優格冰淇淋·梅爾檸檬琴酒凍·杏仁奶油酥餅· 薄荷鮮奶油·糖漬梅爾檸檬
Parfait 可以選擇搭配一支氣泡酒，
我自然是加點了，結合 Parfait 增添氣泡感，
層次豐富程度自然又更鮮明了。
（但我個人沒那麼愛氣泡，所以覺得還好。）
最後收尾在「金麥」費南雪，
桂花巧克力費南雪與麥芽鮮奶油的組合。
現烤的費南雪香氣撲鼻肥滋滋，
雖然很難發現桂花的存在，
但不妨礙它是美味的巧克力費南雪。
旁邊的麥芽鮮奶油是高級版的麥芽牛奶，
搭配費南雪一起吃，增加了輕盈奶香。
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餐後，兩位主廚和助手們開始一起剝栗子，
為隔天餐點準備食材，秋天是栗子的季節。
這種人力密集的工作任務，用看的都絕望。
希望下次來品嚐栗林裏完整的甜點套餐囉！
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〈Parfait Set Menu〉
🥄白山｜梨子/山藥/豆乳
🥄南瓜栗｜南瓜/百合根/榛果
🥄檸夢｜扁實檸檬/綠檸檬
🥄金麥｜麥芽/桂花/牛奶巧克力
P.S. 本季晚間套餐加贈 Masion Crivelli 日焰烏木香精1.5ml，正品 50ml 要價 8,000 元，非常金貴…
正評網友：🔍 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: 𝐒𝐚𝐮𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐖𝐢𝐭𝐡 𝐎𝐮
印象中的甜點是什麼？
栗林裏 將Fine Dining的邏輯捎進甜點之中，打破對於甜點的刻板印象。
這季以日式料理為主軸的套餐，將漬物、味增湯、白飯與鯛魚燒，以甜點為核心端上桌面；使甜點中帶點鹹，鹹中又帶點甜，讓人每一口都折服不已，最後以苦中帶甜的白玉苦瓜佐美濃瓜拌上茉莉果凍做結尾，令人覺得耳目一新。
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• 綠紫蘇 /聖女番茄 /碧螺春
• 綠竹｜綠竹筍 /新生薑 /玄米茶
• 大豆黃｜昆布 /豆腐 /味噌
• 米白｜米/ 梅子/ 海苔
• 茄紫｜茄子/ 紅豆/ 系椹
• 白玉｜茉莉/ 白玉苦瓜/ 甜瓜
• 青檸｜檸檬/ 焦化奶油
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𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗶𝘀 𝗿𝗲𝗾𝘂𝗶𝗿𝗲𝗱.
🕚
𝟭𝟮:𝟯𝟬~𝟮𝟭:𝟯𝟬
𝗖𝗟𝗢𝗦𝗘𝗗｜𝗧𝗨𝗘 & 𝗪𝗘𝗗
📍
台北市北安路𝟲𝟯𝟬巷𝟮𝟱弄𝟭號
正評網友：如果你是老饕，台北甜點套餐名店，甜點控老饕要是沒來過，肯定不能稱自己是老饕 😉
主廚 Wise 是之前 mume 的甜點師，十分熱愛台灣在地食材，尤其對自己出身的台中有莫名熱愛，栗林里便是主廚小時候住的地方！甜點設計的邏輯很像西式餐點的上菜方式，建議別吃飽來，空腹來更有驚喜感！
Wise 的栗子瑪德蓮應該是台北最強，如果沒吃飽的，記得跟 Wise 主廚說一聲，多烤幾個吃，味蕾滿足感難以形容 😃
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| 四星 |
正評網友：兩個建議：
1. 「檸夢」因為把所有元素放在一個杯子裡，和盤子擺盤不同，吃的過程中一定會讓所有的食材混在一起，無法在吃的過程中再度很”乾淨地”各別品嘗每個元素。且蛋白奶霜太多，導致最後很膩。排序第三道因為是「主食」，所以有缺憾會很可惜。
切記，好吃的元素混在一起不一定好吃，尤其要吃好幾道的時候 …
2. 四道甜品中，很多味道表現都是以冰淇淋或雪酪呈現，雖然是夏季的甜點，還是建議可以有不同的味道表現方式（湯、慕斯 … ，各種突破口感等等）。
3. 品嘗過程中清口很重要，水不一定要名牌，但建議水是免費提供的。
正評網友：本次餐點最喜歡的是第三道；玉黃 是一道冷湯 裡頭用了幾種不一樣的玉米粒增添了口感 味道也較有層次，其它的幾道到也沒有不好吃 就是比較沒有記憶點罷了
正評網友：舒適的空間，好吃的甜點，雙主廚在面前製作甜點並且介紹，很讚
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網友正面評論
栗林裏 Li Lin Li Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：整套最喜歡 白玉苦瓜那一道
米布丁那一道雖然有梅子對我來說稍微膩口
其他整體不錯
最後飲品熱咖啡風味沒那麼香
熱茶比較香
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網友中立評論
栗林裏 Li Lin Li Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：甜點師的廚藝沒甚麼好挑剔的，所以以下僅針對餐點以外的評論
1.衛生方面－用餐桌是吧檯開放式的混合餐桌，所以製作過程看得一清二楚，除能看著甜點師們一步一步施展魔法變出甜點之外(這過程覺得怎麼可以那麼帥！)，但在過程中有些時候有戴手套有些時候沒戴手套直接徒手抓食材的部分，因為沒看到有在洗手，對於衛生潔癖來說還是有點顧忌…。
2.用餐體驗－座位本身不是很多(最多12個位置)，我好像是全場唯一沒有被諮詢用餐回饋的一位，有種被冷落的感覺。
3.工作態度－用餐過程聽著甜點師跟客人(或許是認識或是熟客)討論著之前客人給予他們1星評論的留言，這怎麼說呢？閒聊八卦大家愛聊，但畢竟是自己的工作場所且空間也不大，基本上聽得很清楚聊天內容，當下聽到這種偏負面的內容，還蠻影響用餐時的心情，但好的方面想表示店家有在注意google評論。(可能我這篇出來也會被肉搜(?))
最後..店內精油味道選擇好怪(但只是我個人不太接受啦) QwQ
1星給餐點、1星給帥哥甜點師(我的菜(?))
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| 一星
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負評網友：清潔不足、用餐環境不佳：
桌面入座的時候就有水漬沒有清，餐具也有痕跡，然後料理直接手碰可麗餅我是覺得嗯很燙耶，而且前面也還碰過其他東西，不用乾洗手一下之類嗎？
配樂聽得出來有特別調整過希望搭用餐內容，但太大聲了點，需要很用力才能難
聽到甜點主廚在說什麼。
餐點創意有餘內容堪慮：
盤飾甜點或者說要把甜點當作主餐做都沒有問題，實行上給了個帶渣殼玉米濃湯、現做可麗餅放到微溫說這個是牛排的概念、芭菲蛋白石膏硬到磕牙再加上死掉沒有百香果味道的百香果、糖炒栗子說是糖漬栗子，吃完我真懷疑吃到的東西是什麼。
負評網友：爛餐廳
負評網友：有預約提早到，開門發現是鎖著，敲門後無人理會，裡面有員工，但沒人想出來回應，讓人不知所措，預約時間到了才開門。
餐點有一般鯛魚燒 跟 水果餐，怎麼會出現在這裡…吃完非常失望！
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網友負面評論
栗林裏 Li Lin Li 照片(菜單)
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