長孫shabu-shabu 餐廳介紹
 評分
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4.5 顆星 |
 評論數
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312 則評論 |
 地址
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104
台北市中山區
復興南路一段30巷2號
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 電話
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02 8772 8002 |
 營業時間
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星期一 12:00–14:30 17:30–22:00
星期二 12:00–14:30 17:30–22:00
星期三 12:00–14:30 17:30–22:00
星期四 12:00–14:30 17:30–22:00
星期五 12:00–14:30 17:30–22:00
星期六 12:00–14:30 17:30–22:00
星期日 12:00–14:30 17:30–22:00
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 人均消費
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$800-1600
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 Google Map連結
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長孫shabu-shabu的GoogleMap
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 官方網站
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長孫shabu-shabu的官方網站
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 訂位連結
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 外送連結
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 得獎紀錄
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基本資訊
長孫shabu-shabu Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
| 五星 |
正評網友：我們是吃比較貴的餐，所以總價比較高，平均大概落在1000左右/人。
海鮮總匯3980，要等比較久大概15分鐘左右出餐，餐點全部現殺，除了蛤蜊外皆可生食。
血雕非常好吃！新鮮，表面稍微炙燒過，香味十足，一個人就可以把一整條魚吃光的好吃，牡蠣讓我驚艷，越大的蚌殼類生物越容易有腥味，它完全沒有，肉質鮮美⋯龍蝦不是用波士頓龍蝦敷衍我，是真正的龍蝦不是螯蝦，處理得很乾淨，煮30秒左右最為剛好，入口韌性跟柔軟度比例剛好，非常新鮮好吃！
所有的青菜和我副餐所選的拉麵都非常有水準，一切都很完美，本人是極度敏感體質，只要有任何東西不新鮮回去就是過敏或腸道不適，回去之後一點反應沒有，非常優秀，希望回訪時仍能保持水準，若水準維持住，我想我會變常客。
1/14晚餐食用。
周邊有一個收費停車場但不大/大潤發走過來很近可以去停地下室。
正評網友：湯頭還不錯！上菜速度蠻快的，肉的品質優良，板條很Q且調味很棒！非常推薦的一道料理！吃完後還有甜點可以享用～
正評網友：好吃🤤
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| 四星 |
正評網友：純粹的雞湯跟蔬菜熬製的湯底，有種滴雞精的感覺～喝起來不油膩非常清爽，開胃小菜泡椒系列非常令人驚艷，首推泡椒雞胗，麻而不會太辣吃起來脆脆的，口感不會令人害怕。
食物份量一開始會想說好像有點少，但其實吃完發現對女生來說份量很剛好！
和友人將主食改成單點的炒飯，意外的很好吃！推薦嘗試炒飯～～～（甜點是一碗豆花，超棒的收尾）
正評網友：一進門就聞到很濃的雞湯香
實際喝偏鹹卻少一點鮮味
前菜梅汁蓮藕普通 泡椒魚皮好吃
主菜點了牛小排 口感不軟嫩
海鮮比較推薦！！！
特製炒粄條可以嚐試
甜點手工豆花好吃 花生味濃
整體不錯 但價位偏高會加收一成服務費
正評網友：雞湯濃郁.菜色多樣.蛤蜊飽滿鮮甜！
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網友正面評論
長孫shabu-shabu Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：燈光美，氣氛佳
整家店的裝修都非常有味道
服務也很親切
喜歡品嘗食物原味的老饕推薦來嚐嚐
可惜本人比較愛不健康的食物
所以只能依自身的愛好給給到3顆星
中立網友：一家非常高質感，很適合約會的火鍋店，不僅菜盤不馬虎，沒有廉價火鍋料外，蔬菜種類多樣，新鮮乾淨，肉質好到不行，如果只看裝潢、餐點，搭配訪日式醬汁（無供應沙茶），真的600起的價格還不算太差。
接下來要來說建議改善的地方了，
一家以高質感經營的火鍋店，服務真的不怎麼好，點餐時男服務員很家常的問候，讓我很意外以外，櫃檯接待的小姐，不知道是不是假日來支援的關係，竟然幫加湯時讓我看到他手上美美的彩繪指甲，我真的差點通報衛生局，我真的很希望貴店良好的餐點品質也能反應在服務及食品衛生上，外場的狀況如果是這樣，那麼內場呢？會不會也沒有落實洗手殺菌，就在處理顧客的餐點？
要這樣的價位，就希望可以更注重細節開餐廳不僅是夢想，更需重視食安。
希望店家能改善。
中立網友：氛圍和天然食材都很棒，感受到很棒的初衷。沒有加工品。
BUT !!! 主菜軟絲set出菜非常慢，等了20-30分鐘有，隔壁牛肉的朋友都要吃完了才上。店家說是因為軟絲要細心處理才遲了。但上了之後，10顆蛤蜊有8顆沒有吐沙完全超扯，店家很和善得來解釋下午四點食材才到&((@“:091#%^+==•，我們1730訂位⋯後來送了4顆補償。
要說的是，初衷、服務態度都很和緩客氣，無庸置疑，給予肯定。
但事實就是食材出包⋯主菜晚上了30分鐘，但還是（和善的暗示）我們90分鐘內用餐完離去，最後吃的趕鴨子離去，囫圇吞棗，甜點豆花很棒，只能匆匆嚐幾口，連合照紀念都算了⋯彷彿是在吃臭臭鍋的tempo …..
這樣的體驗真的可惜了這麼好的營業初衷，也沒有寬鬆的時間可以體驗享受這份美好的價值觀。 即使現場也跟店員（和善的暗示了）晚出菜，能不讓我們多坐久一點。但還是幾句抱歉後面有訂位就過了。
我就問，好食材好理念好氛圍的涮涮鍋，不就該讓客人真的有舒服的時間享受並認同嗎🥲🥲🥲
如果有舒服的用餐時間，就算食材需要新鮮處理，也都尊重期待，一定會是個滿意的體驗想二訪的那種。
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網友中立評論
長孫shabu-shabu Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：本來跟家人都很喜歡這家店
但去吃兩次都吃到臭掉的蛤蠣
第一次店家以打折方式補償
第二次告知店家時沒任何回應
覺得很可惜食材品質不穩定
以後不會再去了
負評網友：肉的品質還不錯
但菜盤的種類非常少 很空虛
炒飯好吃 但份量也超級少
負評網友：食物還ok，男服務人員的服務滿差
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| 一星
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負評網友：12/18 用餐六位，在11/25就去電預約，確認位子有六人桌
用餐當天19:30出頭抵達，服務人員請我們稍等，看了一下內部座位，應該是在等那桌六人桌用餐結束
19:40左右才有另一位服務人員跟我們說是在等那桌六人桌結束並詢問是否需要喝水，再後來又問要不要喝點飲料 紅茶/綠茶？
19:50左右原本六人桌的客人才結帳離開
最後點完餐吃到東西都是八點之後的事了
可以理解店內座位有限，可能前一組客人晚到導致我們後面的時間有延遲，但是否應該通知前一組客人，後面訂位客人已經到了，可能需要吃快一點（他們桌上都是甜點了），如果有通知的話應該不至於還在慢慢聊天、慢慢吃吧？一般人如果有被通知也會看一下門口吧？我們在門口等的二十分鐘好像沒看過他們有望向我們一眼
可以理解因為時程延遲，你們需要兩邊處理的情況下，先用飲品安撫一下等待的人，但在我們入座後不要說道歉，是不是應該有人跟我們解釋為什麼我提前三周訂位卻還需要等待的原因？一般店家不要說什麼打折、免服務費，至少都會有個小東西招待致意一下吧？還是就算提前三周訂位在這裡都要候位二十分鐘是常態？在這裏不需要多跟客人多解釋什麼嗎？
食材新鮮、湯頭單純是雞湯沒有過多調味，單就餐點來說是不錯，但以這個價位這樣的服務，不會回訪。
負評網友：說真的，我覺得很普通。不太懂評論區大家說好吃的點是在哪？平心而論，如果沒有裝潢，跟我自己在家煮的差不多。
湯喝不出來什麼有什麼特別的，醬料也差強人意。菜盤一般，肉可以，但是肉盤的夾子很難用。
最推薦的是甜點，豆花很不錯、威士忌冰淇淋也不錯。硬誇的話還有水，我覺得水蠻好喝的。
用餐當晚其實沒有太多人，但是服務生都擠在吧台內不知道在幹嘛，看了看也沒有其他客人點什麼特別的東西需要在吧台處理，感覺服務生很忙、但是不知道在忙什麼。一開始入座時，也沒有要介紹的意思，朋友超級傻眼，對此感受很不好。
負評網友：餐點覺得副餐（開胃前菜/豆花 ）大勝火鍋 怎麼回事～
服務很差，尤其男服務生推海鮮推到有點不舒服，不點臉臭掉，然後14：30開始很積極提醒趕人甚至後來還在桌邊站著，一分鐘都無法多等的感覺，如果加湯有這麼積極就好了～
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網友負面評論
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