台中市西區 正義燒肉

正義燒肉 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	93 則評論
地址	403 台中市西區 模範市場一巷35號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 17:30–21:30 星期三 18:30–20:30 星期四 17:30–21:30 星期五 17:30–21:30 星期六 17:30–21:30 星期日 休息
人均消費
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得獎紀錄

正義燒肉 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：不用自己烤很不錯 但是老闆沒問吃多熟 上來的肉我自己覺得偏熟 喜歡吃生一點的建議點餐就自己先告知 正評網友：大樂隱於市。酒肉現正義 2022去年我最驚艷的用餐體驗，並不在五星級的豪華美饌，而是隱藏於台中傳統市場內，一場次只有六席的「正義燒肉」。 可能是預約制位子競爭激烈得來不易，因此更顯珍惜；可能是每次有人carry 六席位子包場，氣氛歡樂；可能是正義嚴格執行「一人不準時，全數皆退席」的鐵律，讓僅有老闆及闆娘兩人作業全場，卻仍然能用心照顧到每個客人，也讓我們六個人產生患難與共，缺一不可，而最終達標共同成就的榮耀感； 更可能是，回歸店的基本！老闆燒肉烤功了得，食材在地精選，搭上互相幫襯的日本酒……，讓所有加乘發酵。 燒肉把酒當歌，為歡今朝此刻。 🔶日本生食級烏賊佐黃檸檬皮 兩次都有吃到生食級烏賊，第二次對那個黃檸檬皮特別印象深刻！檸檬皮的清香提升了烏賊的鮮感！ 🔶厚切牛舌根 印象最深刻的是第二次吃厚切牛舌前，剛好注意到老闆拿出「牛舌」本尊的那一刻！一向在工作中嚴謹專注的他，還貼心地充當麻豆讓我們拍照。我本就特愛牛舌的口感，這厚切的舌根部位，既軟又彈到銷魂不已。 🔶後腰翼板 這也是兩次都有的菜色，但牛肉來源不同，有一次是近江牛。 不知道後腰翼板是哪個部位嗎？ 沒關係！這裡有最生動的真人演示。我們請老闆熱情演出！ 🔶山藥佐日本和牛油製香料粉 從來沒有想過山藥可以這樣子清烤，只單純加上牛油的包覆，最後輕輕地撒上香料粉，就非常的美味耶！還能咬到山藥的爽脆。正義最厲害的是，連蔬菜都可以如此驚喜的香甜！ 🔶月見腿三角 這個將腿肉包覆生蛋黃的吃法，看似非常的豐潤濃郁，實則非常的解膩清爽。而且別害羞，將蛋黃喇喇了之後，跟著烤好的腿三角，骨碌骨碌地大口吞下，這豪邁的吃法，才是真本色！ 🔶炊飯 一次是松葉蟹炊飯佐北海道白海膽，一次是鮭魚。兩次是不一樣的美味。不確定是怎麼的作法，但炊飯吃起來的時候可是粒粒分明皆清爽，卻又汁汁濃郁好入味，還能鎖住淡淡的米旨香。 🔶日本和牛菲力中段夏多布里昂佐昆布鹽 吃一次就難以忘懷！ 吃兩次就覺得，如果就此吃不到，人生好遺憾！ 請記住這個美味關鍵咒語，跟著我唸一次–「夏多布里昂」！ 這是牛肉殿堂中的最高貴部位！ 夏多布里昂是一位政治家，也是一位美食家，這個部位是他最愛的菲力，並取其中段最厚的部位，因而以他為名。 兩次的夏多布里昂，一次是高森牛，據說一年最多 150 頭。 另一次則是近江牛。肉質非常的柔和，恰如其分的油花，同時讓你嚐到油脂的鮮甜，但不失去肉質的香氣，極品中的極品！ 🔶日本和牛後腿龜之子 據老闆的真人動態展示，這是位於牛後腿的上前方。渾圓的外型，居然有一個有趣可愛的名字「和尚頭」，在日本也因為形似龜殼背而被稱為「龜之子」。 老闆肉精修的極好，油脂不多但肉香濃郁，油花略有且不會過膩，很適合作成薄薄但非常軟嫩的肉片！ 🔶烤櫛瓜、南投埔里香菇 一家燒肉店，燒肉厲害不意外，讓我的壓軸可以寫的是「蔬菜」，那這家店真的是無與倫比的厲害！ 你沒看錯，就是南投埔里的大香菇！清甜的櫛瓜！ 香菇飽滿多汁，盤子呈上來的時候，大家都非常驚訝地「哇」了一聲！完全無法相信，是如何找到這個香菇？這個台灣產的蔬菜，居然如此的多汁美味！ 老闆烤功很厲害，闆娘的梅酒品味很高，感謝熟客carry，才能有這麼美妙的兩次餐聚。 正評網友：很放鬆、舒適的用餐氛圍🥰 點了經典套餐+和牛三品 食材烤得恰到好處，調味也很棒👍 特別喜歡搭配芝麻葉&柚子胡椒的吃法 櫛瓜超級juicy 後腰翼板口感軟嫩，大推薦！

四星

正評網友：台中模範市場晚上的燒肉店，菜單方面提供套餐跟單點，如果有什麼想吃的也可以提前跟店家預定，是老闆一個人在烤～ 但老實說 椅子老實說有點難座！ 第一道紋甲烏賊，香氣滿溢，鮮甜 超推～ 干貝海苔也是一絕～ 白飯好吃！ 牛肉豬肉各方面！每人接受度不一，個人覺的中上～ 正評網友：第一次吃到市場裡獨特的燒肉。 美味，服務很棒，只是不好意思打破了杯子😅

正義燒肉 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：以份量來說，價位非常高，菜市場的環境，卻是高級燒肉餐廳的價格，去消費要留意牛排$3千卻只能抵一人低消，牛排份量也很小，看起來約8~9oz,實在看不出有12~13oz，這個價都能去高級牛排館吃整套了… 老闆服務態度還不錯，但整體CP值實在偏低 中立網友：第一道紋甲烏賊，有驚艷到，香氣滿溢，鮮甜 和牛角切，也是水準之上 干貝海苔，好吃大滿足 雞蛋飯，新瀉米，完美搭配，好吃 胭脂蝦，鮮甜美味 但伊比利豬，鴨胸，有失望… 鴨胸，皮的油脂可以更乾些，皮下脂肪的香氣沒有出來 伊比利豬，若是可以讓肉的香味更提升，肉汁飽滿的程度，沒有展現出來，反而是油膩與平淡 中立網友：非常特別的一間店，隱藏在市場裡面，氣氛不是高級的氛圍，但是非常特殊 肉品部分品質很高，但是量比較少，單純吃肉要吃飽大概要到3000-4000/人

正義燒肉 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：吃得出來老闆對料理的用心，但是對一個男生而言完全吃不飽，而且分配方式讓人納悶，一組客人一個人，以及一組客人三個人的分食量都一模一樣？why?anyway 以後不會再去 負評網友：位子保留10分鐘 遲到一分鐘老闆就拒接 這點沒問題是店裡的規矩 但是老闆的態度 & 會截圖跟客人的對話給大家公審這點令人不是很舒服 負評網友：1.傳統菜市場內，透明塑膠布圍起來的店 2.只有吧檯座位，是高腳椅，非常不好坐 3.二個人去，只能一個人點套餐，另外一個人只能單點，規定不能點二個套餐 4.份量很少，本人50幾公斤普通身材女性，沒有吃飽 5.二個人花費3746元，肉量不足 6.蚊子飛舞，於用餐時間打死一隻 7.老闆一邊做菜，一邊倒啤酒喝 8.味道還行，但份量明顯太少，CP值很差 9.大概300cc的無糖四季春，要賣120元，二杯特價200元 以上為真實消費評論，提供參考

正義燒肉 照片(菜單)

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