台中市西區 信川屋博多豚骨拉麵店

信川屋博多豚骨拉麵店 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	1709 則評論
地址	403 台中市西區 中興四巷21號
電話	0910 570 514
營業時間	星期一 11:00–14:30 16:30–21:00 星期二 11:00–14:30 16:30–21:00 星期三 11:00–14:30 16:30–21:00 星期四 11:00–14:30 16:30–21:00 星期五 11:00–21:00 星期六 11:00–21:00 星期日 11:00–21:00
人均消費	$1-600
Google Map連結	信川屋博多豚骨拉麵店的GoogleMap
官方網站	信川屋博多豚骨拉麵店的官方網站
訂位連結
外送連結	信川屋博多豚骨拉麵店FoodPanda
得獎紀錄

餐廳敘述

氣氛悠閒的麵店，供應多種拉麵、炸雞、餃子和啤酒。

信川屋博多豚骨拉麵店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：好吃，麵條很Q，湯頭也好喝👍 跟老闆聊天，老闆很堅持，連麵都自己做，環境也很乾淨 正評網友：老闆服務很親切，不過語速比較快 點豚骨拉麵叉燒迷你換有雞蛋~~湯頭選普通，不過很濃郁但不會太油，迷你碗剛好能吃完（再多可能會膩），整體很滿意 我喜歡秋刀魚甘露煮甜鹹的味道，但沒有魚頭。（以前都是在基隆吃整條香魚甘露煮） 炸豆腐非常酥脆，很滿意。 九層塔餃子九層塔味道濃厚且多汁，不過底部不夠脆，比較可惜 正評網友：不能只有我吃到

四星

正評網友：首次入店會詢問是否用餐過 如果沒有來過的話店員會介紹 拿出迷你碗跟標準碗出來給我們看 對品項有疑問都可以在這時候問 老闆會跑出來一起介紹 老闆很自豪的麵條 吃起來蠻紮實 出餐時以常見日式拉麵來說算偏硬 粗細比一般細麵再更粗一些 湯底香味一般不算突出 肉品可以選擇炸雞或是叉燒 兩個吃起來我個人比較推薦炸雞 因為鍋子很燙 厚實的叉燒放一會就會有點柴 咖哩可樂餅一塊45稍貴 但剛炸好加上濃厚的咖哩味還是挺不錯的 用餐到一半店員會問你還滿不滿意 雖然服務很好 但吃飯不喜歡被打擾的人就不太適合 迷你碗適合小墊胃 天冷路過進來喝點熱湯還不錯 若以正餐來說還是推薦標準碗 畢竟是西區 所以價格上我覺得還算正常 正評網友：服務人員介紹菜單的時候真的很仔細👍而且還有迷你拉麵可以選，加上店內有提供檸檬水，蠻貼心的，只是拉麵整體吃起來比較普通，不過加了好吃的特製辣椒醬會直接提升一個層次，然後烤布蕾也蠻好吃的！ 正評網友：非業配 偶然在地圖上看到這家評價還不錯的拉麵店就來試試看 整個用餐過程都很棒 就是員工的語速都蠻快的😅需要用心聽一下 男生吃標準碗是可以吃的飽的👍🏼 口味的部分我覺得算是台灣人能接受 那其他的部分就交給大家來店裡自行品嚐 畢竟大家對於味道的體驗都不一樣

信川屋博多豚骨拉麵店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：第一次看到有七彩拉麵，拉麵口味可以依照自己的喜好去調整但是美中不足是原本麵裡是水煮蛋改溏心蛋要加錢，價格高了點還沒有溏心蛋，但是他們溏心蛋是好吃的， 整體10分給6分 中立網友：東西好吃

信川屋博多豚骨拉麵店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：先依餐點、服務、氣氛分別簡述，並做出結論。文末會補述詳細用餐經過。 餐點：豚骨拉麵明顯是臺式拉麵，味噌拉麵口味尚可，但口感沙沙的，不是太喜歡。 服務：兩次詢問是否合胃口，能感受到老闆對於顧客的在意；但也有可能是餐點烹調方式尚在調整中，故需多蒐集意見以調整（嚴厲點的說法類似試營運、白老鼠的概念）。 氣氛：明亮，但兩人的座位稍微狹窄，若兩人都有攜帶背包有些不方便。 結論：本店的環境及招牌試圖營造出日式氛圍，但明確是臺式，且口味還在調整中。是故若想食用臺式拉麵，且願意為原料多付出一些金錢的話，本店是推薦的。但個人認為Google Maps上大部分的評論與實務差距甚大，故推測本店高分評價的參考價值不高。 餐點補述： 豚骨拉麵因如大部分臺式拉麵，故著重於說明味噌拉麵的經驗。 味噌拉麵的湯頭口感沙沙的（似鹹蛋黃的口感）、鹹度及味道有協調，麵條接近白麵而非拉麵，叉燒口感及味道尚可，蛋則是水煮蛋，因內人不吃蔥，故沒加蔥，海苔則是軟軟的、無法溶於湯頭中。 而老闆第二次詢問口味時，我才說明湯沙沙的狀況，而老闆表示因為今日內場為剛來一週的菜鳥，故調理上可能有些狀況，並說明豚骨與味噌的湯底相同（但我與內人認為兩種湯口感及味道十分不同）。 而在繼續用餐約5分鐘後，老闆端了新的一碗麵，表示這是他自己煮的。可感受到店主的用心，但未先詢問便如此行動，稍感不受尊重、被勉強。 嘗試後發現湯頭較不沙，但湯碗不同方位的湯，口感卻有些不同，近叉燒的湯及叉燒本身仍滿沙的。 經再次反應，老闆表示這些都是他煮的，雞白湯已調整完成，但豚骨湯仍在調整中，並表示湯都是由大骨從昨天燉到今天的，且店內是使用砂鍋作為湯碗，所以持續加熱可能導致湯會如此。 此言論及前面甩鍋給菜鳥的說詞，令我感到不是太認同，由於當員工尚未訓練完成，不應被責令做超出能力之事，且麵本身是由老闆自己端上的，對於產品的品管應負上極大責任；另若餐具不符餐點特性，便不應當作為賣點硬是使用，更別提店主似乎在事前沒發現砂鍋與湯的負面交互作用。 以上用餐經驗補述，以佐證前述「試營運」的觀點，並供想用餐的朋友參考。 圖1為豚骨拉麵 圖2為吃一半的味噌拉麵 圖3為九層塔煎餃，九層塔味很重，尚可 圖4為店主後續做的味噌拉麵

一星

負評網友：用餐要等位置。結帳也要等 連餐點在餐口我還在等。真無言 負評網友：第一次吃到 拉麵裡面放滷蛋 還放小白菜 麵沒熟還敢給客人 炸雞根本沒有炸雞的感覺 水餃皮偏硬 評分太高嚇到我了 各種出乎意料之外的店… 給一顆星是我最後的溫柔 負評網友：消費體驗很糟的餐廳 服務方式感受到被催促的壓力，人員也很混亂 拉麵口味中下 煎餃也普通 比起同價位的大多數拉麵店表現還差

信川屋博多豚骨拉麵店 照片(菜單)

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