台中市東區 花囍家日式料理製研所（站前店）

花囍家日式料理製研所（站前店） 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	1974 則評論
地址	401 台中市東區 大勇街30號
電話	04 2223 2513
營業時間	星期一 11:30–21:00 星期二 11:30–21:00 星期三 11:30–21:00 星期四 11:30–21:00 星期五 11:30–21:00 星期六 11:30–21:00 星期日 11:30–21:00
人均消費	$200-800
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官方網站	花囍家日式料理製研所（站前店）的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

小巧溫馨的餐廳，在簡約的用餐環境中供應傳統日本料理。

花囍家日式料理製研所（站前店） Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：昨天有來吃不評論一下不行，店內有很多小型公仔，裝潢很不錯，肯定會在回訪，剛進門店員看到我有背後背包主動拿置物籃說可以放置， 吃了那麽多間日式料理，我只能他們的餐可以讓顧客吃到既經濟又實惠的飯菜！可以點看看他們的單點唐揚雞，有驚艷到我 正評網友：很幸運在週日晚前來用餐有位置，店內環境很棒💕～這次點了燒肉丼跟限量的天丼，燒肉丼特推👍泡菜真的是絕配，份量很足！炸物可能因為上菜較晚，吃到後面感覺有點油膩⋯ 但整體而言，下次還會想再度光臨！ 正評網友：美味可口高cp值

四星

正評網友：手掬球握壽司需要等待時間較久，建議想要點的客人先詢問一下店家大概要等多久時間，炙燒比目魚握壽司上方的醬有點偏鹹。 正評網友：2023/01/14用餐， １、鮭魚親子丼$345🍚：生魚片給很厚超喜歡！鮭魚卵多汁~米粒硬度適中，黑豆甜甜的，加點溫泉蛋，戳開的瞬間爽快，以及米粒吸附滿滿蛋液，好吃。 ２、客製丼$495：高達13種食材可選，限選4種，本次選鮭魚、 鮪魚、干貝及天使紅蝦，整碗擺盤看起來有浮誇~用料實在，魚跟干貝好吃，但那個蝦頭有腥味QQ。 ３、鮭魚(握)$90🍣：一份2貫，就一個字，彈。 ４、鮪魚(握)$90：一份2貫，肉質軟綿。 ５、赤蝦(握)$90🦐：一份2貫，肉質Q彈 ６、❤鮭魚肚(握)$110：一份2貫，喜歡，油脂分布均勻，肉質保有彈性，新鮮度有維持，握飯硬度適中~ ７、蟹膏(軍艦)$70：一份1貫，吃進去後滑滑稠稠的，不習慣ˊˇˋ ８、溫泉蛋$30🥚：調味鹹香夠味，不管是蛋本身還是醬汁，淋上飯都好吃~ ９、唐揚雞塊$110🐔：外酥內嫩，軟度好咬，沾旁邊的塔塔醬可以緩解一些油膩感，最解膩的神氣器還是水跟茶~ 10、廣島炸牡蠣$155🦪：外酥內爆汁，同伴說有腥味，最後是靠塔塔醬壓過腥味:( 11、炸蝦天婦羅$190🍤：一份2條炸蝦及一些炸蔬食，蝦子滿大一隻，粉不會裹得彷佛在吃麵皮，但不知道是不是因為受牡蠣影響，總覺得也有腥味ˊˋ 📢餐具、茶水自助 📢丼飯附味噌湯以及小菜 🏡環境：淺木質裝潢，牆上花花草草滿溫馨的，空間明亮整潔，前後桌距離滿近的，注意後方距離~ 💁服務：結帳跟送餐都滿快速的，謝謝 結論：好像想吃的都吃到了，如果沒吃過的朋友可以吃看看。丼飯、炸物都不錯但食材可能要再挑，總體想再去其他的日料店找美食。 正評網友：本人不接業配誠實說評論，歡迎按讚追蹤👍 希望用18年餐飲經驗說出每家小味道。 女友知道我對日料的喜愛與堅持，特別告知我以前她就算外帶鮭魚生魚片回家將近1-2小時，那生魚片的口感不會讓她覺得噁心，女友精心訂位前往用餐🍽️ 外觀與服務： 店內有許多小飾品跟食玩，座位也算寬敞，有個鮪魚的解剖圖讓我覺得很可愛，吧台冰生魚片的展冰溫度正常，打開門有有霧的冷空氣出來，且內部風扇聲音正常。服務還不錯，跟櫃台表示要拍照與留菜單回應都態度不錯👌 單點莆燒穴子魚+溫泉蛋：$110&30 穴子魚肉質較細緻，沒魚刺，莆燒醬調味普通，口味中規中矩；溫泉蛋的醬油甜甜的，調味沒有太重，單吃非常好吃，可以點10顆來拌飯🤣 單點鮭魚生魚片&鮭魚肚握壽司：$225&$110 生魚片應是與爭x叫貨，已修清完畢，油花分布超級均勻，斷筋有乾淨，厚度約1-1.2公分左右，退冰程度剛剛好，沒有過頭，卻也沒有太冰冰到牙齒，生魚片的品質真的很可以；鮭魚肚握壽司油花就還好，很可惜不夠漂亮，厚度期望可以再厚，所以建議點生魚片即可，握壽司普通。 客制丼$495:鮭魚、干貝、炙燒比目魚、赤蝦 吃了點薑去除雜味，先吃白色干貝，干貝甜味美味，這干貝鮮甜還保留，干貝表現亮眼；比目魚炙燒後可能油花較少，比較沒有入口即化，所以油脂的香氣略顯不足；赤蝦肉質Q談，也有將泥腸去除，很乾淨沒有其它味道；鮭魚生魚片與剛剛單點生魚片口感相同；醋飯米粒粒粒分明，飯的溫度剛好，醬油選的很好，非常適合配飯吃。 味增湯、雞軟骨：$套餐附&單點$70 味增湯普通，使用一般白味增；雞軟骨調味非常好吃，雞軟骨我極度推薦，這個超下酒下飯，真的是可以點3盤沒問題👍 總結： 貴店的醬油選的很好，山葵是用天然的不嗆鼻，也不會搶走食材味道；米飯粒粒分明且溫度控制得宜，才不會因為醋酸而影響香氣；鮭魚生魚片跟雞軟骨、溫泉蛋可以點；自製丼選擇彈性高，建議來點這碗。商品很適合拍照，但對男生來說可能會吃不飽😅需要再單點；這邊停車位需仰賴附近新時代的百貨或是周邊停車場，假日難停，機車也都需付費，現場只收現金不接受刷卡，以上食記供您參考🙏

花囍家日式料理製研所（站前店） Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：原本以為生魚片都很好吃 😅 結果居然生魚片是溫的🥲 真的太傷心了💔 但擺盤是真的很好看 希望控管一下生魚片的溫度 服務品質還是很棒的！因為服務員告知男朋友要20分鐘 所以打開了遊戲 結果剛開始就被叫進去了 也不會催促 很甘心🥹 希望有薄醬油跟比較重口味的醬油做選擇 中立網友：豬肉太肥了⋯⋯

花囍家日式料理製研所（站前店） Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

一星

負評網友：從沒開店就在門口等 四個人來三個人也不能進去 非要四個人到齊 結果到齊說要等半個小時：） 看了您的回覆: 完全沒有人告知我們有機會入座，我們願意接受用餐時間限制90分鐘啊！但根本沒人告知我們好不好？所有的回覆都是“一定！要！所有人！到齊！才能入座！” （我媽媽還在那邊低聲下氣的解釋只是去停車，很快就來，沒人說90分鐘啊） 四個人來了三個人在外面等，一個人去停車，哪怕是這樣也完全沒有入座機會喔！不是我們拒絕你們的90分鐘！ 如果你們有你們的規矩，拜託網路跟現實都言行一致的告知顧客好嗎？ 我本身至少來用餐超過三次 我覺得好吃才帶我的家人來吃 拿以前的顧客的事來造成今天的局面 再把根本沒有通融的規矩講得那麼好聽 我真心覺得母湯 負評網友：點無刺鰻魚飯，鰻魚卻一堆刺，中間一整排的哦😑 再一次去魚刺部份有改善了~飯也比較軟了，謝謝 但新一次點餐Ubereats點鰻魚飯，來的居然是豬肉丼飯…？🤔，傻眼，看來不會再光顧了，我們不是奧客，因為我媽媽沒有牙齒，咬不動鰻魚以外的餐點啊 負評網友：覺得CP值偏低 鰻魚飯標榜無刺，但卻有刺？ 味噌湯與鰻魚飯上來應該要是熱的，但卻是溫的？ 覺得食物對不起他的價位

花囍家日式料理製研所（站前店） 照片(菜單)

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