台中市新社區 飛花落院

飛花落院 餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	835 則評論
地址	426 台中市新社區 中興嶺街一段111號
電話	04 2582 2388
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 11:30–14:30 17:30–21:30 星期四 11:30–14:30 17:30–21:30 星期五 11:30–14:30 17:30–21:30 星期六 11:30–14:30 17:30–21:30 星期日 11:30–14:30 17:30–21:30
人均消費
Google Map連結	飛花落院的GoogleMap
官方網站	飛花落院的官方網站
訂位連結
外送連結	飛花落院的外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

充滿禪意的時髦餐廳，供應高級日本料理，並坐擁傳統花園和山谷景觀。

飛花落院 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：從原本預定在2月情人節前往用餐，沒想到先是遇到確診再遇到公司人員不足假期無法配合。雖然知道它的消費規定但確診來的突然，一開始要取消訂位得知無法退費的時候，其實蠻令人難過的，但客服人員馬上補充預付費用都會全額保留而且無期限，這消息實在是讓人安心和貼心。 終於在4/9滿心期待的到飛花落院享用晚餐，一到門口飛花落院就對每一組客人安排接待人員，並且細說飛花落院每處設施景象的緣由及特色。入座之後開始介紹這次所享用的暮冬套餐以及額外選購搭配無酒精的Tea Pairing來搭配餐點。 暮冬套餐總共有十道餐點，餐點上來時服務員都會介紹每道餐點想呈現的意境及所用的食材，Tea Pairing端上時服務員也會不馬虎的介紹說明茶種和風味。每道餐點都會讓人印象深刻細細品嚐。 不過因為每道菜和茶飲都很好吃讓人印象深刻。最讓人印象深刻的是主菜醬燒牛小排，雖然很抱歉但必須老實說，牛小排很好吃但吃起來的風味卻有點變成了台式，前面都以日式呈現，唯獨這道讓人直想到家常菜紅燒肉。 還有不得不讓人讚許的地方，在Tea Pairing的部分，因伴侶的生理狀況無法飲用冷飲，雖然部分茶飲無法做成熱飲我們必須等到退冰才好品嚐，但這也無法無視他們貼心的地方。 另外比較可惜的是藍花楹樹要4、5月的時候才會開，這次來看不到飛花落院，希望下次來的時候可以看到 正評網友：不愧是2023米其林入選餐廳，燈光美氣氛佳，入內除了可感受寬廣視野，更可體驗日式庭園的優雅美學。 每一石一池，都是耗費心思打造，在細節處相當琢磨，讓到訪賓客不只能感受與世隔別的靜謐，更可結合「食客」與「旅客」2種身份，讓自己享受療癒身心的一趟味蕾之旅。 順帶一提，服務人員沛恩的服務相當專業且暖心。 用餐整體而言是相當輕鬆愉快的。有機會一定會在回訪喔。 正評網友：七情、六欲、五感， 隨季節流轉， 童話中的故事， 卻比現實生活更加真摯動人， 在這黑白灰混濁不清的世事， 後真相的時代， 唯有美食，獨善其身。 – 一碗清新爽口的蛤蠣鮮湯，滋味精湛且醇厚，宛如大海在唇齒間綻放。竹筍、白蘆筍和香菇的組合搭配，散發著大自然的清新芬芳，仿佛在舌尖上盛開的花朵。章魚、車海老、海螺和小鮑魚的鮮美交融，帶給我們一種探索海洋深處的奇妙感受。 – 其中刺身的盛放讓我們感受到每一片魚肉的精緻與藝術，細膩入味的口感仿佛能讓我們感知到大海的脈動。手打蕎麥面中的烏賊、橙絲和春蔬相得益彰，舌尖上的層次感讓我們陶醉其中。玉子豆腐上的海膽、甜豆仁和鱒魚卵，像是一幅精雕細琢的畫作，令人陶醉其中。 – 伊比利黑胡椒豬肉的鮮嫩與香辣在舌尖上交織出迷人的旋律，仿佛是一場盛宴的高潮。上等釜飯內藏著雪菜、烤蔥、大頭菜和鮑魚汁，每一口都讓我們感受到大地的滋養與海洋的柔情。 – 最後，花生杏仁豆腐的清香回味在口中綿延不絕，讓我們沉浸在甜蜜的尾聲中。 – 飛花落院的美食之旅，仿佛是一次穿越詩意的味覺之旅。餐廳的每一道菜肴都如同一首詠史詩，細緻入微地描繪著大自然的奇妙畫卷。我們被引領到了一個超越現實的境界，在這裏，時間變得悠長，味蕾與感官的交匯處充滿神秘的魔力。 – 在這片魔幻般的食材世界中，我們不僅品嘗到了美食的鮮甜，更領略到了大自然的宏偉與遼闊。敞似敞開著大門，歡迎那些追求美食的心靈冒險家，釋放他們內心深處的味蕾探索之魂。與食材的碰撞成為一曲奇幻而絢爛的交響樂。

四星

正評網友：-初訪 📍飛花落院 – 整體評分：🌕🌕🌕🌕🌑 飛花落院的菜單從先附到最後甘味都有它的連貫故事，從先附的南瓜涼湯代表者夕陽時山丘和湖畔，到冷缽的味增豆腐，利用蓮藕意味著小溪中的水車，到利用當地特色的白蘿蔔的揚物。從入門口服務員介紹環境到入座，都有飛花落院的特色。整體來說，食物並不是主要驚艷的部分，而是體驗的氛圍和服務品質，會讓人永遠忘不了。 – 先附：🌕🌕🌕🌗🌑 梅漬秋葵 南高梅配秋葵有開胃到，有點平淡 鮭魚冷麵 煙燻鮭魚和鮭魚卵，味道並沒有融合一起 南瓜涼湯 湯帶有咖哩味，中卷熟度剛剛好，帶一點生，讓他帶有特別的旨味 向附 油漬枝豆帆立貝 ：🌕🌕🌕🌕🌕 帆立貝新鮮，切薄片，浸潤在橘醋內提升刺激感，把帆立貝的鮮甜口感提升另一個層次。 冷缽 絲瓜味增豆腐：🌕🌕🌕🌕🌗 手工傳統豆腐搭配白味增的醬，以及貝類煙燻的味道融合，平淡的豆腐不顯單調。 造里 刺身盛和：🌕🌕🌕🌕🌗 刺身新鮮，獅魚油脂豐富。 焚合 北海道海膽烘蛋：🌕🌕🌕🌕🌑 非常瘋狂的一道菜，海膽、魚子醬、烏魚子注入烘蛋內，滿滿的海味。 御椀 白昆布鮪魚水芥湯：🌕🌕🌕🌗🌑 中間御椀湯物暖胃，鮪魚漬加入利尻白昆布湯，鮪魚內部保留生食狀態，搭配柚子皮入口意外合適。 揚物 新社 水井 風味野菜：🌕🌕🌕🌑🌑 飛花落院的土地偏鬆，當初只能種白蘿蔔。 利用當地特色把白蘿蔔、甜龍筍、香菇做成揚物，甜龍筍多汁。 強肴 鹽麴漬昆布牛：🌕🌕🌕🌗🌑 牛小排搭配松露醬加鹽麴，油脂豐富不膩。 甜樂燒也就是米茄中規中舉。 食事 旬味釜飯：🌕🌕🌕🌕🌕 本次最愛的料理之一，烤白鰻釜飯內有用大紅袍花椒調味，香而不麻，搭配有加炸過的藜麥、刺蔥和烤海苔。非常特別的風味！ 甘味 紫蘇梅凍 果物 抹茶泡芙：🌕🌕🌕🌗🌑 紫蘇梅 水蜜桃 和小山園抹茶泡芙 結尾的紫蘇梅解膩 泡芙的抹茶味濃厚 正評網友：大概三個月前就鎖定了這家🤣 每一天都會上來看可不可以訂了 終於到可以訂的時間 二話不說 馬上鎖定目標🎯 訂的時候 會要你先預付訂金喔 這個要在注意‼️ 終於到了當天 真的是非常非常好的天氣 整個超級開心的💗 開車到現場 也不用擔心 路邊就有員工會指示你到停車場 完全不用怕找不到 很慌張 從停車場 徒步就到了餐廳💗 真的一路從門口拍到裡面 真的是可以拍個不停 到處都是景 拍起來真的是超美超美 超喜歡 這邊建議早點到拍照 先卡位 不管是大門口 還是內部環境 都會讓你驚喜連連 意猶未盡🤣🤣 服務真的是沒話說 都會主動問你 要不要幫你拍 而且會拍到你滿意為止🤣🤣 真的是非常非常優秀 服務直接給過 100分都太少😘😘 餐點的部分 每一道都很驚豔 刺身非常的新鮮 讓我驚訝是 生的吻仔魚 有夠歐ㄧ係💗💗💗💗 驚嚇到的好吃😋 還有手打蕎麥麵 也是很特別👍🏻 當然還有最後壓軸的A5和牛和釜飯 真的是回味無窮♾️ 推💗💗💗 正評網友：餐點菜色多樣，日式融入台式，或許說台中式口味較為精確。感覺很想添加其他的口味或是特色，但是吃起來卻失去了原始的味道，搶過頭了⋯⋯可惜。最突出的是日式揚物，整個台式鹽酥雞的味道⋯⋯可惜了食材。 座位設計其實對一頓飯吃下來要兩個小時的人來說，真的不好坐，服務人員很仔細的服務與說明卻都要彎腰說明，客戶要仰頭仔細聽，因為開闊的環境加上滿滿的顧客喧嘩，個人認為這個設計在員工跟消費者在使用上並不佳⋯⋯。 環境整理跟設計都很有創意，但是吃完飯之後只剩30分鐘不到，喝茶區域的意義就多餘了。 整體而言，這是充滿設計風格的餐廳，讓你吃的飽飽的，當然價格也不低就是了。

飛花落院 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：餐點多是融入在地食材，但秋季怎麼少了秋蟹呢？日本anaori炊飯怎麼沒有越光米，而是台梗九號米，高檔食材很少，應是消費美景，一套4000元令人失望！

飛花落院 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：聽說這裡不好約，臨時預約的我們也算是很幸運，前一天接到通知有人退訂才有幸前來。 滿心期待的跟家人一起來吃～環境真的美得沒話說，在吃飯前狂拍猛拍，要不是那天天氣不是很好，否則應該更漂亮。服務人員也很親切～還有稍微跟我們介紹環境，裡面的廁所不但非常乾淨還有漱口水供人取用。 可惜的就餐點⋯沒有一道好吃的囧⋯因為是無菜單料理，當天才會知道菜單，入座看了一下也覺得沒什麼不妥，就是名字很新奇，沒想到一上桌，從第一道吃到最後一道都是滿臉問號❓ 擺盤造型都很不錯，但口味非常的⋯嗯⋯奇特，4個人來吃花了1萬多不好吃也吃不飽_(:з」∠)_這難道就是有錢人的快樂？？

一星

負評網友：慶生用餐,已提前通知飲食禁忌不吃蔥,到場也有再詢問,但前3道餐點送來都是蔥…接連與2位服務人員告知還是有蔥,最後再次叮嚀已經都要用完餐了,而且剛進餐廳別桌都有趕快倒水,我們等了半小時都還沒有,直到服務員看到我要去拿水來倒才姍姍來遲,最後因飲食禁忌問題感到抱歉送我們一人一雙筷子，飲食基本原則都不重視,如果發生嚴重過敏後果不堪設想, 4個人點了wine pairing花費2萬初以餐廳價位及服務表現真的是太差勁了 負評網友：勸大家不要來！號稱5星服務但其實服務一點都不到地！所有體驗都普通到一個等於沒有服務的感受！花$及時間真的很不推！小蚊子又多! 院子裹充滿隔壁不知何處飄來的濃濃鷄屎味😑！廁所就二小間要等很不方便！感覺上花了很多$在報章雜誌上打些廣告！Cp值很低！食物遠遠不及他們的定價！沒有包廂又吵！大空間的每桌聲音都會互相影響！其實明白了為何會沒有上米其林了！ 負評網友：原本跟家人開心的聚會時光，在用餐尾聲被一個噁心的事件破壞了。在我掀開最後一道甜點的器皿蓋時，竟然看到一隻蟲黏在甜點表面！蟲明顯已經死亡，絕不是上菜過程中飛黏上去的那種情況，後廚的衛生標準令人感到擔憂！最讓人錯愕的是，跟上菜的男服務生反應後，他只淡淡地說了一句“幫你換一份”之後連一句抱歉都沒有就把菜品收走了，重新換上時依舊沒有任何表示，連湯匙都沒附上（？）直到我們離開，都沒有一位工作人員前來問候⋯此行結束得極為糟糕，不僅生理感到不適，服務生的態度也是不會再來的主要原因。

飛花落院 照片(菜單)

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