台中市南屯區 宸安割烹日本料理

宸安割烹日本料理 餐廳介紹

評分	4.9 顆星
評論數	142 則評論
地址	408 台中市南屯區 楓樹南街255號
電話	0979 622 831
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 12:00–14:30 18:00–21:00 星期四 12:00–14:30 18:00–21:00 星期五 12:00–14:30 18:00–21:00 星期六 12:00–14:30 18:00–21:00 星期日 12:00–14:30 18:00–21:00
人均消費	$1400-1800
Google Map連結	宸安割烹日本料理的GoogleMap
官方網站	宸安割烹日本料理的官方網站
訂位連結
外送連結	宸安割烹日本料理的外送連結
得獎紀錄

宸安割烹日本料理 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：老闆人不錯👍 餐點好吃😋 推推～ 正評網友：認真職人的無菜單日本料理 食材很新鮮 擺盤很美 對不吃生食的人也很友善 炙燒後半生不熟也不會像其他餐廳會有怪味 也不會感覺浪費食材的原味 建議配一點餐廳內酒單上的酒 不喝酒的人喝點熱茶 整體用餐非常舒服 價格也非常實惠 正評網友：到訪用餐第二次，從前人家說廚師廚師，我認為宸安的老闆夠資格叫廚師，除了還廚藝還有很多專業知識，並且願意分享一些料理的作法給我們，我覺得這是最難能可貴的，不藏私的將方法與我們分享，真心有把客人當自己的好店家，而廚師與廚工最大的差別，我覺得除了廚藝，第二是專業素養，第三是形象觀感，外面很多頂多只能稱作「廚工」！常常有人說不讀書的才去做廚師（油湯），時代不一樣了！老闆一樣有非常多的專業知識可以與我們做分享，除了用餐更是學習（什麼魚忘記了，包昆布熟成/魚要放血/魚要熟成，但不是每種魚都需要熟成/蒸蛋的比例/煮飯的訣竅）等等諸如此類的，我想這是外面餐廳用餐不會得到的，這是我們消費者額外的收穫，我大開眼界，我母親也吃的很滿意（母親以前在日本生活過好一陣子）

四星

正評網友：台中朋友日料推薦宸安割烹日本料理， 稍微找了一下是家隱身於南屯民宅中的美味日式無菜單料理， 所有食材都是老闆親自嚴格挑選採購 好像只有10個席位想吃要趁早先預約訂好位置，旅人自己是蠻喜歡像宸安割烹日本料理這樣的餐廳，師傅發揮職人料理精神所呈上的每道餐點，在視覺與味覺上總能讓人滿足又驚豔。 宸安割烹日本料理位於南屯楓樹里這邊，濃濃的日式庭園風在住宅區裡頭特別的醒目，門口的石板小徑真的很讓人期待也特別的有feel啊~ 宸安割烹日本料理共10個位置目前採全預約制@!!!

宸安割烹日本料理 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：門面跟店內裝潢不錯蠻有質感很有日式風格 但餐點就覺得還好了….. 佃煮香魚鱗片沒有用乾淨🥹 竹莢魚握壽司有腥味… 其他的都還不錯 唯獨還有一個東西就很見仁見智了 就是握壽司塗的醬油很一般大眾沒有什麼特色 最後讓我有點失望的是 山藥細麵是一道功夫菜 但吃起來的口感不像是手切的🤔 希望店家能做得更好～加油！👍 中立網友：0824 中午用餐 先前看到別人的食記大推所以特別空下平日中午前往用餐 食材多以魚料為主 和先前網路上看到有蝦蟹干貝等海鮮食材有落差 也沒有在板前欣賞到現場製作握壽司的饗宴 可能當天備料不太夠 明太子的運用有點過多 總體吃起來算是細緻刀工有注意也保有魚種的原味 但也比較單調沒有甚麼驚喜感 比較有記憶點的是午魚和鰹魚生魚片 另外是紫海膽搭配手作豆腐也蠻有特色 日式布丁直接用香草莢代替價格低廉許多的香草精也足見用心 只是以人均1500的板前料理而言和用餐前的期待與極高的Google 評論有落差 中立網友：我是聽鄰居介紹訂位。打電話訂位有表明不吃生的，店家說可炙燒。但一到現場店家對不吃生食者並不友好。 我只能吃8分熟的食材，店家說沒辦法。這種情形要在訂位時就說，不是到現場才說。 幾乎給我5分熟的食材，有些太生我只好給先生吃。 中間有二道握壽司，店家炙燒一道後，我覺得太生讓先生吃， 第二道，師傅居然問我說這個魚沒辦法炙燒到8分熟，要不要給先生吃？當下聽到師傅開口，我還以為師傅會說妳不吃太生，我盡力幫妳做到熟呢！ 我第一次碰到這種情形。 很糟的用餐經驗。 在這家店第一次見到白色的藍莓起士。 今晚吃到的炸南瓜，一半沒有炸熱。炸蝦跟熱湯，砂鍋飯是ok的。

宸安割烹日本料理 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：吃不太飽 以這個價位來說沒什麼記憶點 老闆比較木訥一點 多介紹餐點內容會更有割烹的氣氛 負評網友：價位太高了
一星

宸安割烹日本料理 照片(菜單)

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