台中市南屯區 JL Studio 現代新加坡料理

JL Studio 現代新加坡料理 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	652 則評論
地址	408 台中市南屯區 益豐路四段689號2樓
電話	04 2380 3570
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 18:00–22:00 星期四 18:00–22:00 星期五 18:00–22:00 星期六 12:00–14:30 18:00–22:00 星期日 12:00–14:30 18:00–22:00
人均消費
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官方網站	JL Studio 現代新加坡料理的官方網站
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外送連結	JL Studio 現代新加坡料理的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

環境低調的高檔餐廳，供應創新的新加坡料理。

JL Studio 現代新加坡料理 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：不能說哪一道令人感到特別驚艷 但是每道都充滿創意，口味平衡掌握的非常好 價位也相較其他米其林餐廳合理 個人覺得3顆星實至名歸 最喜歡的一道是海南雞飯 聽說每季菜單都有海南雞飯的玩味版都沒有飯沒有雞 雞肉的部分用極嫩的石斑魚 米飯的部分則是用茉莉米漿的方式呈現 咖哩餃裡的南非鮑魚軟嫩多汁，酥皮也烤的很香，不過搭配的紅棗醬有點過甜 主餐的小羔羊處理的非常好，肉質十分軟嫩，沒什麼特別的記憶點但就是好吃。 主餐後的麵食倒是很有特色，椰奶的醬汁搭配蕎麥麵及飛魚卵，口味變化相當豐富。 甜點都是清爽的冰品，表現都還可。 玫瑰冰球帶有淡淡的玫瑰香氣，女生應該都會很喜歡！ 餐廳服務就是標準米其林該有的水準 因為當然用餐有壽星，餐廳也有特別準備非常漂亮的玫瑰花擺盤及一張手寫卡片+照片，很貼心，對用餐體驗十分加分！ 正評網友：蟬連亞洲50大&米其林二星 吃了4小時 很喜歡這裡的氛圍和菜色 現場比照片還要好看很多 正評網友：2022/04/23 新一季的菜單。 整個體驗非常的精彩！ 完全感受到主廚對料理的熱情與用心。 食材的挑選和味道的配搭非常的恰到好處， 每一道都非常的驚艷，每一道都是可以獨當一面的料理。 甜點也是充滿趣味。 怎麼個有趣&好吃？ 請您自己來體驗！破梗就不好玩了～ 在台中能吃到這樣一流的料理覺得很幸福(尤其是在吃過北部幾家具代表性的二星fine dining後)，JL直接列入口袋名單之一了。

四星

正評網友：把新加坡料理以法餐的理念呈現，精緻、細膩、口感與味蕾的豐富性，滿足喜愛法餐卻又不想失去新加坡料理的風味的族群，創新、風味十足！ 正評網友：久違JL studio ，終於能來嚐鮮。晚餐價格一人超過6千，價格偏高，如果不強迫wine pairing 我想就可以5顆星了。 餐點原創性與味道很有水準，台灣食材結合東南亞-馬來、新加坡、印尼及印度的料理處理方式與元素，蠻值得來嘗試。 服務到位，氣氛營造也十分高品質，整體而言沒有太多可以挑剔的。 正評網友：我選無酒精的餐酒搭配一共4杯 滿推薦的 因為現在的餐酒搭配都已變成固定的模式 反而無酒精會讓你覺得很特別 套餐 第二道 茭白筍 聖女番茄 扁豆 做為前菜 非常成功 最後酸酸的口感 確實有助開胃 這時會上麵包 可免費續的 第四道 鴨肉五香 白蘿蔔鴨肉餃 胡椒 湯頭是肉骨茶 口感濃郁 很好喝 算解鎖正宗的肉骨茶了 第五道 市場鮮魚 豆薯 茉莉香米 以海南雞飯概念做成 把魚當成雞肉 豆薯當雞皮（其實魚皮就很像雞皮）把米飯做成稠狀 在第六道之後會上一道沒在菜單上 主廚招待 外觀上讓我想到肉粽 第八道 玫瑰球 咖哩葉 玫瑰球 好吃到爆表 難怪說是店裡的招牌 單獨拿出來買 一定熱銷 最後結尾會讓你選茶或咖啡 它的茶有讓你看到實體東西 可免費續

JL Studio 現代新加坡料理 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：搜尋台中米其林二星，找到JL Stidio新加坡料理。因爲 之前吃過米其林一星的法式料理，所以特別期待二星級的這次用餐。 看到官網上的菜單圖片，覺得擺設很別出心裁，但到了現場，餐廳佈置沒有特別之處，期待的餐點，實在很難符合預期。 特別加點了三杯酒，但感覺跟菜色沒有特別出色的搭配。其中主菜選了雞肉，端上來的品相皮酥肉嫩的感覺，但切到底層，發現雞里肌的肉顏色實在太鮮紅，肉沒熟，便跟服務員反應，重新等待他們再做一份。 結論：花了米其林二星的餐費，卻完全沒有讓人驚艷或難忘的用餐經驗。 菜單感覺不到米其林餐廳講究的主題、故事情節，也不知其起承轉合為何？服務員的解說也許有待加強吧！畢竟到米其林餐廳用餐，期待的是一場美食的舌尖饗宴。 建議餐廳的菜單有變更時，官網的照片也一起更新。 中立網友：剛升為米其林3星，想體驗3星的價值。整體菜色還是很不錯的，有幾道香草味蓋過食物本身有點可惜。pairing的每杯ml數似乎少了點。倒水的時候總是會把水滴在桌面上。用餐需要經過另外一家餐廳點大廳及先經過廚房才到用餐區的設計有點不適應。 中立網友：慕名而來！前菜的口味(番茄凍)、椰漿飯讓人耳目一新，個人非常喜歡；但後面幾道至主餐的口味，大概就是中規中矩，口味上可以想像得到，好吃、但整體餐點沒有期待中的驚艷，甚至有吃不飽的感受！有聽到隔壁桌的長輩也反應吃不太飽。回來後google先前網友的菜單，更是失望… 據說這次是「夏季菜單」，但只有9道菜(內含甜點3道)，之前隨餐似乎有附麵包，這次沒有。另外，官網上的照片都是老照片(不是現在的餐點)，請店家務必看到此留言，建議應隨時更新季節菜單為宜，否則客人落差感會更大！很抱歉必須如此反應，畢竟您們是高單價、高期待的餐廳，期待您們更好，但短時間應該不會再來訪。非常謝謝所有服務人員今天親切的服務！ ps. 沒有當場反應是因爲先前沒有特別去搜尋和比較菜單(心裡對有兩星評比的店家是很信任、而且期待驚喜)，若是早知道，一定會當場反應和溝通。

JL Studio 現代新加坡料理 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：這個價位感覺不太值得，失望大於讚嘆。 煙薰無酒精飲料、滿滿的鐵道枕木煤油味，實在喝不習慣。鴨肉腥味重😫 優點；無懈可擊的桌邊服務。 不敢繼續挑戰第二次☠️ 負評網友：在餐廳拿三星前訂到的位子，吃完後沒什麼記憶點的一餐，晚餐強迫pairing，竟然不同主餐也都配一樣的酒。 自帶酒侍酒師也不懂如何處理，酒單豐富度偏低，回訪意願低

一星

負評網友：已完成訂位隔天竟然可以主動取消訂位 負評網友：性別歧視 男性不可穿拖鞋涼鞋？那女性呢 ？笑死 還三星咧 負評網友：2/20晚上跟朋友在包廂慶生，服務生帶進包廂往座位方向走過去的時候突然被牆壁上的裝飾品掉下來砸到腳，當下痛到眼淚快飆出來，其實我應該直接去醫院檢查才對，但是礙於朋友的先生慶生，不好意思掃興，所以店家當下有幫我做消毒敷藥處理，脱鞋抬腳冰敷著吃完整頓米其林料理，心情其實是受影響，不好意思掃朋友興致，強忍著，店家一開始招待酒，然後幫我個人的套餐升級，看似誠意十足（其實我不吃和牛）但是結帳後離開我突然覺得怎麼沒有人要留下我的個人資料以便詢問後續傷勢？今天一整天也沒有任何一通慰問電話，我不禁懷疑所謂的米其林餐廳的評比應該包括服務品質跟環境吧？我突然覺得在台灣好像要當會吵的小孩比較好，本想算了，骨頭沒受傷一切好辦，但是朋友還是鼓勵我公開表達，讓所謂米其林餐廳正視用餐環境的安全是很重要的，一樣的事不要發生在下一個客人的身上！ 圖-就是這個鐵盤掉下直接砸傷我的腳 傷口照片受限無法上傳

JL Studio 現代新加坡料理 照片(菜單)

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