燒肉中山｜台中大墩 餐廳介紹
基本資訊
燒肉中山｜台中大墩 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：非常喜歡台中的燒肉中山，餐點都好好吃，而且服務很好，上餐節奏也很剛好，很喜歡醉翁裡的鳳梨，真的很驚艷，每次來的服務人員都很好很親切，用餐感受很好，這次服務的是丹尼爾，服務也是超棒的！
正評網友：Bird服務生超推 烤肉技術👍🏻👍🏻
正評網友：已聞名燒肉中山許久，吃過的朋友都是好評讚賞，特色是有專人代烤的服務，不用怕自己手殘，糟蹋高價的肉品，此次前來品嘗，當一位出一張嘴不動手的食客。
三人經典套餐4480
蘿蔓.培根.山核桃木
一整盤的沙拉份量大約3人分到兩份，整盤調味算重，麵包丁大塊口感酥脆，番茄應該有烤過，汁液濃縮過番茄味很濃，培根是小碎片，增加口感的層次，缺點是蘿蔓有點出水，口感偏軟不夠脆。
柴燻青蔥.漬卵黃.唐辛子 +129
青蔥的量很多香味很足，將蛋黃戳開拌入米飯中，吃起來滑口軟潤，加上唐辛子刺激著味蕾，多層次的風味一併融入米飯中。
日本和牛.霜降 + 極上和牛一品 + 和牛牛舌 .厚切 + 黑安格斯牛小排
本人不吃牛肉，根據友人們的評價，肉質算好，專人代烤服務也不用怕自己烤壞，熟度控制得宜。
獅子頭.春雨
湯頭是典型的日式高湯，應是柴魚、昆布、蘿蔔組合成的清湯，獅子頭口感扎實，浸泡在高湯中吸收湯中鮮甜，清爽的風味可以幫助消除燒肉油膩的肉感，續戰下一口餐點。
泡芙.咖哩燉和牛.台中人的辣椒醬
消波塊造型擺盤很有台中的特色，滴管中裝的是東泉辣椒醬，將辣椒醬擠入內餡中一同品嘗，泡芙皮脆，中間是絞成碎肉的熱燙和牛內餡，咖哩的味道普通帶點香料味，泡芙的空氣感讓整道菜吃起來很輕盈，鹹甜的風味吃的是特別的驚喜感。
醉翁之意.雞松阪 + 醉翁之意.台農十六號鳳梨
上桌時會先用甕裝著鳳梨與雞松坂一同醃漬，到肉盤差不多烤完後就會開甕開烤，雞松坂外皮烤的脆，松坂因為鳳梨軟化肉質，吃起來軟且有嚼勁，吃起來蠻涮嘴。
雞腿排.迷迭香.蘭姆酒
用香草醃漬的大雞腿，先用火爐烤熟後，移到鋪滿迷迭香的烤架上，將蘭姆酒點燃後直接淋上雞腿排，瞬間迷迭香味撲鼻而來，利用產生的煙霧微煙燻，整個料理過程很有儀式感，雞腿熟度適中，外皮脆腿肉嫩，搭上淡淡的迷迭香味與蘭姆酒香，驚喜感與美味同時享受。
自家發酵優格冰棒.覆盆子玫瑰
優格冰棒微酸，綿密的滑感類似雪糕，覆盆子的酸味將風味頂起更顯輕盈，搭著柑橘片的咀嚼感與微苦，算是一道還不錯的解膩涼品。
總評
燒肉中山環境寬敞舒適，提供專人代烤的服務，雖然缺少了點烤肉的樂趣，但出一張嘴的享受方式也是一項難得的經驗，餐點上都有不錯的水準，迷迭香雞腿的料理方式令人印象深刻，服務專員烤工還算可以，只是同時顧及兩桌偶爾忙不過來，因此需要自己顧一下火爐狀況。餐廳整體價位偏高，若考量到代烤與食材品質，價格還算是合理範圍，喜歡燒肉的消費者，可以來訪該店享受不錯的品質與服務。
2023/04
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| 四星 |
正評網友：點了幾乎是全牛套餐，服務人員相當親切好聊
部分的和牛偏油膩，部分入口即化
不喜歡吃太油可以選擇等級較低的和牛
但油香其實非常爽口，只是你吃不多。
壽星加入會員會贈送一杯無酒精調酒
口感非常像是麥根沙士加柚子奶泡
主食有三種選擇，吃完之後建議選一般白飯就好，才能夠真正解膩。
正評網友：訂位很難訂的燒肉中山，一個月前開放訂位，時間一到網站先當機，然後熱門時段都被搶光了，不過還是有被我訂到17:30的位置✌🏻
台中大墩店內裝潢很氣派，位置也寬敞，每桌都有距離，兩人也是入座四人桌，全程都是專人代考，不用怕毀了食材～
不吃牛的選項只有「伊比利豬套餐」可以選，最喜歡的一道是把烤好的松阪豬沾上松露漬蛋黃，蛋黃很新鮮濃郁、迷迭香雞腿料理方式很特別，服務生會把萊姆酒點燃淋上雞腿排，火會竄上來，外皮烤的脆脆的，肉質軟嫩。
整體吃完覺得台中燒肉很多選擇，訂不到位就算了吧😆因為要加價的品項偏多，再來是配菜表現都普通，吃完沒記憶點。不過也有可能因為我們吃的不是店家招牌牛肉，所以覺得還好，以上僅供參考囉～
正評網友：服務蠻不錯的，會一直即時幫忙烤肉，也會跟我們介紹肉品。
份量大概是其他燒肉店的1.5倍，多到連我們這桌算是蠻會吃的男生都吃不完🫨，每當覺得快不行的時候又突然出現其他的肉，感覺一直在挑戰自己的極限，不過如果真的非常會吃的人來吃應該會吃的很開心😂
肉質的方面跟其他同類型的燒肉店相較之下就比較普通了一點，迷迭香蘭姆雞腿排有點鹹，但是用迷迭香煙燻吃起來很香，只是要開車的人都沒辦法吃有點可惜，然後冰棒吃起來酸酸的，配上甜甜的果醬還蠻好吃的👍
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網友正面評論
燒肉中山｜台中大墩 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
網友中立評論
燒肉中山｜台中大墩 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：開開心心帶朋友來慶生吃很難預約到的燒肉店，結果肉品真的不覺得像其他評論者說得很好吃。
吃的是豬牛各半的套餐，吃下來的心得只覺得牛肉的部分是好吃的，其餘的肉品都沒有到很優質。雞松阪有腥味，梅花豬吃起來超像組合肉。
外場服務人員分配不足，要點餐、送餐以及幫忙代烤。剛開始入座有服務生在桌邊，我還詢問是有桌邊代烤的服務嗎？對方說有。吃到最後剩下一道豚松阪，等了很久都等不到服務人員來幫忙烤，我就自己烤起來了，結果烤到一半，服務人員跑過來說了一句不好意思，然後就又走了…（？？？）後來我們還是繼續烤，結果服務人員又回來了，說接下來他來烤，結果..松阪豬一般來說不是都要烤到兩面金黃嗎？可能對方很趕時間，烤上來的松阪豬完全沒有兩面金黃，就是感覺得出來是「有熟」而已。跟朋友表示等等我在夾下去繼續烤吧，殊不知烤完之後..對方就關火了^-^..
總而言之吃下來的心得就是，一次店，不會再訪。台中好吃的燒肉選擇還有很多，這間餐廳被捧太高了，CP值不高（除非是要吃全牛，那可能還會覺得OK？）。
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| 一星
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負評網友：六人慶生聚餐被安排在包廂，當天點了三份$3180套餐，一桌有兩個爐子，全程由一位服務生代烤，真的還挺不錯，避免自己手殘影響肉的品質，還好只開一個爐子，烤的真的有夠快，中途有跟服務生反應卻被用餐時間只有兩個小時為由而繼續進行，這期間用餐體驗真的直接大大被影響，當服務生代烤完所有肉品，桌上還有一堆冷掉也尚未進食的肉，這速度真的快到無法消化，當然我們也沒吃完，服務生向當天主管詹姆士報告，主管藉蛋糕為由，想讓我們提早慶生享用蛋糕，我想這並不是蛋糕的問題所在，後續我們也完整的把蛋糕帶回，因為下一組客人已經在候位，真是不好意思再繼續待下去，對了！真的不要抱太大的期待，期待越大失望只會越大，真的沒有特別好吃，一樣的價位可以選擇更好的餐廳。還有～如果是負評燒肉中山不會正面回覆您，都是需要透過電話或郵件聯絡，不會留下任何紀錄
負評網友：8/11因下大雨因此晚到一點（但仍在保留十分鐘內抵達），一到櫃檯報到時，卻被櫃檯服務人員質問我們為什麼晚到、為何不接電話，他對現場等候的客人很不好意思（？
問題是我們是有訂位的（在一個月前的凌晨十二點搶的），那些客人選擇現場候位本就應該等待，為何要把問題跟壓力反過來施加在我們有訂位的客人身上，難道我們就不是客人嗎？ 為什麼要用這種態度面對客人？我們不是要花錢來看你們臉色的欸🙂是不屑我們來消費嗎？這不是應該有的待客之道吧，你既然要做服務業，就應該要有承受這些的心理準備，只能說貴店的員工訓練真的要加強。
再來，接電話的部分，四點多你們打來我們沒接到，但我們也回撥了三四通，你們也不接，後來下大雨我們騎著機車趕來，櫃檯人員竟然告訴我，還是要接電話，請問下大雨了，天雨路滑，如果我們為了接你們的電話，導致不小心出了車禍誰負責？
跟主管反應這些問題，也沒請那位櫃檯人員出來處理，事後招待了甜點，也幫我們打了折，但仍然覺得這次的用餐經驗非常不愉快，台中有更多更好的燒肉店，因此完全不會再回訪，也不會推薦給朋友！我們是花錢來吃大餐的，不是來受氣的。
至於餐點的部分，還行，但代烤的服務人員烤得超快，很像在餵豬，吃燒肉不就應該慢慢烤慢慢吃嗎？燒肉冷掉就不好吃了！我們一道還沒吃完就急著烤下一道，速度快到我們吃了很不舒服！
負評網友：愛吃燒肉的我們，朝聖台灣大小燒肉，包含台灣唯二的米其林燒肉，從同事、朋友、鄰居口中燒肉中山評價非常好，終於在朋友生日當天搶到訂位，帶著開心與興奮的心情來幫朋友慶生。
我們點了一份二人台中限定套餐，還有小鳥胃限定的唐揚雞+薯條。
以下是我的用餐感想，因為和朋友都沒有對食物拍照的習慣，所以就沒有照片可以當插圖了！
1. 首先來的是沙拉，我只有印象裡面有花生顆粒的沙拉，來的時候生菜葉子看起來沒有很新鮮，有些葉子爛爛的，但味道尚可。
2. 接下來登場的是肉類，全程幾乎是週邊服務所代烤，一開始是牛肉，不得不說肉類烤的只能給0分，牛肉表面幾乎都烤到燒焦，然後燒焦的部份也沒有剪掉就直接給我們吃，我吃到有點懷疑，我是不是走錯店？ 還有生日招待的豬五花也是燒焦，那個豬五花除了燒焦，口感吃起來已經柴掉，硬硬的口感，雞柳條也是燒焦！怎麼每一種肉都是燒焦的？
3. 接下來來的是小鳥胃加點的唐揚雞薯條，我跟我朋友都很愛吃這兩樣，尤其是脆薯，一上桌我們馬上夾來吃，薯條是冷的，軟軟的，口感不佳，接下來更誇張的是唐揚雞的雞肉’沒有熟‘，對，真的沒有熟！雞肉裡面還看得到粉紅色的肉（唐揚雞雞肉有熟肉是白白的）
4. 最後一道烤雞腿排，聽說是燒肉中山很屌的一道，服務人員幫我們燒烤時候，我跟朋友已經沒有食慾了（因為不好吃已經不想吃），於是請桌邊服務烤肉的人員烤完幫我們打包，疑？烤的過程不是聽說有點火秀，怎麼沒看到服務人員做這動作，心裡想說，沒關係，反正我們要打包帶走。隔天食用打開餐盒時，我怒了，讓我決定要來寫下我難得評論的意見，打開餐盒一陣撲鼻的味道是～燒～焦～味！這也是我唯一有拍照的，表面燒焦到不行，然後裡面也是沒熟！這是給客人吃的東西嗎？ 忍不住拍照，終於可以附上照片了
5. 最後我還覺得我很對不起我朋友，一直跟他說，這間餐廳很難訂位，評價超高，你生日我還特地搶訂位，結果一個人平均吃了快2200，我跟朋友的心得都是有夠難吃，是我們吃過所有燒肉店最難吃的，5-6百元的店都比這好吃多了！同時也覺得路邊隨便一間串燒都比這間店好吃。我們就帶著失望的心情離開了！
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網友負面評論
燒肉中山｜台中大墩 照片(菜單)
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