台中市南區 狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前

狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	2323 則評論
地址	402 台中市南區 建成路1053號
電話	0976 519 257
營業時間	星期一 17:00–01:00 星期二 17:00–01:00 星期三 17:00–01:00 星期四 17:00–01:00 星期五 17:00–01:00 星期六 17:00–01:00 星期日 17:00–01:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前的GoogleMap
官方網站	狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前的官方網站
訂位連結
外送連結	狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前的Uber Eats 狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前FoodPanda
得獎紀錄

餐廳敘述

環境悠閒的簡樸餐廳，供應日式拉麵料理。

狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：因為朋友推薦所以才得知的拉麵 只能說這位朋友太會推薦了 雖然等餐時間滿長的 但餐點上來之後所有的等待都值得了 整碗拉麵只能用一個字形容：絕 湯的膠質感很重但不會膩 整體不會太鹹太淡 味道真的剛剛好 肉也是鮮嫩多汁超入味 吃一口就知道這間以後一定還會再來了 而且這次有吃到五月限定的玫瑰叉燒鴨豚沾麵 那個鴨肉真的太香了 而且沾麵特別濃郁 另一碗也很幸運的吃到和牛雞拉麵 和牛不會太熟也不會太柴就真的是很好吃🤤 Btw開車去的話可能要找一下停車的地方 正評網友：台中拉麵吃過很多家，狸匠就是特別會想一吃再吃。店面與大部分拉麵店相比多了不少位置，營業時間也是夜貓族友善👍夏天晚上排隊也比較不熱😂 回到拉麵本身，雖然主打似乎是豚骨，但我偏愛雞原味清湯，湯頭溫潤又不死鹹，搭配鮮嫩的舒肥雞真的好滿足也感覺負擔好像比較少☺️ 然後最近發現沾麵也好好吃，今天這篇評論就是在吃了五月限定的玫瑰叉燒鴨豚沾麵之後覺得一定要來給五顆星星，常態版的魚介沾麵也很讚推推 正評網友：店面離台中忠孝夜市非常的近，晚上6～7點用餐人潮非長多，建議停在收費停車格，不然到處都是紅線，我個人非常大推大碗的叉燒飯，一碗就有十足的飽足感，如果你屬於大胃王的類型，豚大盛還能加一球麵再加點白飯，保證滿載而歸。

四星

正評網友：拉麵湯頭有分醬油，豚骨，雞白湯，味增，可選擇日式偏鹹，或是台式較為清淡，麵條是屬於細麵（無法選擇），叉燒飯份量十足，叉燒也給的很大方，是一件台中有名氣的拉麵店。 正評網友：餐點已經算挺不錯的了！叉燒份量也足。 主要扣分點是店門口等待區的空氣品質糟到讓我鼻子痛地落荒而逃！！臭死了！！！ 即使臭成這樣，都還願意給到四顆星，可見我多麽喜歡這餐拉麵…… 🙄 正評網友：第一次在南區試人氣拉麵店，19:00抵達等了約20分鐘，等待時間尚能接受，店內有拉麵店常見的點餐機，大人點了豚骨濃湯的豚味噌＆雞骨清湯的和牛豚，幫小朋友點了小的叉燒飯。 可能是期待過高，豚味噌有表現出日本沾麵程度的こってり感、夠濃厚，但可惜的是湯偏少，加麵後即使當做沾麵吃，湯也不太夠沾，且湯頭嚐得出帶有豬肉腥味，應該是熬豬骨高湯時沒有確實處理好。雞骨清湯的和牛豚則偏清淡，吃不出美味的重點。 而叉燒飯小朋友則吃得十分滿意，大人試吃幾口也覺得跟其他拉麵店相比有中上水準。整體感受還是有七十分水準，有機會願意再來試試。

狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：跟當年還在建成路原址的貍匠完全不一樣了，當年記憶不復存在 湯頭是清淡的，雖然沒有我偏好的粗麵可以選，但他們的細麵算Q彈 舒肥的雞腿肉上桌前再把皮炙燒過，整個香氣撲鼻 中立網友：終於朝聖台中的拉麵王者（？） 之前經過非常多次都因為人潮滿滿作罷 這次心血來潮決定還是要去吃吃看 沒想到填寫登記蠻快就入座 這次點了和牛雞、豚骨魚介沾麵跟叉燒飯 和牛雞的部分可以選擇鹹度 這次選台灣鹹度 湯頭是很清爽的雞湯 鹹度是可以喝完的程度 和牛叉燒個人覺得蠻嫩 厚度也還蠻不錯的 不過以叉燒來說稍微沒有記憶點 使用細麵搭配清爽湯頭 吃起來算是輕盈無負擔 不過這碗整體表現略顯普通 風味還不錯但吃到後面稍嫌無聊 個人比較愛的是豚骨魚介沾麵 這款使用的是粗麵 麵體還有大量的小麥顆粒 麵體非常Q有咬勁 扒附湯汁的能力也很好 濃郁的感受非常滿足推推！ 湯頭濃度濃但不膩 滿滿的魚乾風味很不錯 叉燒有兩種 炙燒豬五花非常好吃 厚度很棒肉感十足油脂香氣很棒 另一款舒肥叉燒就比較普通一點 但也不會柴 另外我蠻喜歡狸匠的拉麵都會搭配至少番茄片 番茄風味比較西式 吃到後面有不同的味覺變化蠻好的✌🏻 不過如果比較不能接受沒什麼溫度的餐 比較不建議點沾麵～ 沾麵湯汁很熱 但麵比較冷 加起來的溫度就真的沒什麼溫度🤣請謹慎考慮 如果食量比較大的人也可以再加點白飯 配上沾麵的湯汁真的有夠爽！ 另外比較驚豔的是叉燒飯 個人一直以來都對拉麵店的叉燒飯沒什麼期待 油脂濃厚的叉燒搭配美乃滋 吃完拉麵再吃覺得負擔很大🥹很膩口 不過狸匠的叉燒飯是下次有機會想再點的 他們搭配的是黃芥末 讓香氣有不同層次 有為之一亮的感覺 叉燒也很入味蠻棒的👍🏻 整體餐點其實都覺得蠻不錯的 確實對得起店家長久以來的名聲 一開始排隊到入座的時間也不會覺得很久 不會要求客人一定要在現場跟隨人龍排隊 先離開再回來過號店家也會順號安排 但是一入座到上餐就等了半小時以上🥲 入座等待的時間比在外面等的時間還長 不太確定店家出餐的機制是怎麼樣 但店家外送及外帶的單感覺也是一堆 內用座位沒有滿卻還是等了好一陣子 等到後來覺得有點心慌🥲🥲🥲 如果可以的話可能還是建議剛開店的時間過來用餐比較不需要等到那麼久～ 中立網友：肚子真的很餓的不要來吃，不然你會等很久 這間專門在做外送平台的啦 不會以內用客人優先，狂做外送食物 外送還沒來，餐點就先做好等人家來拿了呢^ ^ 和牛豚湯根本沒味道，不知道在濃郁幾點的 大盛，可以再加一球麵，但沒有值得必要點完餐點還要再等三十分鐘的地步 排到隊，還要排隊點餐，然後再點餐點 難道貴餐廳是怕是有付錢的人跑掉嗎？ 點餐的SOP可以去學習一下「麵屋六花」 值得貴餐廳學習

狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

一星

負評網友：排隊等了快一小時。 一開始就發現明明有好幾個空位但是店家就是不帶位，都要等又有別桌吃完走了 ，一次空了很多位置後才要一次帶位一堆客人進去，所以大家都要再外面排很久 然後輪到我時一次帶位四組 7個人，第一次去吃不瞭解店內規則，不曉得先點餐在入座 ，被叫進去後，店員再跟候位序號比我們後面的人講話，也沒跟我們介紹什麼規則，什麼都不知道的我們就不知所措的先找了喜歡的位置。正要坐下時，被店員叫住讓我們先點餐在入座，所以只能過去排隊然後就變成最後一個了，當然喜歡的位置就被本來序號比我們後面的人坐走囉，就有總被插隊的感覺～很不爽 然後送餐時，店員就單手拿者麵很急的放下來就立馬轉身走了 我們還問說這是什麼 也沒回答 頭也沒回的就真的直接給我走掉了耶.. 服務態度真的有夠差的：） 至於餐點的部分真的是普通！偏不好吃。份量很小，然後辣的那碗，除了辣椒粉的辣味。沒有其他味道。肉蠻柴的 啊然後我們入座沒多久就有一組二人位吃完離開桌面也清潔完了，但到我們吃完走掉時那組兩人位都還是空的呢！ 外面依然還是排者隊的。 故意搞什麼飢餓行銷啊：）好浪費人時間排隊，但反正也沒很好吃，大家就不要來了浪費時間：） 負評網友：我在狸匠還沒搬家之前就吃過了，雖然很久沒吃了，但今天的表現實在是差得可以。 下大雨 五點前登記 五點準時進門 結果前面才6個人左右，我的麵5點半才上！？如果好吃當我一切沒說，結果今天這碗麵到底是怎樣？你看過叉燒直接塞在麵底下的嗎？碎得一踏糊塗，連個完整的形狀都沒有；那個湯也是鹹得要死（鷹流 大和家 nagi 屯京我都沒吃過這樣的），顏色深的像米漿，喝起來就像黏稠的肉糊一樣，直接把洋蔥大蔥當擺設，鹹得一踏糊塗。 講真的，如果狸匠是以這種濃稠系為賣點，根本不需要放洋蔥來減輕負擔，況且也不好吃啊，要吃這種的我為什麼不吃大和家？如果是走普通豚骨系列，那今天這碗真的是失敗中的失敗。 我只是想回味當初那碗好吃的拉麵，我不怕雨，不怕等，也不在乎價錢，但你的麵不能給我這樣啊！！火大 Ps:我一般吃拉麵不拍照的，還好這次有伴拍到，不然真的死無對證。 負評網友：雞醬油味道還可以，但是份量很少，排隊排很久到頭來還是要分開坐，店員臉不知道在臭什麼。

狸匠拉麵-深夜拉麵，表訂最後點餐12:25，依現場狀況提前 照片(菜單)

FooTinder 美食App 下載