樂葵法式鐵板燒-崇德店 餐廳介紹
基本資訊
樂葵法式鐵板燒-崇德店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：看了網路評價很高，於是與家人預定了晚餐，果然如網路評價ㄧ樣高，主廚很用心的料理每一道菜，好吃，價格也很合理，下次還會再訪的一家鐵板燒
正評網友：環境很有質感～餐點調味都很天然！海鮮吃的豐盛～肉品類也很新鮮！甜點部分也很用心！推薦！
正評網友：味道還不錯，服務方面我願意給6顆星
整個用餐下來心情是非常舒服的，謝謝
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| 四星 |
正評網友：還不錯.
正評網友：入座時提到的一些個人客製化需求 直到最後 師傅都有記得 這點非常讓人感激
由於都是鐵板燒 且價位相似 容易讓人把兩家放在一起做比較
整體來說
感覺 花費的餐費 更大比例的用在了餐點的本身
同時 可以感受到在料理的手法上
工序上 食材上 更大程度的用心與投入
特別是醬汁 每一道料理 比起主食材 醬汁更大程度的讓人感到好奇與期待
裝潢服務與氛圍上 很大程度的有著高級感
每一道料理師傅都會介紹 讓大家對於餐點有更多的認識
餐點部分 一直到海鮮結束為止 我覺得都相當滿意 全都是加分項
直到輪到肉類料理….整體評分需要有所保留與回收
也許是前半段的餐點堆砌了太多的期待
肉類熟度與口感的掌控上 拿捏的不差 但也不是特別好
整體份量上來說 我覺得是多的 食量沒那麼大的 可能會吃不下那份炒飯
餐廳本身的滿意度調查 設計的並不是很好
放在裝收據的信封袋當中 在餐後送到客人桌上 沒特別看不會知道有這樣的東西存在 也缺少讓人填寫的誘因
滿意度調查當中只問了滿意程度 與 滿意餐點可選三項 待改進餐點可選三項
一來 沒辦法獲取到更多的顧客感受
二來 只問了滿意度 但又不去了解如此評分的具體原因
這樣的滿意度調查 餐廳高層是否真的在乎餐點未來前進方向 我覺得是個問號
帕瑪火腿干貝湯
中規中矩 口味清淡口感舒適 非常溫和
紅條石斑 佐南法橄欖醬
石斑魚的口感緊實 醬汁加入了番茄 口感酸甜 搭配上魚肉的組合 相當引起食慾
日本生蠔蕈菇荷蘭醬
生蠔的口感十分飽滿 搭配到荷蘭醬與魚子醬 一切都那麼的和諧 好像本來就該這麼搭配
反倒底下的蕈菇 感覺他的存在沒什麼必要
南非活鮑松露波特醬
鮑魚吃起來十分新鮮 如同師傅提醒的一樣 第一口下去會比較重口 充滿海水的鹹鮮 肉質脆口彈牙
醬汁本身是用奶油醬和波特醬做搭配 口感偏濃郁 與鮑魚一起吃時 恰到好處的中和了鮑魚本身的鹹味
沁涼冰果室沙拉 情人果莎莎油醋醬
沙拉當真的水果都是額外經過處理 甘草梅粉風味的芭樂 醬油薑末口味的番茄 蜜漬過的桃子 蜜餞
鐵板加工過的起司吃起來特別新奇
整體而言 充滿新鮮感
美中不足的是 沙拉所搭配到的 情人過莎莎油醋醬 對於一般人對於酸的承受力來說 並不是特別友善 如果不是平時會選擇油醋醬的人 這個酸度比較難接受
加勒比海龍蝦卡菲醬
龍蝦非常的緊實彈牙 滿口都是龍蝦的紮實感和鮮甜 很大程度的與喜宴的龍蝦或者平常比較常見的波士頓龍蝦 有著不小的差距
最後加上的櫻花蝦鬆 感覺比較多餘些 口感過硬 沒有起到很好的加分效果 我會更甘願他是脆口的蒜酥
法式鴨胸苦甜巧克力橙汁醬
醬汁帶有濃郁的橙汁酸甜 以及不會特別突兀的輕微苦味 整體而言 醬汁比起鴨胸更讓人記憶
鴨胸口感上比較老了一些 比較不是那麼的軟嫩
Prime牛小排/伊比利豬肋條
今天吃的是伊比利豬
太老了 烹調時間過長 甚至有些許的焦黑 沒有吃到伊比利豬該有的軟嫩 也沒有很好的體現出伊比利豬該有的油酯醇香 比較值得開心的大概是吃起來的口感不油膩
搭配的蒜頭 沒有特別喜歡
牛筋飛魚卵炒飯
不吃牛的顧客 牛筋會換成鮭魚卵
個人的有特別請餐廳客製化不要洋蔥
也許是由於在主菜之後 吃起來口味偏清淡
與另一家差不多價位的鐵板燒相較 會很明顯的感覺到少了櫻花蝦 雖然因此而有所差異 但也因此感覺少了一個口感
楊枝甘露乳酸慕斯 火焰芒果醬
吃起來是好吃的 而且口感豐富
為了提升口感 以及增添香氣 多了很多的小心機還有工序
正評網友：廚師每道菜都會介紹食材跟烹煮方式，很容易引導我們怎麼品嚐，是一個讓食物變好吃的手法。
環境很乾淨、很美。
冷氣超冷，第一次告知他們後，還是冷，第二次後終於不被冷氣直吹了。
因為4:30吃完菇神而已
6:00就來吃這間，還在飽的狀態又要再吃
真的撐死了
10道菜大概5道好吃。
1.龍蝦：蠻乾的，煎太熟了，底部煎到硬硬的，比較喜歡Q彈的。
2.鴨肉：一樣煎很乾，煎到外層肉乾脆，但是鴨皮不乾脆。
3.牛肉：廚師說五分熟，但每塊熟度不同，而且很油。
以上三個重點主食都不符期待。
但其他的小料理好吃。
1.湯：湯濃郁蘿蔔味，干貝甘甜，只是裡面放小菜那種的醃蘿蔔，很跳Tone
2.沙拉：水果都醃製過，堅果蜜製過，所以重口味。
3.生蠔：這個蠻好吃的，醬汁有壓過腥味，再搭配菇類，很神奇的搭法。
4.炒飯：普通，加上飛魚卵有層次。
5.甜點：夠濃郁，只是溫度不平均，有些料冰，有些溫。
6.南非鮑魚：比較鹹，但不會煮太硬跟太生，很好！
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網友正面評論
樂葵法式鐵板燒-崇德店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：鴨胸硬又腥 牛小拍很難咬
唯一好吃牡蠣 真的要加油在主餐上
中立網友：情人節中午用餐 龍蝦整個煎過頭非常老 鴨胸表面又乾又硬又柴 裡面很韌不好咬 其他餐點都沒什麼問題 醬都調得不錯 但兩個人一致對龍蝦跟鴨胸失望
中立網友：食材新鮮的在客人面前擺放、很新奇，但食材無法客制化。只能說海鮮類表現不錯，牛肉雖然很嫩、但是有筋難咬；鴨胸是大家一致認為的很雷、超硬……
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網友中立評論
樂葵法式鐵板燒-崇德店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：鴨胸又柴又難吃
浪費食材
負評網友：我是訂位完後，有些問題想請教，打電話過去詢問完，被電話那頭的態度氣到直接取消訂位。
貴公司想要走高質感路線，但前線接待人員卻是口氣差勁，一點質感都沒有，因此現階段著實不敢登門光顧。
負評網友：吃完隔天直接腹瀉 食品安全有待加強
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| 一星
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負評網友：看很多好評跟推薦來嚐鮮，結果東西真的蠻難吃的，雖然價位不高，但同價位有更好的餐廳，海鮮的部分特別的腥，龍蝦很硬完全不Q，鮑魚跟魚都相當的腥，干貝還可以，鴨肉很柴，牛小排品質不一，有些硬到根本咬不動，有些還好，炒飯是好吃的，但甜點的部分很普通，大多數餐點口味都很重，真的讓人非常失望！附上用餐照片～
負評網友：先說我沒在這裡用餐過，但今日打電話想訂餐，跟服務人員詢問想訂的日期，服務人員也幫我查詢有空位的時間，好 我就馬上下訂了，但結果服務人員跟我說只開放網上預約，靠，我跟妳說那麼多句，為何不一開始直接說線上預約，如果今天我問完了得到有空位的日期時間，之後電話掛了，開始操作線上預約，如果剛剛我問道的空位被其他人線上搶走，啊是要我再打電話回去罵嗎?啊不是說有空位怎麼我訂不到，所以請一開始就說麻煩客人直接線上查詢空位及預約，然後再來是我還是第一次聽到預約竟然要先付完全款，可能我世面見識太少，不過就是給我感覺你們這店有點囂張，我相信你們餐點應該是不錯吃，但沒有好吃到如此吧，難道有比夏慕尼有吃嗎？我相信差不多吧，國外餐廳有必要那麼囂張嗎?
負評網友：選了一家大家風評不錯的店，滿心期待的想說試看看，他們的定位須全額付清（¥1799），因定位人數多，訂位數無法完整確定，但他們說用餐前一天會打電話跟我們確認訂位人數，結果沒有打來確認，還是我們打電話過去說有一個沒辦法到，已提前告知了居然不給我們退費，結果只能用打包一份處理，再來付款時明明有交代是要吃6點，結果時間到時一進去就跟我們說我們是從5:30-7:30的時段，入座時已有兩道菜放在桌前，從坐下來就開始一直感受到被趕著吃飯的感覺，每一道料理吃完馬上就上下一道，都還來不及休息消化，後面上茶的時候，我們還沒喝完，就急著把杯子收走，然後我們吃完要休息一下，聚餐不就是要有聚餐吃飯的輕鬆與閒聊嗎？準時時間到就直接跟我們說時間到了，他們要接待下一組了，所以是可以這樣趕客人的嗎？就算餐點在好吃這樣的服務品質讓人覺得錢花得不值，再說餐點吃起來也普通，鮑魚整個太鹹，鴨胸也沒說如何吃味道能更好吃，菜品的介紹也都是有問才說，整場吃下來選不出什麼菜品能推薦，然後連我這小鳥胃的我都覺得無法吃飽，最後悔的是我沒選擇炒飯加個量，至少要對得起我的胃，至少要吃飽，整場下來體驗真的很差，一顆星都不值！
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網友負面評論
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