台中市北屯區 鈺鮮創意日式料理

鈺鮮創意日式料理 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	1456 則評論
地址	406 台中市北屯區 河北路二段198號
電話	04 2247 5757
營業時間	星期一 休息 星期二 11:30–13:50 16:30–20:00 星期三 11:30–13:50 16:30–20:00 星期四 11:30–13:50 16:30–20:00 星期五 11:30–13:50 16:30–20:00 星期六 11:30–13:50 16:30–20:00 星期日 11:30–13:50 16:30–20:00
人均消費	$200-1000
Google Map連結	鈺鮮創意日式料理的GoogleMap
官方網站	鈺鮮創意日式料理的官方網站
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外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

愜意溫馨的餐廳，供應壽司、湯品和經典海鮮料理，並附有啤酒和清酒。

鈺鮮創意日式料理 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：五個剛打完球的大男生吃得很滿足唷！ 🥢超值四人套餐 $3680 -綜合刺身 剛好沒拍到，印象中是三種魚各四片，都蠻新鮮的！ -昆布石斑魚火鍋 那整鍋上上來的時候真的有被份量嚇到，原以為下面是被蔬菜墊起來的，翻開才發現是滿滿的魚肉，食材用料都很新鮮，石斑魚肉很有彈性，那鍋湯鮮美得沒話說。 -鈺鮮盛合壽司盤 相較刺身，這道料理偏熟食，魚片炙燒過後別有一番風味😋 -高粱岩盤柴燒中卷 用高粱酒直接澆在火爐上，可說是一大視覺饗宴，等酒精揮發後，留在中卷上的高粱香及中卷本身的Q彈脆，搭配得天衣無縫～唇齒留香！ -炸軟殼蟹 炸過的軟殼蟹一定要搭配附在一旁的塔塔醬，不然油膩感稍重。 -白鰻魚鹹蛋黃炒葛切 埋在鰻魚下的是類似寬冬粉的長條麵狀，整體吃起來蠻特別的，而且很有飽足感。 -桂花參煨龍蝦 這道菜作為壓軸，令在座都十分驚艷，直呼要再騰出一個胃放置這道料理。 🥢烤鯖魚 $130 CP值很高的一道料理，外酥內嫩，搭配檸檬汁及胡椒鹽，讓人食指大動。 🥢鮭魚親子丼飯 $360 生鮭魚及炙燒鮭魚交織的美味，墊在鮭魚下的醋飯浸滿醬汁及鮭魚油，讓人一口接一口停不下來，一旁佐有玉子燒、黃瓜籤、蟹肉絲及大片海苔，可以自製手捲享用～一碗多吃！ 💰付款方式僅有現金支付，實屬有點可惜！ 正評網友：食物美味，價格也合理的日本料理店，點了海鮮丼、軟殼蟹捲、烤鯖魚、味噌湯都很滿意。 斜對面有停車場也方便，唯一的問題是只能付現，不能刷卡或是行動支付比較麻煩… 正評網友：食物好吃，創意十足，服務貼心，會一再回顧的日料店👍

四星

正評網友：沒有嫩薑可以搭配換味道，湯偏淡，山葵不是化學的，挺好，器皿都是美耐皿，蒸蛋不太好吃。 正評網友：味道沒變，但有感受到物價高漲 正評網友：點了炸蝦、兩盤小菜、炙燒握壽司拼盤付味噌湯和開胃小菜、赤身拼盤、烤午仔魚、幾個手捲和茶碗蒸～ 喜歡店內的裝潢 炙燒鮭魚握壽司上面會放檸檬調味，剛好不是我喜歡的 味噌湯是附餐上的，但是餡料不少，覺得是很有誠意的味噌湯！ 炸蝦和午仔魚好吃😋 唯一不太喜歡的地方是，會被隔壁桌的烤物影響，以至於衣服上沾染烤肉的油煙味… 幾乎會直接破壞用餐心情

鈺鮮創意日式料理 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：東西好吃，平日中午也會幾乎客滿的那種 推：炙比目魚，真的超好吃 推：極上漁夫丼$400。份量不多覺得偏貴但好吃 不推：炸生蠔140、兩顆小小的、口味普普。覺得是這次吃最不划算的。感覺夏天到中秋，換成當季炸蚵會更好 可惜店內一進門就看到擺了推車、餐車跟很多紙箱，觀感不太好，桌椅有年紀感，服務生年輕但訓練有點不夠。 總結：好吃，其他（價格、環境、服務）還可以更好 中立網友：以前跟家人常來，疫情後首次內用，原本都會點主廚特餐，覺得變化多CP值很高，但這次看到菜單，單人套餐1080！！（多之前一倍）之後點鮭魚親子丼+比目魚，肉真的好薄…… 這次用餐體驗，我們都認為這次是最後一次來用餐了

鈺鮮創意日式料理 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：從六七年前就到訪過，至今感受不如之前的美味，我們一桌點了四人套餐+兩人套餐。大部分餐點都是熟食，彷彿來到熱炒店。 我們都知道物價高漲，但是我願意付多一些錢，希望能吃到的是之前美味的生食海鮮，不是熱炒店的火鍋料理！ 負評網友：第二次到訪，但這次經驗很糟、失望 以後不會在來用餐了 今天點牆上黑板菜單上的品項 北海道石狩鍋一份750 元 吃的當下感覺高麗菜、凍豆腐不好吃 接著撈到鍋裡面，不完整的三隻蝦 全桌人都傻眼，蝦頭、蝦尾都發黑 前半部被剪掉、半脫落的黏在蝦身上 一看就是不新鮮 和帶眼鏡的店員小姐告知蝦子不新鮮 店家道歉附上 三隻新鮮完整的蝦及兩顆炙燒壽司 更讓人感覺，廚師根本就是故意，用不新鮮的蝦出餐要消庫存 以上真實事件 給要到這家店用餐的客人參考 他們的其他東西都不錯吃 但如果要點有蝦子的品項 上菜時，一定要注意，蝦子新不新鮮！

一星

負評網友：所以龍蝦肉軟綿綿的，用起司焗烤後還很腥臭也是你們食材的特色！？ 我還以為新鮮蝦肉都會有彈性呢？ 釣蝦場現釣的泰國蝦現煮現烤，還有漁港買的活蝦立刻請人代客料理，吃起來都有新鮮感和一點彈性呢！ 連我在加州洛杉磯龍蝦吃到飽(不是波士頓龍蝦)餐廳所吃到連頭帶尾的焗烤龍蝦都有彈性呢！所以是那些活蝦那些餐廳有問題，而絕對不是你們的龍蝦有問題？ 這種說法真的第一次聽到。 我是真的無法接受龍蝦有腥臭味啦！ 再說你們批評可能有問題的龍蝦尾是用清蒸的，香甜可口，你們的龍蝦是用焗烤的，還有腥臭，你們那天的龍蝦如果改用清蒸的話，還能吃嗎！？ 出菜速度控制在間隔6-8分鐘？ 說的很精確，你查一下監視器看最後兩道菜間隔多久好嗎？ 超過18分鐘吧？！ 只有你們是日式料理，別家店都不是的意思了！ 只要比你們好吃的，都不是天然原味，都是假的？ 我在北海道一泊二食的懷石料理比你們的料理好吃太多了，所以那也不能算是日本料理的意思嗎？ 他們的口味一定比你們的重嗎？ 你們看了半天，還是看不出我就是在說師傅配菜嗎？在你們的看法是不合我意，也沒錯啦，但我是覺得師傅配菜不夠專業，類似的的味道一再重複，還單調，你們要不要去日本吃個正式的日本料理，看看他們萬圓以上的套餐會不會從頭到尾都是一樣的東西？類似的味道？ 但不滿的最主要的還是味道還不怎麼樣。 就幾個年輕人在做，就自認為自己才算日料，別人的都不算，這算自信？驕傲？還是不自知？！ 2019年4月19日今天的評論，食物和服務只值1顆星 今天全家4個人，都點1080無菜單料理，告知不吃牛，結果吃得一肚子火。 除了很淡的小碗味噌湯還有熱度、焗烤非常小的龍蝦是溫的外，其餘都是冷的，就是壽司和生魚片的變化而已，重複性非常高，沒有天婦羅，沒有烤魚，完全沒有烤物及炸物，也沒有豬、羊、或禽肉。 除了生魚片還不錯外，其他味道都不怎麼樣，最後的非常小的焗烤龍蝦事實上肉是軟綿綿的，而且有點腥臭，不怎麼新鮮，這樣的料理，還讓我們四個人大部分時間都在等待，桌子大部分時間都是空的，等太久無聊到起來到處看看走走。 服務生事實上不忙，但也很懶散，之前請師傅加快速度，後來吧台師傅喊x桌龍蝦好了，沒人理他，隔3、5分鐘後，又喊一次，沒人反應，又5分鐘再喊第三次，隔一陣子才有人把龍蝦拿給我們，如果知道那是我們的菜的話，早就自己去拿了，結果焗烤龍蝦都冷掉了，腥臭味也出來了。 除了味道不怎麼樣以外，量也太少，女兒回家後，馬上問我家裡有什麼東西可吃，兒子和我覺得上次780的菜還比這次好一點。 兩個星期前在豐原廟東壽司屋請客共6人，連小費880的無菜單料理，有清蒸龍蝦尾，雖然只有1/2隻，但肉比這次一整隻還多、新鮮有彈性，香甜多汁，每人一隻烤午仔魚，海鮮沙拉、串燒，味增湯是一鍋持續加熱，味道非常好，魚肉和嫩豆腐也非常多，天婦羅非常棒，還有一些生魚片、壽司等日本料理會有的菜，總之就是菜色多樣、新鮮，而且好吃，那天當主人實在很有面子！ 這次是花錢吃日本料理幫老婆和兒女聯合慶生，結果四個人都不滿意，我自己也覺得很沒面子，改天再吃次大餐彌補他們。 網路上的評論真的參考就好，常常不能當真，上次吃780元的無菜單料理，我懷疑是不合口味，吃完這次1080元的料理後，我個人的建議是跳過這家吧！ 大家應該可以看出我多不滿意，不滿意到願意打這麼多的字來發洩不滿。 2月19日那天的評論如以下，給3顆星 兩人點了780元的無菜單套餐，味增魚湯味道很淡，太清了，沒味增味，魚肉一小碎塊，也吃不出魚的鮮美或味道，湯也溫溫的，個人覺得剛開店定食8的味噌湯比較好吃濃郁，魚肉也較多。 兩碟小菜，醃干貝唇味道跟口感都不是很好，細海帶絲泡菜味道棒。 一整盤主餐端上來，有一小小碗的海鮮丼飯，上面生魚片幾小塊，新鮮好吃，炙燒握壽司兩枚，不知道為什麼覺得很油，沒有炙燒握壽司習慣的香甜肥美和入口即化。一小湯匙牛肉捲，味道不怎麼樣，一小根烤豬肋排，溫溫的沒味道也沒肉，今天最大敗筆；還有一小尾草蝦蒸豆腐，味道不怎麼樣，而且覺得豆腐和味增湯的豆腐重複。 再來兩顆炸蚵，味道不強，但蠻肥美的應該算不錯。 然後一人一隻比較大的烤草蝦，味道還不錯，但跟之前的蝦子算重複了！ 然後果凍甜點 我本來預期會有烤魚或蒸魚的 也許我和兒子都正在發育 食量比較大 吃完不會餓，但還是覺得空虛 這家網評很好，慕名而來，但感覺好像還好，也許是一時的失手，或不符我們兩人的口味。 負評網友：真的不怎麼樣 負評網友：無法理解客人都還在用餐 一個男生應該是店長 在門口拿梯子在施工 擋住出入⋯ 距離店休不到一小時 有這麼急嗎

鈺鮮創意日式料理 照片(菜單)

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