高雄市前鎮區 雋 中餐廳 GEN by Matt Chen

雋 中餐廳 GEN by Matt Chen 網友評分: 4.8, 地址:806高雄市前鎮區復興四路8號。

雋 中餐廳 GEN by Matt Chen 餐廳介紹

Review icon 評分 4.8 顆星
pencil icon 評論數 63 則評論
pin icon 地址 806 高雄市前鎮區 復興四路8號
phone icon 電話 07 338 4885
營業時間 星期一 休息
星期二 18:00–22:00
星期三 18:00–22:00
星期四 18:00–22:00
星期五 18:00–22:00
星期六 12:00–14:30 18:00–22:00
星期日 12:00–14:30 18:00–22:00
wallet icon 人均消費
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website icon 官方網站 雋 中餐廳 GEN by Matt Chen的官方網站
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得獎紀錄 2024年米其林星級
基本資訊

雋 中餐廳 GEN by Matt Chen Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星 Review iconReview iconReview iconReview iconReview icon
  • 正評網友:每道料理都可以吃到層次豐富~ 招待小菜也很用心, 整套餐安排下來, 味蕾感受精彩~ 必須回訪~ 好友、好酒、好菜~ 太美好~

  • 正評網友:極為享受的一餐。 無論是餐點、空間、服務、創意真的都很好。 尤其是服務、每位服務人員都相當親切熱情有禮, 其中一位男士服務人員知道我們訂不到天香樓,便跟我們聊了一下訂餐攻略,因為他之前就在天香樓服務、哈哈,真的很受用。 硬要挑一道個人覺得還可以的菜:就是「南瓜米粉」 這道菜據說是出資大股東闆娘的最愛,我吃起來的口感過於濕潤,沒有「炒」的靈魂、多了「煨」的口感。 另外Wine pairing 的安排、也很出色。 兩個人一萬五千八的價格、很值得。

  • 正評網友:昨天晚上3月20日2024年~我們一行人一共10位,在雋餐廳的用餐經驗非常滿意,期待下次再去一次。每道中菜都優雅呈現給我們。

  • 四星 Review iconReview iconReview iconReview icon
  • 正評網友:11/30/24座位有用屏風隔間隔起來,看不到隔壁的人,但隔壁講話聲音很大還是會受到干擾,服務很細緻,講話輕聲細語,介紹菜色也非常清楚,點了套餐,但是食材上面沒有想像的高級,其中有一道魚翅,吃起來不錯,但感覺還是有環保的疑慮,一道菜類似豬肋排,還有另一道菜是香菇肉燥青菜,感覺食材稍微普通,另外不知道是哪道菜的影響,回家特別口渴,氣泡水一瓶280 ,另加一成服務費,訂位時每個人要先付$3000的訂金

  • 正評網友:食材的確精選 米其林三星主廚總監 新秀之姿得到一星 或許期待值過高 整體用餐感受普通 口味偏重… 套餐約莫用餐2.5小時 以米其林而言算正常卻感到漫長 實在不知道問題出在哪🤷🏻裝潢色調?氛圍? 備餐區和桌距間有種緊迫盯人 讓人坐不住的感覺 服務生似乎不太熟練 餐點介紹及收餐拿捏還有進步空間 每道菜屬安全牌 無功無過 細緻度層次感展現不明顯😅 但是整隻處女蟳誠意十足👏🏻烹調恰到好處的鮮美 乳鴿原貌呈現有點嚇人👻不過皮非常酥 肉非常嫩 期望高雄餐飲業在良性競爭下 調整 突破 有更棒發展💯

  • 網友正面評論

    雋 中餐廳 GEN by Matt Chen Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

    三星 Review iconReview iconReview icon
    網友中立評論

    雋 中餐廳 GEN by Matt Chen Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

    二星 Review iconReview icon
  • 負評網友:今日是來吃晚餐3980的套餐-結論極為不推薦不理解為何有米其林一星的水準 1.第一道榨菜拌雞絲/由於不吃牛店家換成蔥油豆絲/窩貼蝦多士 5/10分 榨菜搭配沒味道的透明麵包無法融合榨菜的鹹香,加上榨菜本身就不是適合在第一道出現的菜品. 2.第二道笋乾菜魚翅 6/10分 就是個很普通的魚翅湯比較走清爽型的。個人比較偏好濃稠點的. 3.麻辣軟殼龍蝦 7/10分 整體是可以的麻辣加上一點金沙口感,小缺點由於是要帶殼吃的龍蝦腳的部分還是有點硬. 4.山楂五花骨 6/10分 就是個比較精緻的咕咾肉 5.三代同堂班球卷 4/10分 榨菜+清蒸紅條+蘿菠糕 完全不懂老中青的概念在哪?是指老人只能回憶吃榨菜的貧苦時代嗎 榨菜加上本身就是醬油底鹹上+鹹 蘿菠糕更是早餐店水準而已. 6.香菇滷肉時蔬 1/10分 不太懂4000一客怎麼會蔬菜料理端出很像第一家火雞肉飯會出現的菜 7.金瓜炒米粉 5/10分 就是個金瓜炒米粉 高雄海字輩餐廳每家做起來大概都比這個好吃. 8.馬拉糕+紅豆湯 5/10分 馬拉糕酸感太重 紅豆湯跟吃到飽火鍋店免費提高的差不多. 整體評分 3/10分 吃起來的體驗很像每道菜都能馬上想到別家餐廳的比較好吃,換個盤子就想要賣別人2倍的價格.

  • 負評網友:3680套餐,飲料pairing搭,馬來糕好吃。 但紅豆湯的紅豆有豆腥味且沒熟,蓮子也很硬。 整體炸物太多,炸龍蝦又太油膩,會膩。 問過其他天吃過的人,發現品質很不穩。

  • 一星 Review icon
    網友負面評論

    雋 中餐廳 GEN by Matt Chen 照片(菜單)

    雋 中餐廳 GEN by Matt Chen 的照片
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