台北市大安區 好嶼 HOSU

好嶼 HOSU 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	175 則評論
地址	106 台北市大安區 仁愛路四段300巷20弄17號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 18:30–22:00 星期三 18:30–22:00 星期四 18:30–22:00 星期五 18:30–22:00 星期六 12:00–22:00 星期日 休息
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

好嶼 HOSU Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：台式的法國料理餐廳，很有創意。每道菜都有他的故事，在服務人員的詳細說明下，能了解每道菜的精緻性。 每一道菜都很精緻恰到好處，可以感覺到廚師的用心。 價格不平民，要看每個人的感受。 正評網友：台北市大安區餐廳🍴好嶼 HOSU 米其林綠星推薦餐廳 店門口相當低調 充滿綠色植栽 搭配大量木頭的做舊風格 連餐桌擺設也相當有親近大自然的感覺 餐廳特色是將台灣食材納入餐點 菜單透過山海川原四個主題的美食 來喚起人對資源耗竭、汙染與永續環保等議題的重視 餐點中的紅玉雞是選用吃紅茶長大的雞 再加入剝皮辣椒 口味衝擊卻相當好吃 另外還有一道越光米 包裝成粽子的造型 可以搭配甜辣醬、牛舌或是香鬆 讓人十分有驚喜感 主餐選擇的是和牛與沙茶、蘆筍 本次用餐金額為2580元+10%服務費 再搭配四杯wine pairing ✅IG: milulube114 ✅FB: 貴婦<俞婷>粉絲團 正評網友：揉合許多台灣本土巧思的 fine dining。 一進到店裡有種來到台東民宿的氛圍；綠意盎然的室外區植栽、散發著木質清香的水氧機、掛滿植物的簡約白牆，給人一種沉穩安詳的舒適感。菜單的主軸是以「質地」出發，結合許多在地元素來賦予餐點新生命。 解構粽子的牛舌竹葉飯，把端午節會嚐到的風味都精準呈現出。台灣特有魚種苦花魚，除去內臟後塞入馬鈴薯泥酥炸，清甜酒香的醬汁與紅心芭樂的果醬巧妙點綴。鮮嫩的紅玉雞肉與幕斯澆淋上紅茶湯汁，酥脆雞皮夾層中的剝皮辣椒及茶梅給了整道菜豐富的層次。 兩個前菜小點，比較喜歡加入玉米的牛肉韃靼小 taco，而無論是地瓜麵包或酸種麵包，抹上鹹香的鹽梅奶油很容易讓人澱粉攝取過量。主菜的季節鮮魚是比較扎實的真鯛，個人覺得一般；另外雖然不小心把和牛點成亞麻仁豬，但肉質軟嫩帶有堅果風味馬上抓住我的胃，沾點芥末蘋果醬汁也很特別，涼拌檳榔心更是解膩，算是意外收穫。 甜點的杏仁茶銀耳很有趣，用枇杷子做出杏仁的香味，配上底部的芒果雪酪清爽升級，長長的脆餅代替油條也頗有巧思。小茶點則是巴黎也沒機會吃到的野薑花與薑馬卡龍，還有加入台灣產香草莢的創意鳳梨酥。整頓飯下來雖然沒有特別驚艷，不過許多小亮點及舒服的用餐體驗還是值得一試。

四星

正評網友：以台菜概念為發想的fine dining還蠻特別的 吃下來體驗感很好～ 一開始會讓你選筷子 每雙筷子對應到不同的籤詩 吃完的時候會送上你選的籤詩🥢 特別有印象的是熱前菜 鰻魚配上勾芡的羹湯（湯底是雞湯）很有辦桌的感覺～ 主菜可以升級+1000成牛，覺得牛比豬好吃 豬的皮偏厚 所以雖然是脆脆的口感但沒有很好入口 正評網友：用心納入台灣元素，整體來說口味尚可（例如不太懂主餐搭配的米食為甚麼乾柴，另外原住民元素的餐點可能也比較不符合個人口味），不過以這個價位來說，值得可體驗看看。 服務態度好，人員都解說得很詳細，建議可以調整一下音樂選擇，音樂整體來說都蠻怪的。

好嶼 HOSU Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：🛂🛂主軸每季以當地食材設計的餐宴，環境來說是東區的店面，位置不算多，餐桌距離來說一般， 餐單上面比較有趣的是 沒有價位 只有主餐價差(做功課大概知道行情) 🉐🉑整體餐點，綜的來說很勇於用當地的食材創作嘗試，但某些口味協調性來說，個人覺的有再修飾平衡空間，少數有點驚豔(沒有湯瑪仕的那種餘韻)，細節看心情再寫 ℹ️🆖因為是不是一般單價餐廳，對某些應對我會嚴格些，因為生日用餐，網路上預約有註記生日用餐 跟飲食習慣， 當天也電話來確認飲食忌口習慣 最後吃完看到隔壁的蛋糕，我們的都沒上 🤔🤔 最後現場的回應是 “如果沒有口頭講的話，就不會準備” 我只能說這緊急處理不甚妥當

好嶼 HOSU Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：2025.04.25 參加了好嶼與另兩家餐廳聯名推出的特別餐會，基於對聯名的支持，我特別設定鬧鐘，在開放預約時間準時預約，有幸預約成功。並願意支付每位 $6,880+10%服務費（酒水茶另計）的聯名套餐餐費－相比好嶼例行的章節套餐價格$3,480，這次聯名套餐溢價近98%。帶著對米其林綠星水準的期待前來，盼望能享受一場精彩且用心的體驗。 餐會主打特別菜單，事前未公布主餐內容，也未如一般高端餐廳慣例，進行任何飲食禁忌或過敏事項確認。到場後發現主餐為羊排，且無替換方案。對於不食用羊肉的客人而言，當場被動接受、無法選擇，是極不尊重的安排。當下已向現場人員反映，並非質疑主廚的創作，而是認為：「餐廳呈現理念的自由，應與客人知情選擇的權利並存」。 特別感謝當天聯名品牌外場經理的專業應對，但遺憾的是，面對客人完全未食用主餐、整盤退回的情況，餐廳卻無任何後續關心或致意，令人遺憾。以這樣的價格與獲米其林肯定的標準相比，餐廳的反應明顯不足，令人感到價值不符。 理解主廚想保留驚喜感，但「尊重客人知情選擇」不該被忽略。尤其在近倍溢價收費下，基本客戶體驗管理應更周全，而非以「理念完整」為由完全由客人承擔風險。完全尊重主廚的創作理念，若實在無法調整餐點，並不會為難餐廳，但以米其林等級的餐廳水準，應於預約或確認階段主動告知，讓顧客同樣擁有選擇不參加的權利。 期待未來餐廳能更細緻思考：當收取接近一倍價格時，如何用更成熟周到的方式，回應每一位帶著期待而來的客人，讓「特別」不只是主廚的堅持，也是真正被客人感知到的用心。 高價值得期待，更值得被尊重。

一星

好嶼 HOSU 照片(菜單)

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