台北市中山區 fumée Yakitori

fumée Yakitori 網友評分: 4.2, 地址:10491台北市中山區中山北路二段39巷3號B3。

fumée Yakitori 餐廳介紹

Review icon 評分 4.2 顆星
pencil icon 評論數 160 則評論
pin icon 地址 10491 台北市中山區 中山北路二段39巷3號B3
phone icon 電話
營業時間 星期一 休息
星期二 17:30–22:30
星期三 17:30–22:30
星期四 17:30–22:30
星期五 17:30–22:30
星期六 17:30–22:30
星期日 17:30–22:30
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得獎紀錄
基本資訊

fumée Yakitori Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星 Review iconReview iconReview iconReview iconReview icon
  • 正評網友:造訪數次,每次都有新菜色,且料理愈發美味,相當值得一試的預訂困難店。 總共十六道.最後五道時提供今日加點菜單.sake pairing 4杯.建議一杯酒搭配4道菜的節奏飲用。 環境部分.座位寬敞.冷氣普通.燒鳥區煙霧瀰漫狀況改善,與以前相比緩和許多。 食物部分.整體調味偏重.搭配sake pairing有增添美味效果.日本師傅烤功比其他師傅強很多,有沒有日本師傅美味程度有差距。 推薦加點雞胗緣側,QQ的帶些油脂,像是心繫管一樣特殊口感,醬燒風味非常吸引人。 二雞混合雞肉丸:🌟🌟🌟🌟 雖然沒有附贈蛋黃,但是本身調味就很棒,竹地雞與黑羽雞的雞腿肉混合,肉汁豐富,肉質Q軟不乾柴,沒有礙事的雞軟骨,是個人喜愛的風格。 玉露鴨綠竹筍:🌟🌟🌟🌟 熟成14天的綠竹筍.甘甜滋味搭配濃郁鴨肉十分美味.第二片肉搭配柚子胡椒增添風味。 醬油漬鵪鶉蛋:🌟🌟🌟🌟 蛋白非常薄嫩.裏頭是溏心口味半熟蛋黃.外頭有志 加點的雞肉salami:🌟🌟🌟🌟🌟 熟成了30天的雞肉.加了橄欖油.風味跟西班牙火腿很像.帶些起司香氣十分喜歡.推薦喜歡生火腿的朋友加點。 籠子燒:🌟🌟🌟🌟 將雞胸與雞腿肉放入籠子大火快炒.佐以蔥絲與蘿蔔泥.微酸解膩.製作過程中會出現巨大火焰.相當有趣。 背皮:🌟🌟🌟 加點的背皮,有醋調味依舊很肥,友人喜歡但覺得太油,下次一份一起分享就好。 雞肉三明治:🌟🌟🌟🌟 加點的三明治,偏美式,算是酥脆不膩口,2025/1雞肉有點乾的狀況改善,相當多汁,整體不錯,份量從一份切成半份,份量剛好,如果最後加點的話會是一份。 加點的提燈可遇不可求,調味濃郁,趁熱享用更美味,蛋汁濃郁,筋膜有咬勁。

  • 正評網友:預約困難的燒鳥餐廳 來自大阪米其林「焼鳥 市松」 的姐妹店,位於晶華酒店地下三樓 有16道品項的omakase 調味的掌控很好! 雞肉的熟度也拿捏的恰到好處👍🏻 可惜當天沒有隱藏餐點「燈籠」只好繼續候補位子了🤣 很推薦可以搭配清酒一起享用😋 服務人員態度親切 整體體驗下來非常愉快

  • 正評網友:喜歡最中,雞肉蔥串,三明治、鵪鶉蛋,咖喱飯收尾~ 搭配清酒與啤酒,用餐氛圍輕鬆。期待下次的單點例如「烤雞皮」

  • 四星 Review iconReview iconReview iconReview icon
  • 正評網友:Fumee (2訪) (用餐時間:2024/09/28) 初訪已經是半年多前了,那時有提到因為相對不是這麼合自己胃口,所以再訪意願不高,但剛好朋友最近給了我一張快到期的千元折價卷,不用白不用就填了幾天候補,很幸運的候補到了,決定一個人來把券用掉,順便看看喜好上有沒有改變。 但整體而言這次喜歡的道數一樣偏少,很多東西跟上次吃到的都一樣,沒有什麼變化,可能也是店家特色?印象跟上次差不多,店內氣氛一樣很舒服很熱絡,遇到的服務都還蠻不錯,最後外場也有來ㄧㄧ關心客人喜不喜歡(我也老實說自己喜歡跟不喜歡的點,但真的是個人喜好,我想既然是inline最難訂餐廳代表大部分的人都很喜歡!)我還是Birdy 派,但都還是很推薦,各有千秋,但我還是比較喜歡birdy (是要講幾次) *特別喜歡的標註💕 ❇️ricotta起司豆腐 有奶香味的豆腐搭配雞高湯,呈現關東煮🍢的感覺 ❇️雞頸肉 ❇️雞胸肉|芥末 這次沒有像上次這麼溫了,但中間可以再生一點會更好吃 ❇️雞腿蔥串|和玉甜蔥 皮算有脆 ❇️台東刺蔥油雞雞胸 昆布浸泡後再低溫烹調,雞肉的部分吃起來比較普通,舒肥雞肉的味道口感我一向沒有這麼愛,刺蔥酸酸還不錯。 ❇️馬告雞胗 ❇️玉露鴨胸|山蘇|柚子胡椒 調味好鹹QQ ❇️鵪鶉蛋💕💕 ❇️雞肝最中餅|水蜜桃|芭樂 |馬斯卡彭 |巴薩米克醋 這道上週才在Cocktail festival 吃過🤣 ❇️煙燻手羽 ❇️九州籠子燒💕 雞胸雞腿三分熟後切塊大火快炒,炭香很棒 ❇️麻油雞心 有一顆鹽太多QQ 在跟外場聊天時他們說的確很多人會反應太鹹,那是因為他們用的鹽巴顆粒感會比較大,那就真的沒辦法了 ❇️雞屁股 這道上次很愛,這次反而覺得調味有點不夠,吃下去覺得膩口 ❇️高湯玉子燒 ❇️雞肉丸(山椒粉) 覺得有點乾,這一串也吃不太完 ❇️提燈(加點)💕 終於吃到心心念念的提燈了,的確是自己想像中的口感跟味道,但沒有到很驚艷,鵪鶉蛋比加點的提燈好吃,不過有吃到就很開心了 ❇️白肝(加點) 兩個好吃,兩個很鹹QQ ❇️生雞蛋釜飯 裡面有放雞軟骨,口感還蠻有趣,但一小碗我最後還是吃不太完,沒有打中我這個澱粉愛好者🤣搭配的雞湯還不錯 ❇️優格雪酪 熱麥茶 @fumee_tw 美味程度:⭐️⭐️⭐️ 服務態度:⭐️⭐️⭐️🌟 再訪意願:⭐️⭐️🌟 #臺北市 #中山區美食 #燒鳥#yakitory#串燒#晶華酒店美食#taipeifood #taipeifoodie#foodporn#foodie#foodie#fumee#燒鳥市松#fumeeyakitory#finedining

  • 正評網友:單吃串燒味道比較重,要搭配對應的酒水才行 不過最後的湯蠻鹹,可能是第二輪煮的有點久

  • 正評網友:前面驚豔感很重,但後面有點膩,可能我們沒有很久,但可以點無酒精飲品,也可以單點,氣氛我很喜歡上菜速度也很好剛好,很適合約會聚會。整個氛圍很舒服,主廚也讓人有一種親切感會打招呼

  • 網友正面評論

    fumée Yakitori Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

    三星 Review iconReview iconReview icon
  • 中立網友:名過其實的燒鳥 我個人比較喜歡Birdy 不過Fumee的服務比Birdy好很多 但師父的烤功不太穩 有些串好吃有些普 有點過度吹捧 服務態度很好 服務生會很努力找話題跟你聊天 但如果是I人會吃的很尷尬😅 很著重熟客的經營方式 就是開酒 不過熟客喝嗨會整場大叫大笑很吵 搞得很像外面的居酒屋一樣 但我花了一萬塊其實沒有很想在這樣的狀況用餐😅 整體吃下來我覺得其實在林森北外面吃燒鳥喝酒就很開心了 好像不會特別想花這個錢來這裡吃 但也沒有不好 就是普 嘗試一次ok

  • 網友中立評論

    fumée Yakitori Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

    二星 Review iconReview icon
    一星 Review icon
  • 負評網友:一流的用餐環境&氛圍! 但收銀小姐的待客禮儀 ‘‘真的需要再訓練’‘ 未經示意 就把寄放衣帽間的 外套圍巾取出交還 座位沒有放置的空間 是要被趕出去的感覺 跟主廚們的態度不同

  • 負評網友:近期很紅的鮮肉燒鳥? 餐點中上 勉強符合價錢 但是 #問題很多 1. 服務混亂 板前的人感覺沒有明確的分工跟訓練 每道菜介紹的服務生 都不一樣 甚至有幾道忘記介紹、或跟隔壁的湊一起聽 還發生某個服務生介紹完餐點,另外一個女生10秒後又來說一遍一模一樣的話 2. 著重熟客 有一個環節是拿一根熟成火腿 在客人面前輪番介紹、欣賞、詢問是否需要加購 我說要加購後 問服務生 可不可以拍一張照? 他說先等他介紹完一輪 等等再回來給我拍 好像很趕時間一樣 Ok 合理 至少先讓他介紹完一輪吧! 接著那根熟成雞腿🍗 就這樣放在右邊那組熟客前面 給他們拍了15分鐘 慢慢跟他們聊天抬槓 才又繼續啟程 進行雞腿的巡迴演出 所以我最後有沒有拍到雞腿呢? 想當然耳 沒有 直到3個小時的餐期結束 服務生都沒有想起我們的「雞腿之約」 我也懶得提醒他了 餐點的美味不可否認 但整體服務糟糕 不會感動人心 Fumee 這樣的服務 是不可能拿到米其林喔😅 完美的服務 配上完美的餐點 至今只在Inita 吃過 建議全體服務生打包去inita 觀摩學習 👧🏻50

  • 網友負面評論

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    fumée Yakitori 的照片
    fumée Yakitori 的照片
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